Які каші можна їсти при виразковій хворобі шлунка: вівсянку, манну, гречку, рис, перловку?

Приготовлені на воді або цілісному молоці каші при виразці шлунка є однією з основних складових лікувального харчування хворого.

Дієтологи вважають універсальною їжею круп`яні страви при гастроентерологічної патології. Каші при виразковій хворобі шлунка:

• Не вимагають довгого пережовування;
• Швидко перетравлюються, звільняючи шлунок;
• Чи не провокують посиленою секреції і не подразнюють слизові стінки органу;
• Крупи, що виступають основним компонентом дієтичних страв - джерело корисних вуглеводів, рослинного білка, вітаміну групи В1, здатного знижувати кислотність;

Які каші корисніше за все готувати при захворюванні шлунка?

Вівсяна каша

Незамінний дієтичне блюдо - вівсянка з перших днів хвороби вводиться в лікувальний раціон.

При гострій фазі недуги слизова шлунка особливо потребує максимального захисту від механічних, хімічних та термічних факторів.

Рідка вівсяна каша, розварена на воді і протерта до слизового відвару, здатна впоратися з цим завданням. Що виділяється при варінні крохмале-білкова слиз обволікає стінки шлунка, забезпечуючи додатковий бар`єр негативних факторів.

Надалі, коли гостра фаза хвороби залишиться позаду, вівсяна каша при виразці шлунка готується на цілісному молоці з додаванням вершкового масла, родзинок або кураги.

Корисне для шлунково-кишкового тракту блюдо містить холін, фосфор, залізо, магній, цинк, кальцій і безліч інших корисних речовин. Недарма вівсянка при виразці шлунка рекомендується дієтологами як блюдо, здатне відновлювати захисні сили організму.

Манна каша

Манка проводиться з подрібненої пшениці. Страви з манної крупи швидко розварюються, утримуючи т мінімальну кількість клітковини, легко і швидко засвоюються організмом, містять вітаміни, в тому числі РР і В1.

Манна каша при виразці шлунка - відмінне рішення для лікувальної дієти особливо в реабілітаційний період після операції.

Рідка каша, зварена на воді, зменшить болі і зніме спазми при загостренні хвороби.

Молочну страву, заправлене маслом, поверне сили, позбавить від синдрому втоми в період відновлення.

Невисоку концентрацію мінералів в крупі, компенсує глютен, який містить в складі незамінні для організму амінокислоти.

Подрібнену пшеницю (манку) перетравлює нижній відділ кишечника. Манна каша при виразці, очистить від слизу кишечник, виведе з організму жири і шлаки.

гречка

При виразці шлунка гречана каша входить в перелік дієтичних страв, дозволених як при загостренні хвороби, так і в період відновлення.

У гострій фазі недуги рідка гречка готується тільки на воді з мінімальним використанням солі. Крупа розварюється до полувязкіе консистенції, а потім протирається.

Під час ремісії гречка при виразці шлунка також вариться на воді, але потім до каші додається незбиране коров`яче молоко, вершкове масло, за бажанням пюре солодких фруктів без шкірки.

У гречці міститься величезна кількість вітамінів, мікроелементів, мінеральних солей.

Гречана каша з молоком за своїм амінокислотним складом аналогічна м`яса, тільки легше і швидше засвоюється шлунком.

Рис і перловка при виразці

Рис при виразці шлунка використовується для приготування каш, гарнірів, м`ясних і рибних суфле, тефтелей.

В рисової крупі крім безлічі поживних речовин і вітамінів, міститься білок і крохмаль, що виділяється при разваривании. Слизові протерті каші на воді, що обволікають шлунок, не підвищують шлункової секреції, тому показані в дієтичному харчуванні при загостренні.

Рис при виразці краще брати білий, шліфований. Хоча цей сорт і містить меншу кількість вітамінів, ніж чорні, червоні і бурі сорти, зате він добре розварюється, швидко засвоюється, не затримується надовго в шлунку, не дратує пошкоджені стінки.

Перловка - крупа, виготовлена їх очищеного, полірованого і шліфованого ячменю. Перловка при виразці шлунка має високу харчову цінність. Вживається в сильно розвареному вигляді як протертих слизових каш, приготованих на воді або молоці, не більше трьох разів на тиждень.