Чи можуть бути глисти від ролів?

У сучасному світі наймоднішим блюдом з серії фаст-фуду серед молоді, та й не тільки, є суші. Зараз практично на кожному розі зустрічаються суші-бари, в яких можна швидко і легко підкріпитися в обідню перерву або приємно провести час увечері, насолоджуючись смачними і корисними ролами.

З початку вісімдесятих років роли і суші почали набувати популярності, і на даний момент поширені практично у всіх країнах. За рахунок чого ж вони вважаються корисними? Ці страви японської кухні є дієтичним продуктом харчування завдяки своєму низькокалорійному складу разом з усіма корисними властивостями риби.

Чи можуть роли завдати якоїсь шкоди? Єдиною і основною проблемою є те, що від них і суші бувають глисти!

Чи можуть бути глисти від ролів і суші? Так, так як відмінною рисою страв є те, що для їх приготування використовується переважно сира риба. Відомо, що 80-90% як морської, так і прісноводної риби, заражене глистами. Багато з гельмінтів завдають непоправної шкоди здоров`ю. Практично всі глисти гинуть при правильній термічній обробці, але як вже говорилося вище, за всіма правилами для приготування ролів використовується лише сира риба.

Чи можуть від суші з`явитися глисти?

У них часто використовується морська риба. Тому варто виділити, яка саме риба найчастіше уражається гельмінтами. Це представники сімейства лососевих, окуневих, тріскових, а також оселедцевих. Ще варто відзначити таких морських мешканців, як креветки, восьминоги, кальмари, так як вони також застосовуються для приготування ролів і нерідко є носіями глистів.

Чи можна від суші заразитися глистами, і які ж гельмінти найчастіше виявляються в ролах? Найчастіше в суші зустрічаються збудники таких захворювань:

1. Дифиллоботриоз. Збудником гельмінтозу є лентець широкий. У людському організмі фіксується в області тонкої кишки, де глист може мешкати роками (до 20 років і більше). Заразитися можна при застосуванні в ролах такої риби, як окунь, судак, представники сімейства лососевих і ін .;
2. Опісторхоз. Збудники - печінкова трематода, або як їх ще називають, печінковий сисун (сибірська двуустка). Вони вражають печінку і жовчні протоки, а також жовчний міхур і підшлункову залозу. Зараження відбувається при використанні для приготування суші риби, яка відноситься до сімейства коропових (плітка, карась, лящ, краснопірка та інші представники);
3. Клонорхоз. Викликається китайської двуусткой. Спочатку захворювання характеризується наявністю алергічних проявів. Пізніше глисти вражають гепатобіліарну систему (печінку, підшлункову залозу і жовчні протоки). Зараження відбувається через таку ж рибу в ролах, як і при описторхозе;
4. Метагонімоз. Збудником є кишкова трематода. Вражає тонкий кишечник людини, що в свою чергу характеризується диспепсичними проявами. Заразитися можна, якщо до складу суші входить така заражена глистами риба, як форель, карась та інші;
5. Нанофиетоза. Викликається глистом з групи нематод (лососевий сисун). Потрапляючи в кишечник, він вражає його слизову оболонку і викликає порушення з боку травної системи. Заразитися можна при вживанні ролів з м`ясом лососевої риби.