Дієта в період загострення гастриту шлунка

Основа лікування хворих на гострий гастрит - дієта, яка враховує як загальний стан хворого, так і функціональні можливості шлунка. При дотриманні дієти потрібно пам`ятати, що харчування має бути достатнім, необхідно підтримувати надходження поживних речовин в організм. Це стосується як дорослих, так і дітей.

Розрахунок дієти необхідний, оскільки, під час хвороби, організм вимагає інший набір поживних речовин. Наприклад, вчасно загострення гастриту пацієнтові необхідно постійно підтримувати високий рівень мінеральних речовин, заліза та інших елементів.

Також необхідно враховувати і температуру продуктів під час їх вживання. У деяких стадіях гострого гастриту, якщо температура їжі менше 15 градусів Цельсія, то вона вважається подразником для шлунково-кишкового тракту незалежно від її корисності.

Складаючи дієту, потрібно враховувати необхідні фізіологічні показники при загостренні гастриту. Кількість прийнятої їжі в добовому раціоні повинно бути близько 3 кілограм. При цьому розподіл калорій потрібно робити в такий спосіб: на перший сніданок має припадати від 25 до 30 відсотків від загального обсягу споживаних калорій в добу-другий сніданок повинен включати від 10-15 відсотків- обід - від 35 до 40 відсотків- вечерю, вважається самим низькокалорійним - від 15 до 20 відсотків.

У деяких випадках раціон необхідно ділити на більшу кількість прийомів їжі. Так, при сильних ураженнях шлунка або при сильному зниженні рівня кислоти весь раціон ділиться на 6-8 порцій на добу.

Особлива увага приділяється хвороби, яка супроводжується надмірною секрецією. В такому випадку, основне значення дієти - якомога сильніше зменшити вплив речовин, що поступають на слизову оболонку шлунка.

У стадії загострення гастриту, хворому призначають певну ланцюжок дієт. Наприклад, при гострому гастриті, в першу чергу, призначають дієту 1а, далі її змінює 1б, потім 1 і 5.

Потрібно відзначити, що процес лікування гострого гастриту не закінчується на дієті. Під час стадії ремісії, шлунок хворого повинен знаходитися в спокої, а це значить, з раціону повністю необхідно виключити подразники: органічні кислоти, ефірні масла і інші.

При цьому, природно, виключається прийом: алкогольної продукції, жирної їжі, копченостей, консервів, маринованої продукції - тих продуктів, які загострюють гастрит. Для кращої функціональності шлунка під час дієти використовуються свіжоприготовані картопляний і капустяний соки. Соки використовуються також для лікування гастриту в стадії загострення.

Дієта № 1а при гострому гастриті

Цей раціон передбачає сприяння загоєнню, як виразкових утворень, так і виникли ерозій. Меню дієти сприяє зменшенню запальних процесів, які виникають в слизовій оболонці шлунка, а також нормалізує виділення шлункового соку.

Дієта вважається початковою стадією лікування, тому весь процес при гострому гастриті проходить при строгому постільному режимі. Меню сильно обмежена. У раціоні відсутні, продуті, що містять в собі інгредієнти, які можуть завдати шкоди слизовій оболонці шлунка. У список обмежень також входять продукти, переварювання яких відбувається тривалий час.

Все меню раціону № 1а - це продукти, які були приготовлені на пару, а також в рідкому або кашоподібної формі.

У розрахунках також враховується і добова норма: 100 грам білка, від 90 до 100 грам жирів, вуглеводи - не менше 200 грам, не більше 8 грам кухонної солі. Загальна добова калорійність залишає від 2000 до 2500 калорій. При цьому загальна вага добового меню при гастриті становить всього 2,5 кілограма. Прийом їжі здійснюється в 6-8 підходах пропорційними частками.

Часто, щоб урізноманітнити меню, в дієту включають супи з круп: рис, перловка і інші. У суп додають деяку кількість вершкового масла. Також можливий варіант вживання суфле з риби або м`яса.

З меню виключаються хлібобулочні вироби, а також гарніри з овочів, щоб уникнути загострення гострого гастриту. При цьому дозволяється вживати протерті каші. У деяких випадках, якщо загострений гастрит несильно відбивається на травному тракті, дозволяється вживати: незбиране і згущене молоко, твороженной пюре, сир з цукром і молоком.

В меню забороняється додавати прянощі, а також вершкове масло. Масло дозволяється вживати тільки в готові страви в невеликій кількості.

