Яка капуста дозволена при виразці шлунка: кольорова, брокколі, морська або білокачанна?

Дуже часто в радах народної медицини можна зустріти рецепти, в яких капуста при виразці шлунка використовується і в якості лікарського засобу, і як компонент дієтичного харчування. Корисні властивості цієї хрестоцвіті культури пояснюються наявністю вітаміну U, що прискорює рубцювання пошкодженої слизової. Однак медики стверджують, що в періоди загострення капуста при виразці не тільки не робить ніякого позитивного впливу, а й істотно гальмує процес загоєння, оскільки міститься в ній груба клітковина дратує слизисту. Отже, вживати її можна тільки під час ремісії, і тільки в тушкованому або вареному вигляді. Свіжа, мочена, маринована або солона капуста протипоказана на будь-якій стадії захворювання, і навіть тоді, коли зникає яскраво виражена симптоматика. Виняток становить лише сік, який можна вичавлювати як зі свіжого листя, так і з квашених. У ньому зберігаються всі корисні властивості вітаміну U, але зводиться до мінімуму кількість клітковини.

Чим корисна цвітна капуста при виразці шлунка?

На відміну від білокачанної, кольорова капуста при виразці більш краща, оскільки має тонку клітинну структуру, в ній міститься набагато менше грубої клітковини і багато легкозасвоюваних білкових з`єднань. Саме тому вона набагато краще сприймається шлунком і не подразнює слизову. Її рекомендують вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і включати в повсякденний раціон для профілактики, в тому числі і ракових утворень. Можна використовувати як свіжовичавлений сік (натщесерце по 100 мл), так і квіткові кисті в вареному або тушкованому вигляді. Обмежується прийом лише в разі індивідуальної непереносимості або при виникненні алергічних реакцій.

Чи можна включати в раціон брокколі при виразці шлунка?

Оскільки брокколі - це підвид цвітної капусти, її вживання при виразці також цілком допустимо. Відварна і парова вона може використовуватися в складах супів-пюре або прийматися в їжу як окрему страву. Однак при підвищеній кислотності сира брокколі може істотно підвищити рН шлунка, тому її треба обов`язково обробляти термічним способом. У профілактичних цілях можна застосовувати свіжовичавлений сік або пагони, які багаті сульфорафаном - це природний антибіотик, що не заподіює ніякої шкоди. У той же час, він пригнічує розвиток шкідливих мікроорганізмів, включаючи першопричину всіх ерозійних утворень бактерію Helicobacter Pylori.

Брокколі при виразці є повноцінною заміною білокачанна сорту, який під час загострення повністю виключається з раціону.

Користь і шкода квашеної капусти при виразці шлунка

Цінність квашеної капусти полягає в профілактичні властивості. Її сік насичений S-метілметіонін (вітамін U), який по-іншому називається противиразковим речовиною. Коли організм відчуває його недолік, розвивається небезпечна схильність до утворення ерозійних вогнищ в шлунку.

Відео: Чи можна Годують Морську Капусту

Однак при загостренні виразкової хвороби шлунка квашену капусту вживати не можна. Лише коли патологія відступає і переходить в стадію ремісії, а також відсутні ознаки підвищеної кислотності, можна використовувати сік, який п`ють по 100 мл перед їжею. Він покращує роботу шлунково-кишкового тракту, створює сприятливе середовище для корисної флори і пригнічує патогенні бактерії.

В яких випадках використовується тушкована капуста при виразці шлунка?

Білокачанна варена і тушкована капуста при виразці хоч і не так сильно підвищує кислотність, як сирі листя, але, тим не менш, значно підсилює секрецію шлунка. Отже, при загостреннях її потрібно повністю виключити з раціону.

Коли хвороба не доставляє турбот, тобто переходить в стадію ремісії, тушкована капуста може використовуватися як у складі овочевого рагу, так і в якості гарніру до нежирного м`яса, наприклад, до відвареної яловичині.

Морська капуста при виразці шлунка

Гастроентерологи стверджують, що медикаментозна терапія виразкової хвороби шлунка стає більш ефективною, якщо в раціон хворого вводяться продукти, що містять велику кількість цинку. Саме такими характеристиками володіє морська капуста. Однак в періоди загострення вживати в їжу її не можна. По-перше, вона підвищує кислотність, а по-друге, набухає в шлунку, ніж викликає додаткове навантаження на пошкоджені стінки. Деякі джерела рекомендують використовувати порошок з висушеної ламінарії, але краще попередньо проконсультуватися з лікарем.

Відео: Капуста білокачанна: корисні і шкідливі властивості