Рецепти м`ясних страв з овочами і крупами для дітей від року до трьох років

Відео: Урок 3. Дитячі страви - овочі і м`ясо в грубці

голубці ледачі

М`ясо пропустити через м`ясорубку, капусту натерти на овочевій тертці, цибулю дрібно нарізати.

Все перемішати, додати відварений до напівготовності рис, трохи солі, сире яйце.

Ще раз ретельно перемішати, розділити на коржики, обваляти в борошні і обсмажити на олії.

Перекласти голубці в неглибоку каструлю, залити томатною пастою, розведеною гарячою водою, і тушкувати 30 хвилин. В кінці гасіння додати сметану.

М`ясо - 50 г, капуста - 50 г, цибуля - 5 г, рис - 10 г, яйця - 1/3 шт., масло рослинне - 5 г, паста томатна - 4 г, сметана - 10 г, вода - 70 мл.

Биточки морквяно-яблучні

До звареної в невеликій кількості молока натертої моркви додати манну крупу, розмішати і варити ще 10 хвилин. Очищені яблука дрібно нарізати, змішати з морквою, додати цукор, сире яйце, перемішати. З морквяно-яблучної суміші сформувати биточки, залити сметанним соусом і запекти в духовці.

Морква - 150 г, яблука - 50 г, крупа манна - 16 г, яйця - 1/4 шт., Соус сметанний - 30 г, цукор - 10 г.

Зрази капустяні з яблуками

Капусту нашаткувати і відварити до готовності в невеликій кількості молока, віджати, пропустити через м`ясорубку. У відвар всипати манну крупу, з`єднати з капустяним фаршем, додати сире яйце, перемішати і сформувати коржі, на середину яких покласти нарізані яблука. Краї коржиків з`єднати і, надавши їм овальну форму, обваляти в сухарях. Зрази потушігь на вершковому або рослинному маслі.

Капуста 100 г, крупа манна - 8 г, яйця - 1/4 шт., Яблука - 40 г, масло вершкове або рослинне - 5 г, сухарі - 3 м

Зрази картопляні з капустою

Картоплю відварити, очистити, гарячим пропустити через м`ясорубку, додати борошно, яйце, перемішати. Масу обробити на овальні коржики, покласти на середину кожної нарізану капусту (її припустити з нашинкованнимцибулею з вершковим маслом і змішати з нарубаним, звареним круто яйцем). Краї коржиків з`єднати, перекласти на змащену маслом сковороду, на кожну зверху покласти шматочок вершкового масла і запекти в духовці. Подати на стіл зі сметаною.

Картопля - 150 г, капуста - 80 г, цибуля - 10 г, яйця - 1 шт., Борошно - 5 г, масло вершкове - 10 г.

Зрази картопляні з овочами

Зварену картоплю пропустити гарячим через м`ясорубку, додати борошно, яйце, перемішати, обробити на тонкі коржі, на середину кожної покласти овочеву начинку, краї з`єднати. Надати зрази форму пиріжка, перекласти на змащену олією сковороду, зверху полити сметаною, посипати тертим сиром і запекти в духовці.

Для начинки дрібно нашатковану капусту, моркву, ріпчасту цибулю залити невеликою кількістю води, посолити, додати сметану і тушкувати під кришкою до готовності. Коли овочі охолонуть, всипати нарубану зелень і перемішати.

Картопля - 100 г, морква - 30 г, капуста - 30 г, цибуля - 10 г, яйця - 1/2 шт., Борошно - 8 г, сметана - 20 г, сир - 10 г, масло рослинне - 5 г, зелень - 3 м

Зрази морквяні, запечені з сиром

До нашаткованої моркви, припущена до готовності в молоці, додати манну крупу, перемішати і варити 10 хвилин. Коли морква злегка охолоне, додати в неї яйце, посолити, перемішати. З морквяної маси сформувати невеликі коржі, на середину кожної покласти протертий сир, змішаний з цукром і яйцем, краї коржів з`єднати, додати їм овальну форму, обваляти в борошні і запекти в духовці. Перед подачею на стіл полити розтопленим маслом.

