Цукор і фруктоза небезпечні для серця?

Відео: фруктоза, бодібілдинг, схуднення і цукор

Нові дані дослідників дозволяють припустити, що цукор і фруктоза небезпечніше для серця, ніж кухонна сіль.

Про це повідомляється в новому випуску онлайн-журналу Open Heart.

Серцево-судинні захворювання (ССЗ) - це причина смерті №1 в розвиненому світі.

Гіпертензія вважається головним фактором ризику ССЗ. Органи охорони здоров`я США заявляють, що в 2009 році гіпертензія стала причиною смерті як мінімум 348 000 чоловік, а лікування гіпертензії та її ускладнень обходиться Штатам в 50 мільярдів доларів щорічно.

Контроль гіпертензії - це найважливіше завдання для охорони здоров`я західних країн. Однією з основних рекомендацій вважається обмеження споживання натрію (кухонної солі). Але ця рекомендація досі залишається спірною: деякі дослідження показали, що користь від обмеження солі, м`яко кажучи, скромна.

Останні дані, отримані в ході декількох досліджень за участю понад 100 000 пацієнтів, кажуть нам про те, що споживання солі в межах 3-6 грамів в день безпечніше для серцево-судинної системи, ніж менша або більша споживання цього продукту.

«Таким чином, рекомендації лікарів вживати менше 3 грамів солі в день можуть навіть завдати шкоди», - стверджують автори.

Перероблена їжа (паштети, наприклад) є не тільки одним з головних джерел натрію, але і важливим джерелом легкозасвоюваних вуглеводів. Саме з ними вчені пов`язують багато ризиків.

Дослідники пишуть: «Зростає обсяг доказів, отриманих в ході клінічних і популяційних досліджень, які підтверджують вплив цукрів, особливо моносахарида фруктози, на розвиток артеріальної гіпертензії. Більш того, ці дані дозволяють припустити, що цукру в цілому і фруктоза зокрема можуть збільшувати серцево-судинний ризик різними шляхами ».

Цукор, до якого ми звикли, являє собою дисахарид сахарозу, молекула якої складається з двох більш простих моносахаридів - глюкози і фруктози. Це один з основних компонентів багатьох продуктів, а також підсолоджувач в різноманітних сиропах.

У США продається так званий високофруктозний кукурудзяний сироп (high-fructose corn syrup, HFCS). Якщо сахароза містить рівну кількість глюкози і фруктози, то в цьому сиропі трохи більше фруктози (зазвичай 55%), ніж глюкози (решта 45%). HFCS широко використовується в якості підсолоджувача для газованої води і соків.

Експерименти показали, що одноразове вживання 24 унцій такого напою викликає збільшення артеріального тиску в середньому на 15/9 мм.рт.ст., а ЧСС підминається на 9 уд / хв. Вчені стверджують, що високофруктозний сироп дає більш значне підвищення тиску, ніж кухонна сіль, і це більш цінний інструмент для дієтологів, ніж обмеження солі.

Підвищене споживання цукру істотно збільшує систолічний (на 6,9 мм) і діастолічний (на 5,6 мм) тиск, що було продемонстровано в ході тривалих досліджень на людях. А якщо виключити з аналізу дослідження, які фінансувалися харчовою промисловістю, то цифри будуть ще вище - 7,6 / 6,1 мм.

Популяційні дослідження говорять нам, що ті люди, які 25% калорій отримують з додаткового цукру (солодощі, напої), мають в 3 рази більший ризик померти від серцево-судинних захворювань.

Навіть помірні кількості цукру можуть бути небезпечні

Сьогодні споживання цукру на душу населення в США приблизно в 3-8 разів вище, ніж рекомендує Всесвітня організація охорони здоров`я та Американська асоціація серця. При цьому американські підлітки вживають в 6-16 разів більше цукру, ніж належить.

Підвищення тонусу симпатичної нервової системи при надмірному споживанні фруктози - це найбільш ймовірний механізм, який може пояснити збільшення частоти серцевих скорочень, серцевого викиду, опору судин і затримку натрію. Все це призводить до підвищення артеріального тиску і потреби міокарда в кисні.

Цікаво, що вживання продуктів з природним вмістом фруктози (наприклад, свіжих фруктів) не рахується шкідливим для серцево-судинного здоров`я. Скоріше навпаки.

Доктор Джеймс Ді Ніколантоніо (James DiNicolantonio), науковий співробітник відділення превентивної кардіології среднеамеріканскую інституту серця Святого Луки в Канзас-Сіті, дійшла висновку: «Зменшення споживання цукрів шляхом обмеження перероблених продуктів, які виробляють харчові корпорації, було б хорошим початком. Наукові дані переконливо доводять, що навіть невеликі кількості додаткового цукру в раціоні можуть завдати серйозної шкоди ».

Нещодавно медичне видання Medical News Today повідомляло нам, що регулярне вживання підсолоджених напоїв, таких як кола, може призводити передчасного старіння імунних клітин і підвищенню уразливості організму перед інфекціями і раком.