Чи можна рис при панкреатиті, рисову кашу?

Відео: Як зварити рисову кашу на молоці. Варити легко!

Рис при панкреатиті в чистому вигляді не використовується, а лише додається в інші страви. Його відварюють окремо, протирають крізь сито, так само, як і інші інгредієнти. У лікувальній дієті цей продукт присутній не частіше, ніж один раз в три дні. Слід пам`ятати, що панкреатит - хвороба (особливо її хронічна різновид) довічна. Тому, дієта так само довічна, при загостреннях обгрунтовано голодування терміном до трьох днів.

Рис при панкреатиті корисніше цільнозерновий, з усіх різновидів цінується дикий і коричневий. Живильні речовини рису як крупи повністю зберігаються при обробці парою або варінні, не зникають при розтиранні. Цей продукт подається в поєднанні з жирною рибою або пісним м`ясом, в яких є білок. Рис входить до складу більшості вегетаріанських супів, що використовуються в дієтах для цього захворювання.

Відео: Рисова каша відео рецепт UcookVideo.ru

Вживання рису в їжу при панкреатиті не дратує слизову, тому, ніяк не може погіршити стан хворого. Полувязкіе і протерті каші так само готують на пару, як для більшості продуктів. Енергетичну цінність розподіляють в таких пропорціях для всього раціону: 20% - вечеря, 30% - сніданок, 40% - обід, 10% - полуденок. Щадна дієта виключає продукти з грубою клітковиною, що містять екстракти. При запаленні підшлункової залози (панкреатит) рідка консистенція страв корисніше для травлення, ніж тверда.

Рисова каша при панкреатиті

Як тільки лікар дозволяє ентеральне харчування після нападу панкреатиту, готують рідку рисову кашу на воді або розведеному водою молоці, без масла, солі і цукру. Для приготування каші береться шліфований рис, який добре розварюється. Необхідно 1 літр рідини - води або молока. Так як підшлункова залоза може погано сприймати молоко, його необхідно розвести водою. Рис в кількості 2/3 склянки добре промити і варити до закипання. Відкинути на друшляк, воду або молоко підігріти, але не доводити до кипіння, додати крупу і варити до готовності.

При ремісії панкреатиту можна варити розсипчасту рисову кашу, приправлену невеликою кількістю солі, цукру, вершкового або соняшникової олії. Для приготування необхідно взяти один стакан шліфованого рису, краще круглого, добре промити і залишити замочувати на 40-60 хвилин. Далі воду злити, залити 2 склянками окропу. Дати закипіти, не закриваючи кришку, додати сіль або цукор. Залишити варити на шовкові вогні на 15-25 хвилин, накривши кришкою і не знімати її до кінця приготування. Вершкове або соняшникову олію додати після приготування.