Дієтичний лікувальний стіл (дієта) при гастриті

Загальновідомо, що при такому захворюванні, як гастрит, потрібне дотримання спеціального раціону. Якщо хвороба не запущена, то за допомогою такого харчування вдасться в значній мірі поліпшити стан здоров`я. А ось якщо ігнорувати дієту, то здоров`я, навпаки, може постраждати.

Дієтичний стіл, по суті, являє собою перелік продуктів, які дозволені до вживання пацієнтом при тому чи іншому захворюванні. Також він зазвичай включає в себе і список заборонених продуктів, які слід виключити з раціону.

При цьому слід зазначити, що дієтичний стіл відрізняється в залежності від форми захворювання. Так, в разі загострення, а також при гострій формі гастриту застосовують дієту № 1 за Певзнером. А ось особам, що страждають хронічною формою гастриту, підійде стіл № 2.

Головною метою такого харчування виступає мінімізація негативного впливу на шлунок. При цьому, табу в повній мірі накладається на ті продукти, які тим чи іншим чином дратують слизову шлунка. Так, заборонена трудноперевариваемое, гостра, солона, копчена їжа. Не можна вживати і занадто холодну, або надто гарячу їжу, яка не найсприятливішим чином впливає на слизову.

Основною особливістю дієтичного столу при гастритах виступає те, що прийом їжі здійснюється дрібними порціями і досить часто (кількість прийомів становить від 4 до 6). Це, в свою чергу, сприятливо позначається на шлунку: навантаження на нього мінімальна, він перетравлює невеликі обсяги їжі, яка знаходиться в м`якому, пюреподібних, а іноді рідкому стані. Їжа обов`язково повинна бути теплою.

Який номер столу при гастриті?

При гастритах, як правило, застосовується стіл номер 1 і № 2. Слід зазначити, що, перш ніж скористатися тією чи іншою дієтою, необхідно в обов`язковому порядку проконсультуватися з фахівцем, щоб уточнити діагноз.

Як раніше зазначалося, для тих, хто страждає на гастрит в хронічній формі, рекомендований стіл номер 2, а № 1 показаний при гострих формах і на стадії загострення.

Крім цього, фахівці виділяють стіл номер 1а і 1б. Значної різниці між ними не спостерігається, але, тим не менше, відмінності, все ж, є. Дієта № 1а характеризується зменшенням енергетичної цінності раціону за рахунок зменшення кількості вуглеводів, а також жирів і білків, а стіл номер 1б при гастриті відрізняється зниженням калорійності за рахунок зменшення вмісту вуглеводів (вміст жирів і білків тут не нижче встановленої норми).

Крім цього, харчування № 1б допускає прийом більш твердої і грубої їжі (в порівнянні зі столом № 1а). У той же час, виключаються термічні і хімічні подразники.

Лікувальний стіл при гастриті: що включає?

Стіл № 1 включає в себе наступні продукти:

• Нежирна риба і м`ясо, вживаються у вигляді суфле, приготованого на пару (окрім цього, допустимо і в`язке пюре з цих продуктів);
• Відварені овочі у вигляді пюре;
• Сир (з цього продукту можна зробити запіканку на пару), вершки і молоко;
• Молочні каші: переважно гречана, рисова і манна (повинні бути в`язкої консистенції);
• Желе, киселі та муси молочні, або з додаванням некислих ягід і фруктів;
• Мед і цукор в обмеженому обсязі;
• Чай (неміцний з додаванням молока), сік, розведений навпіл з водою, корисний відвар шипшини;
• Хліб можна їсти виключно вчорашній, допустимі сухарі і печиво.

Повністю виключаються з раціону пацієнта:

• Міцний чай, кава, квас і какао, газовані, а також алкогольні напої;
• Свіжий хліб (під забороною знаходиться і житній хліб, і здобна випічка);
• Бульйони (рибні та м`ясні);
• Жирна риба і м`ясо;
• Кислі фрукти;
• Всі, без винятку, консерви;
• Капуста, огірки, бобові, цибуля, редис, щавель;
• Каші: пшоняна, перлова, кукурудзяна, ячна;
• Всі спеції і соуси;
• Сир, сметана, кисле молоко.

Дана лікувальна дієта є невід`ємною складовою лікування гострого гастриту.

Полегшити стан при хронічному гастриті допоможе дієта № 2, вона також спрямована на зниження навантаження на органи травлення. До її складу входять такі продукти:

• Страви з нежирного м`яса і риби - це можуть бути запіканки, тушковані блюда, відварені і приготовані на пару;
• Омлет на пару і яйце некруто (не зловживати);
• Вчорашній хліб і здобні випічка;
• Макаронні вироби (тільки добре розварені);
• Овочі тільки відварні;
• Каші - ті ж, що включає в себе стіл № 1.

Що стосується заборон, то вони практично повністю повторюють дієту № 1. Хіба що, лікувальний стіл № 2 включає трохи більше продуктів, які дозволені до використання. Отже, дієта № 1 на порядок суворіше, що логічно, адже вона застосовується в разі загострення гастриту (або при гострій формі цього захворювання). А ось дієта № 2 вже грає більше підтримуючу роль для організму і травного тракту на етапі відновлення і допомагає швидше реабілітуватися пацієнтові.