Рецепти страв при захворюваннях сечовивідної системи

Відео: Яловичина і діабет. Рецепти страв з яловичини для діабетиків

Салат з білокачанної капусти

Потрібно: 200 г білокачанної капусти, 1-2 ст. л. рослинного масла, сіль за смаком, 2 ст. л. дрібно нарізаної зелені петрушки і кропу.

приготування

Білокачанну капусту нашаткувати і перетерти з сіллю, залишити на 30-40 хв, віджати, змішати з дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки, заправити рослинним маслом.

Салат зі свіжого огірка

Потрібно: 100 г свіжих огірків, 2-3 листа свіжого салату, 50 г кефіру або кислого молока, 1 ст. л. подрібненої зелені кропу і петрушки, сіль за смаком.

приготування

Салат добре промити і нарвати невеликими шматочками, змішати з нарізаними кружечками огірками, полити кефіром або кислим молоком, перемішати. Зверху посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Салат з гарбуза і меду

Потрібно: 100 г сирого гарбуза, 1 велике яблуко, 2 ст. л. меду.

приготування

Сирий гарбуз натерти на крупній тертці і змішати з медом, залишити на 30 хв. Яблуко натерти на крупній тертці і змішати з гарбузом. При подачі до столу салат можна прикрасити шматочками яблука.

Салат з буряка, кураги і гарбуза

Потрібно: 150 г сирого гарбуза, 100 г відвареного буряка, 50 г кураги, 3 ст. л. сметани, 1 ст. л. подрібненої зелені кропу.

приготування

Буряк і гарбуз натерти на крупній тертці, додати розмочену курагу, подрібнену зелень кропу. Заправити сметаною.

Салат з яблук і волоських горіхів

Потрібно: 1 велике яблуко, 2 ст. л. подрібнених ядер волоських горіхів, 2 ст. л. сметани, трохи кориці.

приготування

Яблуко натерти на крупній тертці і змішати з волоськими горіхами, полити сметаною. При бажанні можна додати корицю на кінчику ножа.

Салат з яблук і чорносливу

Потрібно: 100 г яблук, 100 г апельсинів, 50 г чорносливу, 2 ст. л. сметани, цукор за смаком.

приготування

Яблука нарізати невеликими шматочками. Чорнослив замочити, дати набрякнути, видалити кісточки і нарізати невеликими шматочками. Апельсини очистити і нарізати тонкими пластинками невеликого розміру. Всі фрукти перемішати і заправити сметаною. Цукор покласти за смаком.

Пюре з гарбуза

Потрібно: 350 г гарбуза, 70 г молока, 1 ст. л. манної крупи, 1 ч. л. вершкового масла, цукор за смаком.

приготування

Гарбуз натерти на тертці, додати трохи води і припустити до випаровування рідини, потім протерти через сито, додати молоко і довести до кипіння. Після закипання всипати манну крупу, добре перемішати і варити 10-15 хв. У готове пюре покласти вершкове масло і цукор за смаком.

тушкована морква

Потрібно: 300 г моркви, 60 г чорносливу, 2 ч. Л. борошна, 1-2 ч. л. цукру, 1 ст. л. сметани, 1 ст. л. вершкового масла.

приготування

Морква нарізати дрібними шматочками, залити кип`яченою водою і тушкувати до готовності. Чорнослив залити кип`яченою водою і залишити до розбухання на 1 ч, потім вийняти кісточки і нарізати шматочками. Змішати морква, чорнослив, вершкове масло і цукор, скласти в форму, змащену маслом, залити соусом зі сметани і муки, поставити в духовку до готовності.

картопляні пиріжки

Потрібно: 600 г картоплі, 70 г саго, 1 яйце, 3 ст. л. подрібненого ріпчастої цибулі, 2 ст. л. борошна, 2 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. подрібненого кропу, сіль за смаком.

приготування

Саго відварити. Картоплю відварити, змішати з яйцем і борошном і добре перемішати. Цибулю дрібно нарізати і пасерувати на маслі, додати зелень і варене саго. Картопляне тісто розділити на рівні шматочки. З кожного шматочка зробити корж, покласти на неї фарш з лука і саго, закрити краю, обваляти в борошні і підсмажити. При подачі до столу полити сметаною і посипати дрібно нарізаною зеленню.

Плов з саго і фруктів

Потрібно: 200 г саго, 80 г чорносливу, 100 г яблук, 50 г яблук, 50 г родзинок, 3 ст. л. вершкового масла, цукор за смаком.

приготування

Чорнослив і ізюм перебрати, промити і залити кип`яченою водою на 30 хв для набухання, потім вийняти кісточки з чорносливу і нарізати його на невеликі шматочки. Саго відварити, змішати з чорносливом, родзинками і натертим на крупній тертці яблуком. Додати цукор і вершкове масло.

