Рецепти дитячих страв з фото. Соки вітамінна користь для дітей. Харчування дитини з 2 до 5 років

Зразкове меню для дитини від 6 місяців до 1 року. Прикорм, овочі, фрукти для дітей по місяцях.
Рецепти дитячих страв з фото. Соки - вітамінна користь для дітей. Харчування дитини з 2 до 5 років

Рецепти дитячих страв з фото:

6 міс. пюре з кабачків

1 маленький кабачок 1 маленька картоплина 1 ч.л. оливкового масла або молока Овочі почистити, відварити на пару. Зробити пюре, заправити оливковою олією або молоком. мус з моркви і кабачків 120 гр. моркви 150 гр. кабачка 1 коф..л. рослинного масла Нарізати овочі дрібними кубиками, готувати на пару. Подрібнити до пюреобразного стану, додати масло.

Таким чином пюре можна робити з усіх овочів: морква, кабачок, патисон, кольорова капуста, брокколі, білокачанна капуста. Готове пюре можна заморозити: перекласти пюре в формочки для льоду, заморозити в морозилці. Висипати заморожені кубики пюре в пакети, написавши на них склад і дату. Зберігати такі кубики можна місяць. За 30 хвилин до їди покласти в миску 2-3 кубика і поставити в гарячу воду.

7 міс. яблучно-гарбузове пюре з кашею

150 гр. гарбуза 1 яблуко 1.2 ч.л. фруктози 1 ст.л. крупи (вівсянка, гречка, рис) 1.2 ст. молока сіль Гарбуз і яблуко очистити, нарізати на шматки і готувати на пару. Зварити кашу. Гарбуз і яблуко пропустити через м`ясорубку або сито, додати 1 ч.л. фруктози, довести до кипіння. Остудити пюре, додати масло. Ввести пюре в кашу. суп-пюре з антонівки з рисом 100-150 гр. яблук 1 ст.л. рису 1 ст.л. фруктози 4 м кориці Запечь яблуко без серцевини в духовці. Охолодити, зняти шкірку, протерти через сито. 1 стакан води закип`ятити, додати 1 ч.л. фруктози, корицю і рис. Відварити до готовності. Протерти рис через сито, змішати з яблучним пюре. Додати решту фруктозу, збити, дати дійти на пару. рисова каша 250 гр. молока 2 ст.л. фруктози ванілін 1.2 чашки рису родзинки Змішати молоко і фруктозу в каструльці, додати родзинки, ваніль, довести до кипіння. У кипляче молоко всипати рис, варити. Охолодити. Можна замінити родзинки сухофруктами або свіжими фруктами. картопля і гарбуз 70 г картоплі 70 м гарбуза молоко Відварити нарізані кубиками овочі в 300 мл. Води на повільному вогні. Збити міксером. Розбавити молоком, додати масло. Можна додати сир або апельсиновий сік.

8 міс. пудинг рисовий з фруктами

50 гр. рису 100 мл. молока 100 мл. води 2 перепелиних яйця 12 гр. фруктози 15 гр. родзинок 20 гр. цукатів 5 гр. вершкового масла Зварити молочну рисову кашу. Додати яєчні жовтки, промиті родзинки, нарізані цукати і влити збиті білки. Перекласти в змащену маслом форму і запікати в духовці. пудинг з гарбуза і яблук 200 гр. гарбуза 130 гр. яблук 20 гр. відвареного рису 10 гр. фруктози 20 гр. сметани 1 перепелине яйце Натерти на крупній тертці гарбуз і яблука. Змішати з рисом, фруктозою, сметаною і збитим яйцем. Викласти в змащену маслом форму і запікати в духовці. овочеве пюре ріпа картопля морква горох шпинат головка зеленої цибулі оливкова олія петрушка Все згасити в маслі і воді до м`якості. Збити в блендері або пропустити кілька разів через м`ясорубку і посолити. кисіль з чорної смородини 6 ч.л. смородини 4 ч.л. фруктози 1 ч.л. картопляного борошна 200 мл. води Віджати сік смородини, віджимання варити 5-10 хвилин, процідити. Кинути в відвар фруктозу, довести до кипіння, влити борошно, розведене в холодній воді, віджатий сік. Охолодити. журавлинний напій 4 ч.л. журавлини 4 ч.л. фруктози 200 мл. води Віджати сік журавлини, віджимання варити 5-10 хвилин, процідити. Кинути в відвар фруктозу, довести до кипіння, влити борошно, розведене в холодній воді, віджатий сік. Охолодити. компот із сухофруктів 4 ст.л. сухофруктів 1,5 ч.л. фруктози 320 мл води Відварити сухофрукти, протерти через сито, додати в компот фруктозу, довести до кипіння, охолодити.

