Механізм стимуляції смакових нирок. Нервові шляхи смакової чутливості

Мембрана смакових клітин, як і більшості інших сенсорних рецепторних клітин, з внутрішньої сторони заряджена негативно по відношенню до зовнішньої поверхні. Дія смакового речовини на смакові волоски викликає часткову втрату цього негативного потенціалу, тобто смакова клітина деполяризуется. У більшості випадків зменшення потенціалу в широкому діапазоні приблизно пропорційно логарифму концентрації стимулюючого речовини. Ця зміна електричного потенціалу смакової клітини називають її рецепторним потенціалом.

В основі механізму розвитку рецепторного потенціалу при взаємодії більшості стимулюючих речовин з смаковими ворсинками лежить зв`язування смакового речовини з білковим рецептором на зовнішній поверхні смакової рецепторній клітини поблизу мембрани ворсинки або безпосередньо в ній. Це, в свою чергу, відкриває іонні канали, через які позитивно заряджені іони Na + або Н + входять в клітину, деполярізуя її. Потім смакова речовина поступово змивається з поверхні смакових ворсинок слиною, що видаляє стимул.

Тип рецепторного білка кожного смакового волоска визначає тип відчувається смаку. Для іонів Na + і Н +, що викликають, відповідно, відчуття солоного і кислого, рецепторний потенціал відкриває специфічні іонні канали в апікальних мембранах смакових клітин, активуючи рецептори. Однак для смакових відчуттів солодкого й гіркого частини рецепторних білкових молекул, що виступають через апікальні мембрани, активують особливі речовини всередині смакових клітин, які називаються вторинними посередниками. Ці речовини викликають внутрішньоклітинні хімічні зміни, які ініціюють смакові сигнали.

Генерація нервових імпульсів смакової ниркою. У перший момент дії смакового стимулу в нервових волокнах, що йдуть від смакової бруньки, з`являється потужний розряд, що досягає максимуму протягом невеликої частки секунди, але потім відбувається адаптація протягом наступних кількох секунд до нижчого, постійного рівня, який підтримується протягом усього часу дії стимулу. Таким чином, по смакового нерву передається потужний короткочасний розряд, а потім слабший постійний розряд до тих пір, поки смакової стимул діє на смакову нирку.

На малюнку показані нервові шляхи передачі смакових сигналів від мови і області глотки в центральну нервову систему. Смакові імпульси від передніх двох третин мови йдуть спочатку по язикоглоткового нерва, потім через барабанну струну входять в лицевий нерв і в підсумку через одиночний тракт - в стовбур мозку. Смакові відчуття від желобовідних сосочків на задній поверхні язика і від інших задніх регіонів порожнини рота і глотки передаються через язикоглоткового нерв також в одиночний тракт, але в його задній відділ. Нарешті, невелика частина смакових сигналів передається в одиночний тракт від підстави мови і інших частин глоткової області по блукаючому нерву.

Усе смакові волокна утворюють синапси в ядрах одиночного тракту задній частині стовбура мозку. Ці ядра посилають аксони нейронів другого порядку в невелику область вентрального заднемедіальном ядра таламуса, розташованого злегка медіальніше тій області таламуса, де закінчуються волокна від лицьових відділів системи задніх стовпів / медіальної петлі. З таламуса по аксонах нейронів третього порядку імпульси проводяться до нижнього кінця постцентральна звивини тім`яної кори великого мозку, де вона загинається глибоко в сильвиеву борозну і в прилеглу Покришечная область острівця. Вся ця область лежить кілька латеральніше, вентральнее і Ростральні корковой соматосенсорной області I, куди надходять тактильні сигнали від мови. З цього викладу смакових шляхів ясно, що вони тісно пов`язані з соматосенсорную шляхами від мови.

Інтеграція смакових рефлексів в стовбурі мозку. Від одиночного тракту багато смакові сигнали передаються в межах стовбура мозку безпосередньо до верхнього і нижнього слюноотделітельная ядер, а звідси надходять до підщелепних, під`язиковим і привушних залоз, регулюючи секрецію слини під час прийому і перетравлення їжі.

смакова адаптація. Кожен знає, що смакові відчуття швидко адаптуються, часто майже повністю протягом приблизно 1 хв при безперервній стимуляції. Однак, згідно з даними електрофізіологічних досліджень смакових нервових волокон, на частку самих смакових нирок зазвичай припадає не більше половини цієї адаптації. Отже, високий ступінь адаптації смакових відчуттів майже повністю відбувається в центральній нервовій системі, хоча механізм і місце її розвитку невідомі. У всякому разі, цей механізм відрізняється від більшості інших сенсорних систем, які адаптуються майже повністю на рівні рецепторів.