Глисти (гельмінти, гельмінтоз) в рибі, небезпечні для людини
Паразити виявляються в видах, які мешкають як в річковий, так і в морській солоній воді. Майже вся риба, яка знаходиться в прісній воді, заражена гельмінтами. Особливо варто відзначити сімейство коропових. До них відносяться плотва, лящ, вобла і т.д. - Види, в яких найчастіше виявляються яйця глистів. На фото показані гельмінти в рибі.
У яких морських риб є гельмінти? Глисти можна знайти в скумбрії, хеку, ставрида, трісці та багатьох інших. Чи є глисти в солоній або копченої риби? Так, це часте явище на сьогоднішній день. Іноді можна виявити паразитів в рибних консервах. Це відбувається через низький контролю якості продуктів, неправильного приготування або порушень умов зберігання.
Як в річкових, так і в морських видах виявляються гельмінти різних класів, до яких відносяться:
- круглі черв`яки;
- сосальщики;
- стрічкові черви.
Найпоширенішими серед захворюваннями є: опісторхоз, дифиллоботриоз, клонорхозу, нанофиетоза, метагонімоз, анізакіоз, лігулез.
Найбільш небезпечним для людини є стрічковий глист в рибі, який може досягати 15 метрів.
Чи можна від риби заразитися глистами? Так звичайно. Однак на риб гельмінти не роблять такого негативного впливу, так як вони є всього лише тимчасовим господарем, а людина - остаточним.
Глисти у рибі - чи можна її їсти?
Що робити, якщо глисти в м`ясі риби (як на фото)? Все залежить від виду продукту і способу її приготування. Відомо, що рибні глисти гинуть при температурі нижче 25 градусів і вище 100 градусів. Тобто, якщо продукт був або заморожений, або пройшов термічну обробку, він стає придатним до вживання.
Правила термічної обробки риби: варити необхідно мінімум 30 хвилин, смажити не менше 20 (якщо риба великих розмірів, то необхідно попередньо розрізати її уздовж хребта або на більш дрібні шматочки), запікати - мінімум 40 хвилин.