Волоські горіхи захищають судини

Відео: Жити здорово! Горіх макадамія 09 серпня 2012 року

Волоські горіхи вже давно рекомендують для профілактики серцево-судинних захворювань, проте більшість їх корисних властивостей дослідникам тільки належить дізнатися.

Не так давно журнал BMJ Open Diabetes Research & Care повідомляв, що щоденне вживання волоських горіхів покращує функції артерій і знижує рівень холестерину, і ось вже в іншому виданні вчені розповіли, що горіхи знижують артеріальний тиск у гіпертоніків.

Проведені в минулому дослідження продемонстрували, що горіхи уповільнюють розвиток раку передміхурової залози, знижують рівень холестерину і инсулинрезистентность, захищають ДНК клітин від вільнорадикального ушкодження і допомагають взяти під контроль запальні процеси в організмі.

Плід волоського горіха, який технічно є зовсім не горіхом, а кістянкою, з точки зору дієтології є справжньою комору найцінніших фитонутриентов.

Волоські горіхи містять приблизно 15% протеїнів і 65% жирів, причому переважно корисних поліненасичених жирних кислот. Крім того, в цих плодах міститься багато магнію (60 г горіхів покривають добову потребу дорослої людини), а також вітаміни групи В і токоферол (вітамін Е).

«Оскільки деякі твердження вчених виглядають не настільки правдоподібно, як інші, наше останнє дослідження було спрямоване якраз на те, щоб прояснити істину, знайти надійні свідчення користі горіхів для здоров`я», - говорить доктор Девід Кац (David Katz), викладач Єльського університету в США.

Дослідження доктора Каца включало 31 чоловіка і 81 жінку, вік учасників становив 25-75 років, у всіх був підвищений ризик цукрового діабету 2 типу. Учасники були розділені на дві групи: одна група отримувала низькокалорійне харчування, а друга дотримувалася свого звичайного раціону.

Потім кожну групу учасників розбили на дві підгрупи. Перша підгрупа отримувала по 56 г волоських горіхів в день, а друга на протязі всіх 6 місяців першої фази дослідження повинна була утримуватися від горіхів. Після 3-місячної перерви вчені поміняли учасників місцями.

На момент початку дослідження, а також після 3, 6, 12 і 15 місяців дієти учасники проходили комплексне обстеження. Вчені визначали індекс маси тіла, обхват талії, толерантність до глюкози, рівень HbA1c, холестерин та інші маркери метаболічного і серцево-судинного здоров`я кожного добровольця.

Волоські горіхи творять чудеса?

Після введення в аналіз інших чинників, таких як вік і стать учасників, регулярність фізичних вправ, вміст жиру в їжі, наявність хронічних захворювань, вчені зробили цікаві висновки.

З`ясувалося, що у тих з них, хто вживав по 56 г горіхів щодня, за півроку значно покращилися функції епітелію судин, а також знизився вміст ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) в крові. Ці позитивні ефекти горіховою дієти навіть не залежали від калорійності раціону і кількості інших жирів в меню.

З іншого боку, учасники, які вживали висококалорійну дієту плюс горіхи, за час спостереження додали собі зайвих фунтів на талію і збільшили індекс маси тіла. Але ось при здорової низькокалорійної дієти 56 г горіхів ніяк не зашкодили фігурі учасників. Крім цього дослідники відзначили позитивний вплив горіховою дієти на артеріальний тиск, показники глюкози натще, рівень глікованого гемоглобіну.

«Наші результати свідчать, що введення невеликої кількості волоських горіхів в раціон дорослих людей з підвищеним ризиком діабету нормалізує стан ендотелію судин, ліпідний профіль і чутливість до інсуліну», - підсумували автори дослідження.

Єдиний момент, який може викликати питання у скептично налаштованого читача - це джерело фінансування наукових досліджень доктора Каца, яким виступала Каліфорнійська комісія з волоських горіхів (CWC).