вегетаріанський суп

Потрібно: 500 г картоплі, 300 г капусти, 150 г кабачків, 100 г моркви, 1/2 цибулини, 2 ст. л. дрібно нарізаної зелені кропу, 2 ст. л. вершкового масла.

приготування

Капусту нашаткувати і покласти в каструлю з киплячою водою, додати дрібно нарізані картоплю, кабачок і пасеровані на маслі дрібно нарізані моркву і цибулю. Варити до готовності, заправити вершковим маслом. При подачі до столу покласти в суп дрібно нарізану зелень кропу і сметану.

Молочний суп з ріпою і морквою

Потрібно: 600 мл молока, 600 мл води, 500 г ріпи, 200 г моркви, 2/3 склянки вермішелі, сіль за смаком.

приготування

Моркву та ріпу натерти на крупній тертці, покласти в киплячу воду і варити до напівготовності, потім додати гаряче молоко, дати закипіти і покласти вермішель. Довести до готовності. У готовий суп додати трохи вершкового масла.

Молочний суп з галушками

Потрібно: 600 мл молока, 250 мл води, 500 г відвареної картоплі, 2 ст. л. вершкового масла, 3 ст. л. пшеничного борошна, 1 яйце, сіль за смаком.

приготування

Картопля розім`яти, додати борошно, масло і яйце, добре перемішати, посолити за смаком. У каструлі розігріти молоко і воду. Коли суміш закипить, запустити в неї картопляні галушки (класти їх зручно за допомогою двох ложок) і довести їх на повільному вогні до готовності. Готовий суп заправити вершковим маслом і посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.

Молочний суп з капустою

Потрібно: 1 л молока, 1 кг капусти, 200 г моркви, 1 корінь петрушки, 1 ст. л. дрібно нарізаної зелені кропу, сіль за смаком.

приготування

Морква і петрушку (корінь) натерти на тертці, змішати з нашаткованою капустою і відварити до м`якості в невеликій кількості води. Потім влити молоко, дати закипіти і зняти з вогню. Дати настоятися 10-15 хв. При подачі до столу посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.

Суп з моркви і кефіру

Потрібно: 300 г моркви, 3 склянки кефіру, сіль або цукор за смаком.

приготування

Моркву натерти на крупній тертці і залити кефіром. Додати цукор за смаком, перемішати.

Сирники з морквою

Потрібно: 600 г сиру, 300 г моркви, 3 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. манної крупи, 1 яйце, 3 ст. л. цукру, 120 г борошна, сіль за смаком.

приготування

Натерти моркву на крупній тертці і згасити на маслі до готовності, потім додати манну крупу і тушкувати, помішуючи, до набрякання манки, потім зняти з вогню і остудити, додати сир, цукор, яйце, борошно і добре перемішати. З отриманої маси зробити сирники і обсмажити їх на сковороді з маслом або запекти в духовці. При подачі до столу полити сирники сметаною.

тушковані баклажани

Потрібно: 400 г баклажанів, 2 помідори, 200 г сметани, 3 ст. л. зелені кропу, сіль.

приготування

Баклажани нарізати невеликими шматочками, додати нарізані часточками помідори, залити сметаною і довести до кипіння, потім поварити 10 хв, посолити за смаком. Зняти з вогню і дати настоятися 15 хв. При подачі на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.

Суп з огірків і моркви

Потрібно: 7 свіжих огірків, 2 моркви, 3 склянки води, 3 склянки молока, 3 ст. л. сметани, 3 ст. л. рубаної зелені кропу і петрушки.

приготування

Огірки нарізати дрібними шматочками, моркву натерти на крупній тертці. Змішати морква, огірки, холодне кип`ячене молоко, сметану, кип`ячену воду і зелень і подати до столу.

суп соєвий

Потрібно: 500 г картоплі, 300 г соєвих бобів, 1,5 л м`ясного бульйону, 1 цибулина, 1 ст. л. борошна, 1 ст. л. рослинного масла, сіль, зелень кропу.

приготування

Соєві боби замочити на ніч, потім відварити в тій же воді до м`якості (варити на слабкому вогні). Картоплю нарізати дрібними шматочками і опустити в окріп, варити півгодини. Лук і борошно спасерувати на олії, розвести бульйоном і покласти в суп. Додати в суп варені соєві боби, прокип`ятити. Подавати до столу зі сметаною і рубаною зеленню кропу.

Суп овочевий з томатами

Потрібно: 9 бульб картоплі, 1 л овочевого бульйону, 2 моркви, 1 корінь петрушки, 4 томата, 2 ст. л. рослинного масла, 1 цибулина, сіль, сметана, зелень кропу або петрушки.

приготування

Картопля і корінь петрушки нарізати дрібними шматочками і покласти в киплячий бульйон. Моркву і цибулю спасерувати і додати в суп. Варити до готовності. Томати нарізати скибочками і пасерувати на маслі. При подачі на стіл в кожну тарілку покласти скибочки пасерувати томатів. Суп приправити сметаною і посипати дрібно нарізаною зеленню.