Що з м`ясних продуктів можна при виразці шлунка: печінку, ковбасу, сосиски, сало?

М`ясні продукти - цінне джерело тваринного білка, необхідного для тканин організму.

М`ясо складається не тільки з білка. Жир, вода, солі калію, натрію, фосфору, кальцію, заліза, вітаміну групи РР, В, А містяться в цьому продукті.

Чи можна м`ясо при виразці шлунка? Білкова їжа, здатна активізувати відновлювальні процеси у всьому організмі, щодня має бути присутня в раціоні гастроентерологічного хворого.

Але дієтичне харчування має ряд обмежень, тому не всі м`ясні продукти потрапляють на стіл язвенника.

Яке м`ясо при виразці шлунка можна їсти?

У лікувальній дієті молода телятина і пісна яловичина на відміну від свинини не є забороненим продуктом.

Але дієтологи звертають увагу на те, що червоні м`ясні сорти можуть істотно вплинути на підвищення рівня шлункової кислотності.

Яловичину, баранину, конину, козлятину прийнято відносити до червоного м`яса. Забарвлення білкового продукту надає речовина миоглобин. Чим старше тварина, тим темніше м`ясо. Тому молода телятина (тварина не старше року) - продукт білого сорту.

Відео: ВООЗ визнана м`ясо і м`ясні продукти канцерогенами

Кролятину і курятину прийнято вважати корисною легкозасвоюваній їжею. Рідко хто знає, що в цих дієтичних продуктах міститься як біле, так і червоне м`ясо. У кролятині співвідношення сортів приблизно розділяється 40 до 60.

Курячі ноги віднесені до червоних сортів, а грудка і крила вважаються білим м`ясом.

М`ясо птиці - найбільш цінний продукт при гастроентерологічної патології. Курчата, володіючи ніжною консистенцією, значно менше напружують шлунок в процесі травлення. При цьому містять в складі незамінний набором амінокислот, вітамінів, легкозасвоюваних жирів і мінералів.

Яке ж м`ясо віддати перевагу при виразковій хворобі шлунка? Парові запіканки, паштети, котлети, фрикадельки, тефтелі, суфле, відвареної шматок, приготований з молодої телятини, білого м`яса кролика або курки мають місце щодня бути на столі язвенника.

Відео: Смажимо м`ясо Цілюще і Поживно Здорова їжа. + Екстаежнік

Яловичину також можна готувати, але краще це робити не часто і в період стійкої ремісії.

Печінка при виразці шлунка

Яловича печінка при виразці шлунка, так само як і курячі субпродукти, згадуються в переліку заборонених продуктів. Чому так відбувається?

Яловичі субпродукти містять крім корисних поживних речовин різнорідну групу хімічних, біологічно активних сполук, які називаються екстрактами. Екстракти здатні порушувати роботу травних залоз, тим самим посилювати шлункову секрецію, що неприпустимо при виразковій хворобі.

Печінка курей і курчат - поживна, низькокалорійна їжа з ідеально збалансованим складом, нерідко використовується для дієтичних столів при різних захворюваннях. Адже 100 грам субпродуктів містить добову порцію білка, необхідного для дорослого організму.

Чи дозволена куряча печінка при виразці шлунка?

Незважаючи на те, що страви, приготовані з субпродуктів птиці швидко засвоюються організмом, високий вміст холестерину і харчових екстрактів, можуть негативно позначитися на пошкодженій слизової органу в гострій фазі недуги.

Варена куряча печінка (краще у вигляді паштету) може подаватися на стіл при ремісії не частіше одного-двох разів на місяць.

Чи можна їсти ковбасу та сосиски при виразці шлунка?

Копчені і варені ковбаси, сосиски - м`ясні продукти, популярні в раціоні більшості росіян. Чи доведеться від них опинитися при виразковій хворобі?

Переглядаючи перелік продуктів, що негативно впливають на травний орган, можна відзначити те, що тільки копченості не рекомендовані в лікувальній дієті.

Відповідно копчена ковбаса при виразці шлунка залишається під забороною.

Як справи йдуть з вареною ковбасою, допускаються чи в дієтичному харчуванні сосиски при виразці?

Теоретично - так. Докторська варена ковбаса та дитячі молочні сосиски, виготовлені з якісного м`яса з дотриманням всіх технологічних норм, можуть іноді урізноманітнити дієтичний раціон поза фазою загострення.

Як йдуть справи насправді при виготовленні м`ясних продуктів, на жаль, сказати не можна. Але в гастрономічною практиці нерідкі випадки виробництва неякісного товару, з використанням другосортного сировини з жилами, шкірою, салом, які негативно впливають на хворий орган.

Сало і виразка шлунка

Хоч в народній медицині і зустрічаються рецепти лікування виразкової хвороби шлунка салом, традиційні дієтологи не допускають цей натуральний тваринний продукт в лікувальний раціон. На їхню думку, сало при виразці шлунка - жирна трудноусваиваемой їжа, надмірно перевантажувати травний тракт.

Дорослим людям, особливо чоловікам, складно міняти свої гастрономічні звички. Якщо ви звикли до ранкового бутерброду, то при виразковій хворобі найкраще поміняти шматок ковбаси на тонкий скибочка вареної курячої грудки на підсушене білому хліба.

Не варто забувати про те, що така їжа допускається тільки при розширеній дієті, коли хвороба про себе не нагадує.