Раціональне харчування вагітних жінок і дітей
Раціональне харчування вагітних жінок
Дитя в утробі матері берегти
Ніщо шкідливий його нехай не торкнеться,
Нехай мати харчується не як доведеться.
І їсть їжу, і вологу з користю п`є,
Так, щоб нормально розвивався плід
До числа особливостей раціонального харчування жінок відносяться:
- В першу половину вагітності потреба в харчових речовинах і енергії відповідає такій для жінок різних груп інтенсивності праці;
- При переході вагітних на сидячий спосіб життя рекомендований споживання енергії (збільшення на 100-150 ккал) може виявитися надмірною і приводити до ожиріння. Контролем служить вага тіла;
- Середнє збільшення ваги тіла в другій половині вагітності не повинно перевищувати 300-350 г на тиждень, а за весь період вагітності - 8-10 кг. Більш висока прибавка ваги вказує на надмірне харчування або набряки;
- У другій половині вагітності підвищується добова потреба в енергетичній цінності пиши на 300-500 ккал, на 5-9 місяцях вагітності вона становить 2900 ккал;
- У другій половині вагітності потреба в білках зростає до 100 г в день (в тому числі 60 г тваринних білків, за рахунок м`яса, риби, молока і яєць). Кількість жирів і вуглеводів в цьому періоді відповідно 100-105 г і 400-420 г на день-рослинні жири повинні складати 30%;
- У жінок в період вагітності зростає добова потреба у вітамінах: В - 1,7 мг, В2 - 2 мг, В6 - 2 мг, В12 - 4 мкг, фолієва кислота - 600 мкг, нікотинова кислота - 19 мг, аскорбінова кислота - 72 мг, вітамін А - 1250 мкг, вітамін Е - 15 мг, вітамін Д - 500 ME. Позитивний вплив на вагітність робить прийом комплексу вітамінів, що містяться в полівітамінних препаратах. Однак слід пам`ятати, що надмірне споживання вітамінних препаратів шкідливо для вагітних;
- При вагітності зростає потреба в мінеральних солях кальцію потрібно 1200 мг, фосфору - 1500-1800 мг, магнію - 1250 мг, заліза - 20 мг. Недостатнє споживання продуктів, що є джерелами заліза, повноцінних білків, вітамінів (м`ясо, м`ясопродукти, риба, фрукти, ягоди), нерідко викликає у вагітних недокрів`я;
- Споживання кухонної солі в другій половині вагітності обмежують до 8-10 г (виключають дуже солоні продукти), в останні 1-2 міс - до 6 г в день (їжу недосолюють);
- В цей же період також обмежується прийом вільної рідини (вода, чай, супи, компоти) до 1,0-1,2 л на добу, а в останні 12 міс - до 800 г. Джерелами вільної рідини повинні бути перш за все соки фруктів і ягід, молоко і кисломолочні продукти;
- При наявності закрепів раціон повинен збагачуватися овочами, плодами, хлібом з борошна грубого помелу, крупами (вівсяна, гречана),
- В першій половині вагітності рекомендується чотириразове харчування, у другій - п`ятиразове з виключенням рясних (більше 30-35% добової енергоцінності і маси) прийомів їжі. Після їжі не слід лежати, відпочинок повинен бути активним.
Харчування годуючої матері повинне бути фізіологічно повноцінною. Добова потреба в енергетичній цінності їжі - 3200 ккал, в білку - 112 г (в тому числі 67 г тваринних білків), в жирах - 115 (30 г рослинних масел), у вуглеводах - 450 г. Потреба в мінеральних речовинах відповідає такій у другій половині вагітності, за винятком збільшеної потреби в залозі. Збільшується потреба у вітамінах. З раціону виключають міцний чай, кава, прянощі і будь-які алкогольні напої.
Раціональне харчування дітей
В організмі дітей, крім процесів відновлення, відбуваються також процеси росту, тому потреби дітей в основних поживних речовинах і енергії в розрахунку на 1 кг ваги тіла значно вище, ніж у дорослих. Підвищені вимоги пред`являються до харчування новонароджених дітей в зв`язку з недостатньо досконалої травною системою у них.З метою раціонального харчування дітей використовуйте дані, наведені в таблицях 1 і 2.