Стіл № 1б при загостренні гастриту

Меню дієти 1б призначене для зменшення запальних процесів, які протікають в слизовій оболонці шлунка через загострення гастриту. Меню дієти призначене не тільки для загоєння запалень, а й для лікування виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.

Раціон призводить до нормального стану слизову оболонку шлунка, а, значить, прискорює процес одужання хворого. Також, при правильному підборі, особливо це стосується дітей, зменшується роздратування на рецептори шлунка, що також прискорює лікування. Також як і у випадку з дієтою 1а, прописаний постільний режим.

Раціон обмежений як для дорослих, так і для дітей 110 грамами білка, 300 г вуглеводів, 110 грам жирів. При цьому підвищується калорійність добової норми від 2600 до 3000 калорій. Також збільшується і добова маса: вона знаходиться в діапазоні від 2,5 до 3 кілограм. Кількість кухонної солі також збільшилася з 8 до 10 грамів на добу. Застосовується порціальний прийом їжі: від 6 до 8 раз. Порціонне дуже важлива при гострому гастриті. В іншому меню схоже з 1а.

Дієта № 1 при гострому гастриті

Як у випадку попередніх варіантів, дієта № 1 при гастриті призначається для прискорення процесу загоєння: ерозій, виразкових захворювань слизової оболонки шлунка, що виникають при гастриті у стадії загострення.

Відео: Дієта стіл №1 Що можна? Що не можна?

Дієта № 1 вважається краще, якщо ви намагаєтеся поєднувати роботу з лікуванням гострого гастриту. Обсяг калорій достатній для нормального функціонування організму протягом всього робочого дня, за умови відсутності фізичного навантаження.

Добове меню включає в себе: 100-120 грам білка, 450 г вуглеводів, 120 грам жирів, 10 грам солі. Загальний добовий вага продуктів становить 3 кілограми. При цьому кількість калорій значно збільшилася, порівняно з № 1а та № 1б.

Протягом всього періоду застосування, дотримується розбивання меню на велику кількість порцій: від 5-7 разів. У раціоні також передбачені температурні параметри їжі. Максимальна температура їжі не повинна перевищувати 62 градусів Цельсія, а мінімальна 15 градусів.

Дозволяється вживати овочі: картоплю, гарбуз, кабачки, капуста та інші. Вживання овочів дозволяється тільки у вареному вигляді.

У дієті передбачено наявність солодкого некалорійного меню. Зокрема, дозволяється давати: кисіль, мус, компот, варення. Варення дозволяється, якщо його вміст - це солодкі сорти ягід і фруктів.

Дозволяється вживати вершкове масло, яке, як і в минулих дієтах дозволяється вживати тільки в готових стравах.

Як напоїв можна використовувати відвар шипшини або неміцний чай.

Меню № 5

Дієта №5 вважається повноцінним, незважаючи на те, що вона призначена для лікування обострившегося гастриту. Добове вміст поживних речовин повністю покриває фізіологічні потреби організму.

Забороняється включати в раціон продукти, які підвищують активність залоз, що виробляють шлунковий сік. До таки продуктів відносяться: ефірні масла, смажені страви, продукти, що містять в собі холестерин. Дозволяється вживати овочі і фрукти.

Готуються страви строго на пару, це стосується як дорослого, так і дитячого меню. У деяких випадках дозволяється запікати овочі в духовці. Дозволяється вживати м`ясні страви в запеченому вигляді, проте, перед тим як запікати, м`ясо необхідно відварити. Якщо заздалегідь не відварити м`ясо, то таке блюдо можения знову загострити гострий гастрит і створить нові болі в шлунку.

У добовий раціон входить від 100 до 110 гр білків, близько 100 гр жирів, не менше 400 грамів вуглеводів. Також як і в інших дієтах, все ще існує обмеження на кухонну сіль, її норма на добу не повинна перевищувати 10 грам. Кількість добових калорій, при правильному підрахунку, дорівнюватиме вiд 2800 до 3200 калорій. При цьому загальна вага їжі на добу буде дорівнює від 3,3 до 3,5 кілограм. Під час всього періоду дотримання дієти необхідно дотримуватися порційне прийняття їжі, від 6 до 7 разів на добу.

Дозволяється використовувати негострі прянощі в готових стравах. Також можна додавати кріп, лавровий лист, корицю.

Дієта №5 при гострому гастриті відрізняється тим, особливого навантаження на печінку - немає. Відновлюється нормальний рівень виділення жовчі, поліпшується білковий обмін.