Яку рибу можна їсти при гастриті?

Перше, що призначає лікар при гастриті - звичайно ж, дієта. Любителям риби можна розслабитися, тому що з дієти цей продукт не можна виключати, адже в ньому містяться цілющі речовини у вигляді складних вуглеводів і рослинних білків.

Так як саме цей продукт є одним з головних джерел надходження білка в наш організм, він дуже корисний при такому шлунковому запаленні, як гастрит. Крім того, саме риба перетравлюється всього за 1,5-2 години, на відміну від яловичини, якій потрібно для цього 5 годин. Організмом вона засвоюється на 94-98%, коли м`ясо здатне засвоюватися тільки на 85-89%. Це пов`язано з тим, що в білку подібного водного продукту є мала кількість сполучних тканин і жиру, що дозволяє йому легше і швидше засвоюватися. Крім того, у нього, на відміну від м`яса, менше калорійність. Наприклад, в 100 грамах яловичини міститься більше 160 кілокалорій, а в річковій рибі - менше 90 кілокалорій. Крім того, в ній можна виявити багато поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6, що говорить про її корисності.

Відео: Яку рибу можна їсти при схудненні

Яку рибу можна при гастриті?

Такого водного жителя при лікуванні розглянутого шлункового захворювання, потрібно вибирати правильно і важливо знати, який вид його можна їсти під час дієти, призначеної лікарем. Звичайно ж, морський мешканець (потрібно вибирати тріску, минтай, хек) корисніше річкового (щука, судак), особливо в даному випадку, адже морської краще засвоюється шлунком. Однак ніхто вам не може заборонити другий розглянутий вид.

Щоб не нашкодити організму при лікуванні, потрібно знати основні правила, згідно з якими не можна вживати консерви з розглянутого нами водного жителя або його в смаженому вигляді, так як ви можете отримати тільки купу спецій, канцерогенів та консервантів, замість його корисних компонентів. Тому не варто захоплюватися спеціями, а краще взагалі їх уникати, якщо ви заробили гастрит.

Наступне і, напевно, найважливіше правило, необхідно є виключно нежирні сорти і види риби. Рекомендується готувати її у відварному, тушкованому, запеченому або приготованому на пару вигляді. Обов`язково потрібно виключити жирний, копчений і солоний вид страв, а також закусочні консерви.

Рецепти з риби при гастриті

Розглянемо три основні рецепти для приготування з цього продукту при гастриті:

1. Суфле. Для цієї страви потрібно 400 грам тріски, минтая або хека, 10 грам вершкового масла, 1 ст. ложка борошна, 2 яйця, півсклянки молока, сіль і зелень. Знявши шкіру і прибравши кістки з морського чи річкового жителя, потрібно його помити, відварити на пару і почекати поки він охолоне. Потім необхідно все 400 грам прокрутити через дрібну м`ясорубку, трохи посолити, додати молочний соус, все перемішати. Відзначимо, що для соусу потрібно: прогріти муку, розвівши її молоком до однорідної консистенції. Жовтки від яєць необхідно покласти в фарш, потім все ретельно перемішати. Яєчні білки збити і додати в фарш. Підготовлену форму змастити маслом, в неї викласти фарш, поставити в каструлю з киплячою водою, і довести до готовності, накривши все кришкою.
2. Риба в клярі при гастриті. 300 г філе риби, 2 яйця, 1 ст. ложки борошна (пшеничного), рослинне масло, сіль і 2 ст. ложки молока. Філе потрібно розрізати на шматочки, трохи посолити і поставити в холодильник на 30-40 хвилин. Поки можна приготувати кляр, для якого потрібно з`єднати яєчні жовтки і молоко, все змішати, потім додати білки, ще раз перемішати. На розігріту сковорідку викласти шматочки філе, попередньо обмоченние в клярі. Обсмажувати до готовності в рослинному маслі.
3. Суп з яйцем з хека, щуки, минтая або кефалі. Шматочки філе потрібно відварити, потім в бульйон додати цибулю і моркву. Сире яйце потрібно влити в киплячий бульйон через сито і ще поварити протягом двох хвилин. Блюдо готове.