9 міс. овочевий суп-пюре

120 гр. м`яса (курка, пісна телятина, яловичина) 200 гр. картоплі 400 гр. молодої моркви зелень М`ясо провернути через м`ясорубку, залити 0,5 л. води і варити 1 годину. Овочі відварити, подрібнити. М`ясний бульйон процідити, додати овочеве пюре, закип`ятити. курка з яблуками 1 яблуко 1.2 філе з курячої грудки 1.2 ч.л. вершкового масла 1 ч.л. лимонного соку Яблуко очистити, розрізати на шматки. Філе курка дрібно нарізати. У невеликій кількості води томити яблуко. Гасити в воді з маслом курку. Яблука розім`яти виделкою, змішати з куркою і лимонним соком. гарбуз з мускатним горіхом і телятиною 20 гр. телячої вирізки 100 гр. гарбуза оливкова олія мускатний горіх Дрібно порізати м`ясо і гарбуз, скласти в сковороду, влити води, оливкова олія, посипати мускатним горіхом і тушкувати 15 хвилин. Подрібнити в м`ясорубці. Можна використовувати замість телятини курку, індичку. суфле з курки курка 1 яйце білий хліб 3 ст.л. молока 1 ст.л. сл.масла М`ясо курки варити без солі. Готове м`ясо пропустити через м`ясорубку. М`якоть білого хліба замочити в 1-2 ст.л. теплого молока. Пропустити м`ясо з хлібом через м`ясорубку ще раз і перемішати міксером. Збити білок. Жовток додати в суміш, влити молоко, білок, 1 ст.л. сл.масла і трохи посолити (можна додати курячий бульйон). Форму змастити маслом, вилити суфле, запікати в духовці або, краще, на пару. варені овочі з соусом 1.2 помідора кабачок морква 5 стручків зеленої квасолі 1.2 авокадо 1 ст.л.апельсінового соку 1.2 к.л. лимонного соку Моркви і кабачка взяти по 3 см, нарізати соломкою, у квасолі обрізати кінчики. Морква і квасоля варити в киплячій воді 12 хвилин, додати на 5 хвилин кабачок. Остудити. Почистити помідор, видалити насіння, нарізати на дрібні шматочки. Авокадо розім`яти виделкою, змішати з апельсиновим і лимонним соком. Викласти соус на тарілку, прикрасити помідорами, розкласти навколо овочі. суп-пюре з зеленого горошку 1 ст.л. рису 2 ст.л. зеленого горошку 2 ч.л. сл. масла 1 ст. води сіль Відварити рис. З`єднати з горошком і в гарячому вигляді протерти через сито, з рідиною або прокрутити через м`ясорубку. Довести до кипіння і заправити вершковим маслом. куряче філе зі спаржею 15 пагонів спаржі 30 гр. білого м`яса курки 1 к.л. сметани оливкова олія 6 листочка кервелю Відрізати верхню частину спаржі - 2 см. Від головки. Куряче філе нарізати скибочками, скласти в скороварку м`ясо, спаржу, залити 0,5 л. Води і варити 15 хвилин. Змішати оливкову олію зі сметаною і дрібно нарізаною кервелем. Полити соусом курку і спаржу.