Морква - 150 г, сир - 50 т, крупа манна - 15 г, молоко - 30 мл, яйця 1/2 шт., Цукор - 3 г, борошно - 5 г, масло вершкове - 3 м

кнедлики картопляні

Очищену картоплю зварити, остудити, пропустити через мясоруб-i ку, додати манну крупу, борошно, яйця, розмішати до отримання однорідної маси, скачати довгасті ковбаски і відварити їх, опустивши в киплячу воду. Подавати на стіл зі сметаною.

Картопля - 200 г, крупа манна - 10 г, яйця - 1/4 шт., Борошно - 5 г, сметана - 10 г.

Овочі в молочному соусі

Припустити окремо в невеликій кількості води нарізані кубиками моркву, ріпу або брукву, гарбуз або кабачки, білокачанну або кольорову капусту. Потім овочі з`єднати, додати зелений горошок, цукор, сіль, залити молочним соусом і кип`ятити кілька хвилин. При подачі на стіл покласти вершкове масло.

Морква - 40 г, капуста - 40 г, ріпа (бруква) - 30 г, гарбуз (кабачки) - 40 г, соус молочний - 70 г, масло вершкове - 5 м

Паштет з баклажанів

Баклажани спекти в духовці, очистити, м`якоть протерти через сито, додати до неї рослинне масло або лимонний сік.

Баклажани - 100 г, масло рослинне - 10 г, сік лимонний - 3 м

Паштет з квасолі

Квасоля промити і відварити до готовності, потім пропустити через м`ясорубку, додати пасеровану на рослинній олії дрібно нарізану цибулю, посолити, перемішати.

Квасоля - 75 г, цибуля - 5 г, масло рослинне - 10 м

Пудинг морквяно-яблучний запечений

Відварену моркву пропустити через м`ясорубку і з`єднати з натертими очищеними яблуками і манною кашею, додати яєчний жовток, розтертий з цукром, перемішати, ввести збитий білок Масу перекласти у форму, змащену вершковим маслом, і запекти в духовці. Подаючи на стіл, полити фруктовим або ягідним сиропом.

Морква - 100 г, яблука - 50 г, крупа манна - 10 г, молока - 100 мл, яйця - 1/2 шт., Сироп - 30 г, масло вершкове - 5 м

Пудинг морквяно-яблучний парової

Дрібно нарізану моркву припустити 10-15 хвилин в невеликій кількості води, потім додати нарізані очищені яблука і тушкувати на слабкому вогні ще 5-10 хвилин. Розварені морква і яблука протерти через сито, додати молоко, цукор, довести до кипіння, всипати, безперервно помішуючи, манну крупу і варити ще 10-12 хвилин. Коли маса трохи охолоне, додати в неї яєчні жовтки, потім обережно ввести збитий в піну білок.

Масу перекласти в змащену маслом форму і зварити на пару. Подаючи на стіл, полити вершковим маслом і сметаною.

Морква - 100 г, яблука - 75 г, цукор - 10 г, крупа манна - 10 г, яйця - 1/4 шт., Молоко - 40 мл, масло вершкове - 5 м

Пудинг гарбузово-яблучний

Очищену гарбуз дрібно нарізати і тушкувати в молоці до напівготовності. Додати нарізані очищене яблуко і продовжувати гасіння до повної готовності гарбуза, потім повільно всипати, помішуючи, манну крупу і варити на слабкому вогні 10 хвилин. Коли маса охолоне, додати яєчний жовток, перемішати, ввести збитий білок, викласти у змащену вершковим маслом форму і запікати в духовці 10-15 хвилин. Подаючи на стіл, полити вершковим маслом.

Гарбуз - 100 г, яблука - 75 г, молоко - 50 мл, крупа манна - 10 г, яйця - 1 шт., Масло вершкове - 6 г, цукор - 8 м

Картопляне пюре

Очищений промитий картоплю відварити у воді або на пару або спекти в духовці. Гарячий картопля розім`яти товкачиком, додати вершкове масло і гаряче кип`ячене молоко, трохи солі. Все ретельно перемішати і збити.

Картопля - 150 г, молоко - 50 мл, масло вершкове - 5 м

Пюре картопляне з морквою

Нарізану невеликими шматочками морква припустити в невеликій кількості води. Картоплю відварити і в гарячому вигляді протерти разом з морквою через сито. Пюре посолити, додати вершкове масло, гаряче кип`ячене молоко, розмішати і збити, щоб воно стало пишним.

Картопля - 150 г, морква - 40 г, молоко - 50 мл, масло вершкове - 5 м