Дієта (стіл) номер 2 при гастриті

Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №2 (Хронічний гастрит зі зниженою кислотністю)

Дієта №2 спеціально розроблена для людей з гострим або хронічним гастритом, які знаходяться на стадії одужання. Відмінною її особливістю є можливість дотримання такого типу харчування протягом тривалого проміжку часу. У деяких випадках може знадобитися додатковий прийом вітамінів, якщо вони погано засвоюються їх їжі. Такий тип дієтичного харчування при гастриті має на увазі повну відмову від газованих напоїв, прянощів і гострих страв, а продуктів, що містять грубу клітковину. У невеликих кількостях допускається прийом в їжу молока.

У період відновлення нормальної функції шлунка при гастриті забороняється приймати їжу в дуже гарячому і холодному стані, так як це може послужити травматичним чинником для стінок шлунково-кишкового тракту. Приймати їжу необхідно виключно невеликими порціями від чотирьох до шести разів на добу. Не допускається вживання в їжу надмірно солоних страв, а надто грубу їжу найкраще попередньо перетирати. Оптимальним способом приготування їжі при дієті номер 2 є варіння у воді або гасіння, проте допускається також запікання і легке підсмажування, при якому не утворюється кірочок і не використовується панірування.

Відео: Дієта при діабеті 2 типу стіл 9

У період лікувального харчування по дієті №2 допускається вживання таких напоїв, як кисіль, мінеральна негазована вода, зелений і чорний чай, а також компот, трав`яні відвари і фруктові фреші. Обов`язковими складовими столу №2 при гастриті є такі продукти, як овочі, ягоди і фрукти, кисломолочні напої, риба та морепродукти, а також зернові хлібобулочні вироби і різні солодощі. Крім цього, щоденний раціон хворих на гастрит повинен включати достатню кількість овочевих закусок, масел і жирів. Яйця під час даної дієти необхідно вживати тільки у вигляді омлету на пару або у вареному вигляді.

При дієті номер 2 при гастриті важливо всіляко уникати продуктів, які здатні викликати процеси бродіння в шлунково-кишковому тракті. Серед таких продуктів особливо виділяють виноград, капусту, молоко, а також бобові і незбиране молоко. До повністю забороненим при дієті №2 відносяться такі продукти: будь-яке жирне м`ясо (качка, гусак, свинина, баранина і ін.), Консерви, мариновані страви, гострі і жирні соуси, копчена і солона риба, а також здобні борошняні вироби і алкоголь. Для досягнення максимального результату при лікувальному харчуванні краще не вживати квас і виноградний сік, шоколад і морозиво, сало і тваринний жир.

Стіл №2 вперше був запропонований для лікування гастриту і один захворювань шлунково-кишкового тракту радянським дієтологом Михайлом Певзнером. Ця дієта забезпечує повноцінний раціон харчування, при якому людина не має потреби в додатковому прийомі вітамінів і мікроелементів. При правильному дотриманні дієти у хворого гастритом досить швидко відновлюється рухова функція шлунково-кишкового тракту і відбувається стимуляція секреторної функції шлунка. Вводяться певні обмеження щодо способу приготування їжі, а також вживання важко перетравлюються продуктів, які способи довго затримуватися в шлунку і приводити до його подразнення.

Навіть при не дуже тривалому дотриманні раціону харчування стіл №2 відзначається помітне поліпшення самопочуття хворого гастритом. Як правило, тривалість харчування по дієті номер 2 визначає лікарем і залежить від ступеня тяжкості захворювання. Однак важливо відзначити, що вона переноситься пацієнтами досить легко, сприяє зменшенню хворобливої симптоматики і зниження маси тіла.