10 міс. зелена квасоля в бульйоні з баранини

зелена стручкова квасоля 1 картоплина 20 гр. пісної баранячої вирізки оливкова олія кмин Нарізати квасоля на шматочки, картопля на 4 частини. Порізати м`ясо маленькими шматочками. Покласти м`ясо в холодну воду з кмином, довести до кипіння. Додати квасолю, картоплю, поварити 10-15 хвилин. Вийняти м`ясо, процідити. Збити все в блендері і додати оливкове масло. суп з телятиною і цукром 20 гр. телятини 1 цикорій 1 картоплина 2 щіпки фруктози 250 гр. води Телятину нарізати дрібними шматками, цикорій - тонкими скибочками, картопля - кубиками. Залити водою, засипати фруктозою і варити протягом 20 хвилин. Збити міксером. м`ясна запіканка 1 картоплина 30 гр. м`ясного фаршу 30 гр. сл. масла 2-3 листочка чебрецю 1 гілочка розмарину 1 з. часнику 1 к.л.сметани Відварити картоплю, розім`яти зі сметаною. Перемішати з фаршем дрібно нарізаний чебрець і розмарин, згасити на воді з маслом хвилин 5. Натерти формочку часником, змастити вершковим маслом. Викласти фарш, зверху картопляне пюре, посипати слив. маслом і запікати в духовці 5 хвилин. філе індички з морквяним пюре і яблуками 2 моркви 20-30 г філе індички 1/2 яблука 3 ст.л. молока Нарізати дрібно морква, скласти в каструлю з філе, варити 10 хвилин. Злити воду. Очистити яблуко, натерти на тертці і згасити в молоці протягом 5 хвилин. Морква збити з 2 ст.л. молока до пюре. Подавати з нарізаними шматочками філе і яблуком. Можна замінити молоко на вершки, сир. Можна замінити моркву на ріпу.

11 міс. свинина з овочами філе

свинини на ребрах 1 картоплина 1 корінь селери 1 кружок моркви 1 цибулина 1 часточка часнику чебрець 1/2 ч.л. сл.масла 2 гілочки петрушки Овочі нарізати кубиками, додати подрібнений часник. Філе і овочі згасити, посипати чебрецем і закрити кришкою. Гасити 15 хвилин. Подавати дрібно нарізаними і посипаними петрушкою. макарони "алфавіт" з соусом "болонез" 30 гр. макаронів 20 гр. фаршу Чебрець / шавлія Цибулина 20 гр. вершків Дрібно нарізати цибулю, гілочку чебрецю / 2-3 листочка шавлії і перемішати з фаршем. Загасити фарш. Відварити макарони в підсоленій воді, змішати макарони з фаршем. Додати вершки і згасити. можна замість "алфавіту" можна використовувати інші макаронні вироби. 12 міс. камбала, запечена з цибулею-пореєм 1 цибуля-порей (біла частина) 30 гр. камбали 1 картоплина 3 краплі лимонного соку 1 коф.л. оливкового масла Подрібнити цибулю. Картопля дрібно порізати. Овочі відварити у воді 10 хвилин. Викласти в фольгу камбалу, овочі, полити лимонним соком і оливковою олією. Запікати в духовці 6 хвилин при 180 гр. куряче філе зі спаржею 15 пагонів спаржі 30 гр. білого м`яса курки 1 коф.л. сметани оливкова олія спеції (базилік, орегано, майоран) Відрізати верхню частину спаржі - 2 см від головки. Куряче філе порізати скибочками, скласти в сковороду, додати спаржу, 0,5 л. води і варити 15 хвилин. Змішати сметану, масло і спеції. Полити соусом курку і тушкувати 2 хвилини. омлет на водяній бані 3 перепелиних яйця 1/2 ст. молока 1/2 ч.л. вершкового масла Збити яйця, додати молоко, посолити. Влити в форму, поставити її в пароварку і готувати омлет.

