Які продукти можна при виразці дванадцятипалої кишки: шоколад, горіхи, хліб?
Основні правила харчування хворих на виразку шлунку
Дієта збалансована і включає в себе всі необхідні для відновлення організму продукти, багаті мікро- і макроелементами, вітамінами і мінеральними солями. За кількісним складом раціон розділений на:
- вуглеводи - 450 грам;
- жири - 150 грам;
- білки - 150 грам;
Оптимальна калорійність з`їденої за день їжі при виразці дванадцятипалої кишки - 2500-3500 кілокалорій. Ця цифра залежить від багатьох індивідуальних особливостей: вік, стать, характер роботи, супутні захворювання - тому точну енергетичну цінність раціону може вивести тільки лікар.
Відео: "Харчова революція"Зелень
Страви в раціоні хворого повинні максимально щадити ШКТ. Тому з дієти язвенника виключається їжа здатна тим чи іншим способом негативно впливати на слизову стравоходу. До таких продуктів належить:
- Їжа груба, що не подрібнена, механічно дратує стінки кишечника;
- Гостра, жирна або дуже солона (норма - до 10 г на добу) їжа, що надає хімічне пошкодження слизової;
- Холодні і гарячі страви, здатні додатково термічно травмувати пошкоджену слизову стравоходу;
Лікувальний раціон «Стіл № 1»
Правильне харчування допоможе зняти гострий больовий синдром при виразці дванадцятипалої кишки і буде сприяти якнайшвидшому заростання дефектів. Для цього в дієту включається їжа, тушкована на пару, відварені, протерті або сильно подрібнені страви. Їх вживання сприяє зменшенню соковиділення, полегшує процес травлення і всмоктування в кров поживних речовин.
З яких продуктів складається меню хворого і від чого йому належить відмовитися?
- Свіжий хліб при виразці дванадцятипалої кишки протипоказаний. М`яка випічка містить активні елементи бродіння, які при попаданні на слизову тонкого кишечника ушкоджують її знову. Тому гастроентерологи дозволяють своїм пацієнтам тільки сухарі і хліб грубого помелу вчорашньої свіжості. Він краще просочується шлунковим і кишковим соком, не містить органічних кислот і не викликає бродіння.
- М`ясо з невеликим вмістом жиру, без сухожиль і шкіри, курка, печінка і нежирні сорти шинки входять в щоденний раціон пацієнта, будучи головними продуктами, які постачають тваринний білок. З харчування виключаються консерви, м`ясо високої жирності, оскільки вони важко перетравлюються і подразнюють стінки кишечника.
- Молоко і кисломолочні продукти, такі як вершки, незбиране молоко, нежирна сметана і кисле молоко, мають лікувальні властивості і є джерелом кальцію. Гострі і сільносоление сорти сиру і молочнокислі страви викликають зайву секрецію кишкових ферментів, що протипоказано при виразковій хворобі.
- Яйця допускаються в кількості до двох штук, зварені на пару або некруто. З харчування виключається смажене, зварене яйце і сирий білок.
- Каші, приготовані на молочній та водній основі, з манною, вівсяної, рисової і гречаної круп, стимулюють кишкову перистальтику, обволікають стравохід, не дратуючи його стінки. Чи не рекомендовані важкі сорти - бобові, перловка і пшенична каша.
- З солодощів дозволяється мед, пастила, зефір, молочний кисіль і креми на молочній основі. Шоколад при виразці дванадцятипалої кишки в період загострення категорично заборонений, адже цей продукт важко перетравлюється і дратує вже наявні виразки. У період ремісії допустимо включати в раціон 50 грам гіркого шоколаду. Різновиди цих ласощів з горіхами, родзинками і карамеллю, а також молочні і білі сорти заборонені.
- Молода картопля, морква, кабачки, цвітна капуста і гарбуз, відварені або приготовані на пару, - їжа, здатна урізноманітнити прийоми їжі. А ось від солоних, маринованих і квашених овочів (особливо від грибів) доведеться відмовитися.
- З напоїв язвенники воліють пити слабо заварені чаї з молоком або нежирними вершками, солодкий сік, відвар із шипшини, какао з молоком і напій з пшеничних висівок. Відмовитися доведеться від квасу, будь-яких газованих напоїв, кислого соку і улюбленого напою багатьох - кава.
- Попкорн, смажене насіння, чіпси та горіхи при виразці дванадцятипалої кишки відносяться до категорії грубої, трудноусваяемой їжі, що викликає гальмування перетравлення. Однак волоські горіхи в поєднанні з квітковим медом, березовими бруньками і коренем валеріани використовуються в народній медицині у вигляді ефективного лікарського настою при ураженні шлунка і тонкого кишечника.
Відео: Чудо водорість фукус. Живий йод і джерело інших органічних мінералів, живий Суперфуд
Виразка заважає жити?
Європейці давно успішно боряться з виразкою без застосування медичних препаратів. Тут ми розповідаємо про це засобі ...