Шлунково-кишковий тракт. Ротова порожнина.

Шлунково-кишковий тракт (ШКТ), або так званий травний тракт, починається ротовою порожниною (ротом) і закінчується анальним отвором. За своєю будовою він є довгу трубку, яка має різну ширину в окремих ділянках (таким великим, як шлунок), з великою кількістю вигинів і декількома сфінктерами. Окремі частини шлунково-кишкового тракту виділяються анатомічно, а також за функціональними особливостями, наприклад три відділи тонкого кишечника. Починаючи з стравоходу все відділи травного тракту мають принципово однакову будову. Власне стінка травної трубки складається з наступних шарів - слизова і підслизова оболонка, м`язовий і серозний шар.

По відношенню до всього організму в цілому порожнину шлунково-кишкового тракту є зовнішнім середовищем, а за її стінами починається власне внутрішнє середовище організму. Саме це визначає велике значення цієї системи органів в життєдіяльності всього організму і його велику чутливість до впливу факторів зовнішнього і внутрішнього середовища, зокрема їжі, стресові впливу, гормональні порушення та ін. Збільшення шкідливих впливів призводить, як було зазначено вище, до значного збільшення числа захворювань органів шлунково-кишкового тракту.
Основні відділи шлунково-кишковий тракт (ШКТ) показані на малюнку.

Ротова порожнина - Перший відділ шлунково-кишкового тракту. У ротовій порожнині розташовані зуби і язик, а також вивідні протоки гріх парних великих слинних залоз і великої кількості дрібних. За допомогою зубів і мови їжа розжовується (подрібнюється), слина її змочує.

Навіщо потрібні зуби для процесу травлення, напевно, зрозуміло всім. З їх допомогою людина відкушує і розжовує їжу. А при чому тут мова? Мова бере участь у розподілі їжі по ротової порожнини, а найголовніше - на його поверхні розташовано безліч нервових закінчень, серед яких в даному контексті найбільший інтерес представляють смакові рецептори. При їх роздратуванні формується сигнал, що передається в головний мозок, в результаті чого відбувається вироблення певної кількості ферментів для процесу травлення в інших відділах шлунково-кишкового тракту і їх підготовка до цього процесу.

Змочування їжі далеко не єдина функція слина. Крім цього вона:
- містить ферменти;
- підтримує гомеостаз порожнини рота;
- сприяє очищенню порожнини від залишків їжі, продуктів розпаду;
- є одним з факторів захисту слизової стравоходу від шкідливого впливу вмісту шлунка;
- впливає на нормальний стан зубів:
- мінералізація і
- кліренс Цукор з порожнини рота.

Таким чином, в порожнини рота починається процес травлення - розщеплення інгредієнтів їжі під впливом ферментів слини. Відбувається гідроліз (розщеплення) високомолекулярних вуглеводів (крохмалю, глікогену) на більш низькомолекулярні - декстрани, мальтозу, глюкозу. Попрубуйте довго пожувати шматочок несолодкого білого хліба, і ви відчуєте солодкість у роті.
Все сказане визначає важливість процесу пережовування їжі для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту і організму в цілому.

Потім їжа через глотку потрапляє в стравохід.
глотка є частиною як травної системи, так і дихальних шляхів, поєднуючи порожнину носа і рота з гортанню і стравоходом. Акт ковтання - складний фізіологічний процес, при якому в результаті скорочення м`язів мови харчова грудка притискається до твердого піднебіння. Скорочення кореня язика і інших м`язів чинить тиск на надгортанник (хрящ, розташований між гортанню і горлом), який закриває отвір в гортань, що перешкоджає попаданню їжі в дихальні шляхи. Далі скорочення м`язів глотки призводить до просування харчової грудки в стравохід.

стравохід розташований в грудній порожнині і є чотиришарову трубку завдовжки 22-30 см, яка з`єднує глотку зі шлунком. При рефлекторному скороченні м`язів стравоходу відбувається активне просування їжі в шлунок. Стравохід в основному розташований в грудній порожнині, яка відокремлена від черевної діафрагмою - дихальним м`язом. Стравохід проходить в черевну порожнину через спеціальний отвір в діафрагмі і переходить в шлунок. На місці переходу стравоходу в шлунок знаходиться сфінктер - м`язове освіту, що перешкоджає ввезенню вмісту шлунка назад в стравохід в нормі.