Соки - вітамінна користь для дітей

Сьогодні соки з ягід, фруктів, овочів не є дефіцитом, їх можна придбати майже (будь-якому) в кожному магазині. Якщо ваші діти вже дорослі, цілком можете запропонувати їм магазинний сік, приготований на консервному заводі. Але малюкам, особливо до року, такі соки не підходять. Найменшим свіжі соки найкраще готувати вдома. По-перше: в домашньому соку вітамінів зберігаються в більшій кількості, ніж в магазинному. Тому що свіжовіджатому домашньому соку не потрібно чекати на полиці в магазині три місяці поки його куплять - приготований сік ви даєте дитині відразу ж. По-друге, і найважливіше: ви можете бути впевнені в соку, приготованому самостійно вдома, тому що в ньому відсутні будь-які консерванти (для продовження терміну придатності соку), барвники (надають колір соку, дуже близький до натурального), смакові добавки (підсилюють смакові якості соку).

Як правильно приготувати і зберігати смачні і корисні соки в домашніх умовах?

попередньо добре вимити руки, марлю, соковижималку і всю, яка використовується посуд обдати окропом;
ягоди, плоди і овочі необхідно обмивати кип`яченою водою, видаляти плодоніжки;
після віджимання, свіжовичавлений сік потрібно процідити через марлю і зберігати в скляній пляшці або в баночці обов`язково з кришкою, в холодильнику: влітку не більше 2 годин і взимку не довше 4 годин.

Дітям, свіжовичавлені соки найкраще давати відразу після їх приготування.

Відео: компотік для Малюків Рецепти

Соки дають дітям за 1 годину до їжі в обсязі від 1 до 10 чайних ложечок в день.

Свіжі фруктові та овочеві соки обов`язково повинні бути присутніми в раціоні рослинної їжі. Фруктові та овочеві соки є багатим джерелом цукрів: фруктози, глюкози, сахарози, рафінозі, мальтози, галактози, целобіоза.

У ягідних соках (малиновий, полуничний, смородиновий) міститься багато фруктози і глюкози, але мало сахарози. У соках з кісточкових плодів (вишні, сливи, абрикоси, персик, черешні та ін.) Переважає глюкоза і сахароза. У соках з плодів (яблука, айва, груші) високий вміст фруктози.
Сік корисний для дитини

Основна цінність рослинних соків - це багате і збалансований вміст в них біологічно активних речовин: органічних кислот, вітамінів, мінеральних елементів, ефірних масел.

Важливу роль в харчуванні людини займають пектинові речовини, які знаходяться в овочах і фруктах. Пектини не тільки покращують мікрофлору кишечника, але і виводять з організму токсичні речовини.

Велика кількість пектинів містять соки з м`якоттю (% на сирий продукт): абрикосовий 0,5-1,2- яблучний 0,6-1,5- сливовий 0,8-1,6- чорносмородиновий 1-2,0.

Мінеральні речовини, які є в соках, знаходяться у вигляді солей, тому легко засвоюються організмом і тим самим підтримують лужність крові: мікроелементи - залізо, мідь, цинк, йод, барій, молібден, кобальт і др макроелементи - кальцій, калій, фосфор , натрій, магній, кремній, хлор, марганець.

У фізіології харчування дитини і для нормального функціонування організму важливу роль грають вітаміни, які містяться в соках.