Таблиця 1. Добова потреба дітей і підлітків у вітамінах
вік | В1 (Мг) | В2 (Мг) | В6 (Мг) | В12 (Мкг) | вітаміни | А (мкг) | Е (мг) | Д (мкг) | ||
Фолієва кислота (мкг) | Нікотинова кислота (мг) | Аскорбінова кислота (мг) | ||||||||
від 1 до 3 років | 0,8 | 0,9 | 0,9 | 1 | 100 | 10 | 45 | 450 | 5 | 10 |
від 4 до 6 років | 1 | 1,3 | 1,3 | 1,5 | 200 | 12 | 50 | 500 | 7 | 2,5 |
від 7 до 10 років | 1,4 | 1,6 | 1,6 | 2 | 200 | 15 | 60 | 700 | 7 Відео: Правильне харчування вагітної | 2,5 |
від 11 до 13 років (хлопчики) | 1,6 | 1,9 | 1,9 | 3 | 200 | 18 | 70 | 1000 | 8 | 2,5 |
від 11 до 13 років (дівчатка) | 1,5 | 1,7 | 1.7 | 3 | 200 | 16 | 60 | 1000 | 7 | 2,5 |
від 14 до 17 років (юнаки) | 1.7 | 2,0 | 2.0 | 3 | 200 | 19 | 75 | 1000 | 10 | 2,5 |
від 14 до 17 років (дівчата) | 1.6 | 1,8 | 1.8 | 3 | 200 | 17 | 65 | 1000 | 8 | 2,5 |
Таблиця 2. Добова потреба дітей і підлітків в енергії, білках, жирах, вуглеводах і мінеральних солях
вік | Енергетична цінність (ккал) | Білки (г) | Жири (г) | Вуглеводи (г) | Кальцій (мг) | Фосфор (мг) | Магній (мг) | Залізо (мг) |
від 1до 3 років | 1540 Відео: Правильне харчування вагітних і годуючих жінок | 53 | 53 | 212 | 800 | 800 | 150 | 10 |
від 4 до 6 років | 1970 | 68 | 68 | 272 | 1200 | 1450 | 300 | 15 |
від 7 до 10 років | 2300 | 79 | 79 | 315 | 1100 | 1650 | 250 | 18 |
від 11 до 13 років (хлопчики) | 2700 | 93 | 93 | 370 | 1200 | 121800 | 350 | 18 |
від 11 до 13 років (дівчатка) | 2450 | 85 | 85 | 240 | 1100 | 1650 | 300 | 18 |
від 14 до 17 років (юнаки) | 2900 | 100 | 100 | 400 | 1200 | 1800 | 300 | 18 |
від 14 до 17 років (дівчата) | 2600 | 90 | 90 | 360 | 1100 | 1650 | 300 | 18 |
Добова потреба в міді становить близько 80 мкг для дітей раннього віку та 40 мкг на 1 кг ваги - для більш старших дітей. У дітей у віці 1-5 років добова потреба в Марганці - 150-200 мкг, у дошкільнят - 0,2-0,3 мг на 1 кг ваги тіла. Добова потреба дітей у фторі: від 3 до 4 років - 1,6 мг, від 15 до 17 років - 3,3-4,1 мг. У період росту і статевого дозрівання діти потребують підвищених кількостях цинку.
жіноче молоко - Ідеальний продукт для новонароджених, так як в ньому містяться асі необхідні для їх життя і розвитку поживні речовини. Коров`яче молоко за своїм складом істотно відрізняється від жіночого. Якщо у матері не вистачає власного молока, краще використовувати донорське жіноче молоко. Замінники жіночого молока слід застосовувати в крайньому випадку.
Для підвищення рівня мінеральних речовин в дитячих раціонах важливо вводити в них зернові продукти, переважно з цільного зерна (збільшення кількості заліза і мікроелементів). Дуже хорошими джерелами мінеральних солей і ряду вітамінів є овочі, фрукти і ягоди.
Надмірне захоплення деяких дітей солодощами небезпечно - призводить до карієсу зубів і загрозу розвитку цукрового діабету.
При складанні режиму харчування дітей ранніх вікових груп слід так розподіляти добовий раціон, щоб їжу, багату білками, дітям давати в першій половині дня (сніданок, обід). На вечерю не рекомендуються м`ясні страви. Страви на вечерю слід готувати з картоплі, овочів, круп, сиру, яєць.
Дотримуйтесь наступних правил режиму годування дітей:
- Певне число прийомів їжі протягом доби з обов`язковим нічною перервою (виняток - немовлята);- Проведення годування в встановлені годинник з певною тривалістю. Не годуйте дитину занадто швидко, по і не більше 30 хвилин;
- Протягом одного годування дитина повинна отримувати достатню кількість їжі. Чи не перегодовуйте дітей! Пам`ятайте, що процеси обміну речовин у дітей дуже лабільні. Надлишки вуглеводів посилено переходять в жири, створюючи загрозу ожиріння;
- У міру зростання дитини його раціон повинен ставати більш різноманітним.
Лісовський В.А., Євсєєв С.П., Голофеевскій В.Ю., Мироненко О.М.