Чи можна їсти оселедець при гастриті?

Відео: Сім`я Бровченко. Як правильно чистити оселедець. яка "мундірка" краще

Незважаючи на те, що оселедець є досить жирною рибою, при гастриті її їсти можна, але поступово додаючи в своє дієтичне меню. Як правильно це зробити? Справа в тому, що ця риба сприяє підвищенню кислотності, тому її варто додавати в свій раціон, коли болю пройдуть. У солоному вигляді вона вводиться одночасно з кисломолочними продуктами в тому випадку, якщо кислотність шлунка знижена. Радять також вживати свіжу або морожену рибу.

Як і будь-яка інша риба, оселедець багата білками, які так корисні і потрібні при гастриті. У ній містяться омега-3 кислоти, які виводять з організму людини холестерин, який так шкідливий, а також на 40% знижують можливість серцевих і судинних захворювань. У цьому сенсі жирна риба такого виду навіть корисна, адже чим вона «товщі», тим продукт багатшими лікувальними кислотами.

Також в оселедця міститься селен, який робить позитивний вплив на організм людини, особливо хворого гастритом, адже селен здатний допомогти навіть при виразці шлунка, яка розвивається як ускладнення гастриту. Також він дозволяє знизити ризик захворювання на рак шлунка.

Рецепти з оселедця при гастриті

Чи можна оселедець при гастриті? Перш ніж обговорити рецепти, необхідно відзначити, що при гастриті варто забути про смаження в олії. Необхідно вдаватися до варіння на пару, гасіння і запікання. Це ж правило застосовується і до приготування оселедця.

Відео: Як почистити оселедець швидко і без кісток

Тепер розглянемо частину рецептів, які можна приготувати з оселедця при гастриті:

Запечена фаршмак з оселедця. Буде потрібно 65 м риби, 68 г. м`яса, 133 г картоплі, 10 г сметани, ¼- шт. яйця, 10 р масла вершкового, 5 м сиру і 12 м ріпчастої цибулі. Рибу потрібно почистити і зняти з кістки, потім вимочити в проточній воді 8-10 годин. Картоплю почистити і зварити, як м`ясо. Потім потрібно рибу пропустити через м`ясорубку, а також м`ясо, картоплю і цибулю. Покласти все в каструлю, додати 7 м сметани і протерті яйце. Все добре збити. Змастити сковороду маслом і викласти приготовану суміш, потім все зверху змастити сметаною, після чого посипати тертим сиром. Блюдо запікаємо в духовці до готовності.
Рибний суп. Цей рецепт дуже часто використовується при гастриті, так як всі компоненти його корисні. Буде потрібно очищена від кісток оселедець, морква, цибуля і картопля. Всі інгредієнти поміщаємо в каструлю, додаємо мінімум спецій і варимо до готовності. Потім можна все перетерти в пюре.
Рибні котлети на пару. Нам буде потрібно 200-300 грам риби, половина батона, вершкове масло, один стакан молока, 10 р і сіль за смаком. Рибу чистимо від шкіри і кістки, пропускаємо філе через м`ясорубку, додаємо батон, попередньо вимочений в молоці. Все добре перемішуємо і вливаємо розтоплене вершкове масло. Потім формуємо котлети і варимо в пароварці протягом п`ятнадцяти-двадцяти хвилин.