Відео: сніданок від дівчинки Аріни МАНДАРІНОВНИ діти ікру бутерброди і пюре картоплю їдять 21 09 15г

Харчування дитини з 2 до 5 років

Діти у віці від двох до п`яти років вже досить дорослі, щоб їх харчування включало якомога більше всіляких продуктів харчування, але все ж воно повинне відрізнятися від харчування дорослої людини. Слід дотримуватися певних правил харчування дітей цього віку, так як печінка, підшлункова залоза і травний тракт у них ще продовжують формуватися.
Дотримання правил способу приготування їжі
Способи приготування їжі для дітей від двох до п`яти років не повинні включати в себе жарку продуктів. Перш за все необхідно дотримуватися таких способів приготування, як варіння і приготування на пару, також можна готує способом гасіння і запікання в духовій шафі. Жирні страви не повинні входити в раціон харчування дітей цього віку. Харчування необхідно збалансувати за калорійністю, проте дотримуватися різноманітність, щоб в щоденному раціоні були як продукти рослинного, так і тваринного походження.

Режим харчування
Правила харчування дітей від двох до п`яти років включають в себе обов`язкове дотримання режиму харчування. Дитину необхідно годувати не менше 4-5 разів на день в один і той же час. Дієтологи дотримуються думки, що при недотриманні режиму організм дитини зазнає надмірне напруження, яке загрожує збоями в діяльності шлунково-кишкового тракту.

Молочна група продуктів
При нормальній переносимості лактози молочні продукти є дуже важливими для харчування дитини. У меню дитини необхідно включати такі молочні продукти, як молоко, сметана, кисломолочні продукти, сир, сир, йогурт. Ці продукти містять повноцінний тваринний білок, кальцій, жиророзчинні вітаміни і мінеральні речовини.

Молоко може використовувати як самостійну страву, а також в якості одного з головних інгредієнтів при приготуванні омлетів, молочних супів, каш, запіканок та інших страв.

М`ясо і риба - джерело білка і заліза
М`ясні продукти обов`язково повинні бути присутніми в раціоні дитини. Перевагу потрібно віддавати м`яса високої дієтичної цінності, такому як пісному відварного м`яса, птиці, рубаного м`яса нежирних сортів, печінки. Дитині можна давати м`ясо з овочами, макаронними і зерновими продуктами.

Риба нежирних сортів є обов`язковим продуктом в дитячому харчуванні. Риба містить багато калію, магнію, фосфору, вітамінів групи В. Для дітей цього віку рибу необхідно варити, запікати або готувати на пару.

Бобові та горіхи
Бобові та горіхи дуже багаті білком рослинного походження, тому їх просто необхідно включати в раціон дітей. Крім білків, в таких продуктах, як соя, квасоля, горіхи, високий вміст складних вуглеводів, клітковини, мінеральних солей, необхідних для зростаючого організму дитини.

Крупи, овочі
Діти від двох до п`яти років повинні отримувати достатньо цільнозернових продуктів, таких як крупи. Перш за все це каші, приготовані з таких круп, як гречка, пшенична крупа, перлова, вівсяна, білий і коричневий рис. Великий вибір круп дає можливість приготувати дитині багато різноманітних страв, смачних і корисних, так як вони багаті вітамінами, мінералами, клітковиною. У раціон харчування слід включати овочі як в приготованому, так і в сирому вигляді. Вони збагатять його харчування корисними вітамінами, клітковиною і мінералами, які так необхідні швидкорослому організму дитини.

жири
Жири є важливим елементом харчування дитини. Вершкове масло, рослинні олії обов`язково повинні бути включені в раціон. Слід додавати їх в супи, каші і салати їх свіжих і варених овочів.

фрукти
Фрукти, такі як яблука, груші, персики, сливи, краще не очищати від шкірки, так як в ній міститься найбільше корисних речовин, таких як мінеральних речовини, вітаміни і клітковина. Крім цього, слід давати дитині всілякі ягоди, а також дуже корисні сухофрукти, які можна давати дітям замість солодощів.

