Рецепти страв при слабкому імунітеті

Відео: 35 народних рецептів для підвищення імунітету

супи

борщ холодний

Потрібно: 80 г буряка, 70 г свіжих огірків, 50 г картоплі, 10 г зеленої цибулі, 5 г кропу, 1/4 яйця, 10 г цукру, 30 г сметани, лимонна кислота, 2 г солі.

приготування

Нарізати картоплю дрібними скибочками, залити 1,5 склянки води, зварити і остудити разом з рідиною. Як тільки охолоне відвар з картоплі, заправити його невеликими шматочками вареного буряка, додати цукор, сіль і лимонну кислоту.

Потім відвар поставити в холодне місце. Нашаткувати свіжий огірок, круто зварене яйце, зелена цибуля, заправити цим борщ і додати за смаком трохи сметани. Перед тим як подати цю страву на стіл, посипати борщ нарізаним кропом.

Суп-пюре рисовий з кабачками

Потрібно: 20 г рису, 200 г кабачків, 1/4 яйця, 150 г нежирного молока, 10 г масла, сіль.

приготування

У очищених кабачків вирізати серцевину, нашаткувати їх, зварити в малій кількості води, а потім протерти. Добре використовувати рисову муку або розмолоти рис в кавомолці. Зварити перемелений рис у воді, перемішати з протертими кабачками, довести до кипіння, додати підігріту яєчно-молочну суміш, масло і сіль.

Суп з щавлю

Потрібно: 500 г телятини, 400 г щавлю, 200 г коріння, 200 г цибулі.

приготування

Зварити м`ясний бульйон. Лук разом з корінням очистити, нашаткувати і додати в супову каструлю. Щавель перебрати, промити, покласти в іншу каструлю, додати трохи води, закрити кришкою і тушкувати на малому вогні 10 хв.

Потім щавель подрібнити за допомогою м`ясорубки або сита, змішати з корінням, підлити м`ясного бульйону, додати сіль, перешкодити і варити 15-20 хв. Перед тим як подавати страву на стіл, можна додати в супову тарілку за смаком трохи сметани і різноманітної зелені.

суп овочевий

Потрібно: 500 г телятини, 500 г картоплі, 200 г свіжої капусти, 200 г томатів, 200 г коріння, 200 г цибулі, 2 ст. л. рослинного масла, 100 г шпинату або салату.

приготування

Зварити м`ясний бульйон. Капусту нарізати маленькими квадратиками. Дрібно нарубати коріння і цибулю, покласти в супову каструлю і згасити на рослинному маслі. Потім каструлю зняти з вогню, покласти в неї нарізану капусту, залити процідженим бульйоном, знову поставити на вогонь, довести до кипіння, додати дрібно нарізану картоплю і варити протягом 30 хв.

За 10 хв до закінчення варіння покласти нарізані листя шпинату (салату), томати, лавровий лист і сіль. За смаком в суп можна додати сметану. Як бульонной основи для приготування можна також використовувати овочевий або грибний відвари.

суп картопляний

Потрібно: 500 г телятини, 800 г картоплі, 200 г коріння, 200 г цибулі, 2 ст. л. рослинного масла.

приготування

Зварити м`ясний бульйон. Дрібно нарубати коріння і цибулю, покласти в супову каструлю і згасити на рослинному маслі. Нарізати картоплю кубиками і змішати з корінням і цибулею в киплячому бульйоні, додати лавровий лист і сіль, варити 30 хв. Подавати на стіл, посипавши різної зеленню (петрушкою або кропом). Як бульйону можна використовувати як грибний, так і рибний бульйони.

Суп з квасолі

Потрібно: 1,5 склянки квасолі, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, 2 ст. л. рослинного масла, 100 г сметани.

приготування

Замочити квасолю на 4 ч. Після того як вона набубнявіє, відварити. Дрібно нарубати коріння і цибулю, згасити їх на рослинному маслі. Через 45 хв після початку варіння додати в суп коріння з цибулею, лавровий лист і сіль. Щоб урізноманітнити суп, можна додати в нього дрібно нарізану картоплю. Подавати на стіл із зеленню і сметаною.

Другі страви

Бефстроганов з вареного м`яса

Потрібно: 100 г телятини, 50 г молока, 5 г борошна, 20 г сметани, 15 г томатного соку, сіль.

приготування

Варену телятину дрібно нарізати у вигляді локшини, покласти в каструлю, залити білим соусом, компонентами якого є молоко і борошно, додати томатний сік, посолити і варити на слабкому вогні 15 хв, додати сметану.

Суфле з моркви з сиром

Потрібно: 100 г моркви, 50 г сиру, 50 г молока, 10 г цукру, 1/2 яйця, 5 г вершкового масла, 10 г манної крупи.

приготування

Морква нарізати невеликими кубиками, залити молоком і варити до готовності. Після цього протерти, змішати з протертим сиром, додати манну крупу, яєчний жовток, цукор і все перемішати. Білок збити до утворення густої піни і змішати з підготовленою масою. Викласти на сковороду з маслом для подальшої парової варіння.

Суфле з гречаної крупи з сиром

Потрібно: 40 г гречаної крупи, 50 г молока, 50 г сиру, 1/2 яйця, 10 г цукру, 5 г масла, 1/2 склянки води.

приготування

Попередньо змолоти гречку і зварити з неї густу кашу на воді. У протертий сир додати цукор, молоко і яєчний жовток. Змішати кашу з сиром, збити білок до отримання в`язкої піни, а потім з`єднати з підготовленою масою. Викласти отриману суміш у форму, змащену маслом, для подальшої парової варіння. Перед тим як отримане блюдо подавати на стіл, додати сметану за смаком.

Суфле м`ясне парове на рослинній олії

Потрібно: 100 г телятини, 50 г молока, 5 г борошна, 5 г вершкового масла, 10 г рослинної олії, 1/2 яйця.

приготування

Варену телятину провернути через м`ясорубку. Зробити соус на молоці і борошні, остудити, з`єднати його з отриманим фаршем, жовтком і рослинним маслом, додати солі, ретельно перемішати. Білок збити до утворення густої піни і змішати з підготовленою масою. Викласти отриману суміш на сковороду, змащену вершковим маслом, для подальшої парової варіння.

кнелі рибні

Потрібно: 100 г риби, 15 г хліба, 15 г масла, 30 г молока.

приготування

Рибне філе змішати з розмоченим в молоці житнім хлібом і пропустити через м`ясорубку. Отриману суміш ретельно перемішати, додати сіль за смаком, викласти на змащену тонким шаром масла сковороду, полити теплою водою, варити протягом 5 хв. Вийняти готові кнелі і злегка полити їх маслом.Б.Ю. Ламіхов, С.В. Глущенко, Д.А. Нікулін, В.А. Подколзина, М.В. Бігеева, Е.А. Матикіна