Курка і печінка з неї при гастриті

Відео: Як смачно приготувати яловичу печінку. Обалденная печінка від Івана!

Найпоширеніше захворювання - гастрит, розвивається в основному через неякісне харчування і порушення режиму прийняття їжі. Основне лікування запалення слизової оболонки шлунка полягає в збалансованій дієті, яка різна для гастритів з підвищеною або зниженою кислотністю. Серед нежирних сортів м`яса, які рекомендується застосовувати в дієтичному харчуванні, перевага віддається курці.

При гастриті страви з курки можуть бути як на перше у вигляді бульйону і супів, так і на друге. Корисність курячого бульйону при захворюванні шлунка полягає в легкості засвоєння, і меншої жирності, ніж свинина і яловичина. Вміщені в бульйоні екстрактивні речовини активізують роботу шлунково-кишкового тракту, змушуючи його працювати інтенсивно.

Як відомо, захворювання гастритом робить шлунок «ледачим» викликаючи застій їжі, а збудливу дію бульйону сприяє успішному лікуванню. Крім того волокна курячого м`яса сприяють витягуванню зайвої кислоти з шлункового соку, що зменшує біль і нормалізує роботу шлунка. Однак корисність бульйону багато в чому залежить від правильного приготування.

Дієтологи рекомендують використовувати для приготування страв за рецептами домашню курку, так як в сучасному птахівництві використовують різні хімічні добавки і гормональні добавки, антибіотики та інші лікарські препарати, що негативно позначаються на пошкоджену слизову оболонку.

Рецепти з куркою при гастриті

1. Для приготування бульйону береться ціла курка. Хтось ударив по ній на шматки, заливається холодною водою, і вариться після закипання на повільному вогні протягом п`ятнадцяти хвилин. При цьому використовують потрошки, і рекомендується попередньо обрізати жир. Потім в киплячий бульйон кладуть нарізані морква і цибуля. Надалі, процес варіння триває до повної готовності м`яса. Солиться за смаком. Ніякі прянощі і приправи не використовуються, так як це блюдо є дієтичним. Готове м`ясо виймається і його можна використовувати при приготуванні других страв.
2. Курячі котлети готують з фаршу, пропущеного двічі через м`ясорубку, панірувальних сухарів, замочених в молоці з додаванням яйця і солі. Всі інгредієнти ретельно перемішуються і формуються у вигляді котлет. Злегка обсмажені з двох сторін на вершковому маслі, котлети доводяться до готовності в духовці.

Вживання курки при гастриті може полягати у використанні її шлунка, особливо на ранніх стадіях гастриту. Ефективність використання шлунків для лікування ранніх стадій захворювань запальних процесів слизової визначається завдяки великому вмісту фолієвої кислоти і заліза, а також білків і вітамінів, що сприяють поліпшенню діяльності в першу чергу шлунка людини. Шкірочка курячого шлунка активізує процес травлення і допомагає швидше перетравлювати всі види їжі. Можна використовувати для лікування гастриту висушену шкірку, а можна використовувати шлунки в якості окремого страви, низькокалорійного і легкозасвоюваного.

Куряча печінка при гастриті є не тільки чудовим делікатесом, але і відмінним продуктом для дієтичного харчування. Цінність даного продукту полягає у величезній кількості вітаміну В, розвиваючого кровоносну систему і зміцнює імунітет людини. Вміст білка в курячої печінки аналогічно такій же кількості в грудях. Що входить до складу рибофлавін допомагає краще засвоювати надходить з їжею залізо. Не рекомендується печінку при загостренні гастриту і виразці шлунка.