Стежимо за вагою

Погане харчування може сприяти розвитку таких захворювань, як нервова анорексія або булімія. Дозвіл дітям їсти, коли вони голодні, і переставати їсти, коли вони ситі, є ключовим моментом безперервного контролю ваги. Використання їжі в якості винагороди або покарання заохочує дитину ігнорувати сигнали голоду. Купіть дитині книгу або невелику іграшку замість морозива, якщо ви хочете показати, що задоволені ним. Ще буде краще, якщо ви прогуляєтеся з дитиною або покатаєтеся з ним на велосипеді. За даними експертів, діти потребують годині щоденної фізичної активності.

На жаль, багато дітей далекі від цих рекомендацій. Телевізор і комп`ютерні ігри також частково винні в малорухливому способі життя дітей. Обмеження часу, проведеного перед екраном телевізора, буде сприяти гарному здоров`ю. Дослідження показують, що діти, які дивляться телевізор менше двох годин на день, мають більше шансів бути фізично активними. Недостатня фізична активність і надмірне споживання калорій, особливо з продуктів з високим вмістом жиру і цукру сприяє набору зайвої жиру, який дитина шкільного віку може ніколи не скинути.

Недавнє дослідження свідчить про важливість виховання звичок здорового харчування. Дослідники, які відстежували майже 6000 британських підлітків протягом п`яти років, встановили, що в разі, якщо дитина мала надлишкову вагу у віці 11 років, мав такий же надмірна вага і в віці 15 років.

Відварене м`ясо в сметані

Складові:
Яловичина або телятина - 100 г-цибуля ріпчаста - 1/8 шт-морква - один кружочек- петрушка - щепотка- масло вершкове - 1 чайна ложка- сметана -1 столова ложка- розчин солі - чайна ложка.
Спосіб приготування:
Підготовлене свіже м`ясо опустити в киплячу воду. Туди ж покласти коріння, цибулю і варити при слабкому кипінні до повної готовності. Потім м`ясо вийняти з бульйону, остудити і нарізати поперек волокон тонкими скибочками. Далі розрізати ці скибочки на маленькі шматочки або пропустити їх через м`ясорубку. На тертці натерти цибулину, покласти в каструлю з маслом і згасити. У цю ж каструлю додати подрібнене м`ясо, влити сметану і розчин солі. Все ретельно перемішати і прокип`ятити на невеликому вогні близько 10 хвилин.

При подачі на стіл м`ясо полити соусом, в якому воно готувалося. Цю страву можна подати з картопляним пюре або макаронами. Буде до речі розсипчастий рис або гречана каша.
Можна так само приготувати для дітей і куряче м`ясо.

Відео: Ну, Оочень смачне - Морозиво "Фруктовий лід" з Ківі!

білки

функція білка

Білок - це головний структурний і функціональний компонент всіх клітин організму. Тобто, образно кажучи білок - це «цеглини», без яких «будівля» не може бути побудовано.

До складу білка входять амінокислоти, речовини з яких будується нова тканина органів і м`язів. Ось чому отримувати потрібну кількість повноцінного білка з їжею дітям особливо важливо.

Багато незамінні амінокислоти надходять в організм тільки з їжею. Для дітей це Аргин, для недоношених дітей - цистеїн, таурин, тирозин, для дорослих - ізолейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, валін і гістидин. Всього для дітей існує 10 незамінних амінокислот.

Іноді білки стають джерелом енергії, в разі якщо не вистачає жирів і вуглеводи.

і

Повноцінний білок включає в себе всі амінокислоти.

Відео: лікувальна рецепти

Перші півроку життя для дитини джерелом такого білка є материнське молоко.

З їжею повний білок потрапляє, якщо їсти м`ясо, рибу, печінку, сир, молоко і яйця. Для отримання білка з високою біологічною активністю і малою кількістю жиру краще віддати перевагу в раціоні печінку, рибу і не жирне м`ясо. Щоб отримувати повноцінний білок з рослинних продуктів треба правильно комбінувати бобові, сою, зелену квасолю, вироби з пшениці, наприклад, з молочними продуктами (незамінна амінокислота лізин не міститься в зернових продуктах, але є в молоці).


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах:
—хоже