Лікувальне харчування при захворюваннях серця і судин

атеросклероз

Атеросклероз - захворювання, викликане порушенням обміну холестерину, що вражає артерії, на стінках яких відкладаються жирові речовини (холестеринові бляшки).

Сама назва хвороби походить від грецьких слів athere - «Каша» та skleros - «Твердий», «жорсткий».

Холестеринові бляшки можуть вразити будь-яку артерію організму.

Якщо уражаються артерії, що забезпечують кров`ю серце, то це веде до серцевих нападів.

Якщо уражаються артерії мозку, то виникає небезпека інсульту, відбувається передчасне старіння.

Якщо уражаються великі артерії, що йдуть до ніг, то вірогідна поява судом в литках ніг, тромбози, гангрена нижніх кінцівок.

Головною причиною розвитку атеросклерозу вважається тенденція до надмірного утворення інсуліну при їжі.

Факторами ризику розвитку атеросклерозу є:

1) артеріальна гіпертонія;
2) куріння;
3) надмірне споживання алкоголю;
4) цукровий діабет;
5) надмірна вага;

6) малорухливий спосіб життя;
7) зловживання жирною їжею;
8) продукти, що містять кофеїн;
9) надлишок кухонної солі;
10) вік старше 40 років;
11) зловживання їжею з високим вмістом рафінованого цукру і крохмалю.

Для лікування атеросклерозу необхідно скорегувати харчування.

Рекомендується споживати:

1) пісне м`ясо, рибу, птицю;
2) яєчний білок;
3) неочищений рис, овес, гречку;
4) свіжі фрукти;

5) некрохмалисті овочі (броколі, цвітну капусту і все інші сорти капусти, кабачки, зелені боби) і зелень (спаржу, кріп, петрушку і т. П.);
6) «корисні» жири (оливкове, соняшникове, соєве масло і жири «холодних» риб - скумбрії, оселедця, лосося, камбали, сардин, тунця);
7) вітаміни (С, Е, бета-каротин, В6, В12, фолієву кислоту);
8) мікроелементи (кальцій, хром, магній, селен).

Рекомендується обмежувати споживання картоплі, пшениці, кукурудзи і продуктів, приготованих з їх муки і крупи (таких, як білий хліб, булочки, здоба), сала, жирного м`яса, ковбасних виробів.

гіпертонія

Гіпертонія (підвищений артеріальний тиск) - дуже поширене захворювання. Назва походить від грецьких слів hyper - «Над», «понад» і tonos - «Напруга».

Причиною гіпертонічної хвороби вважається накопичення в дрібних судинах надмірної кількості кальцію і натрію. В результаті стінка судини ущільнюється, склерозується, просвіт судини звужується.

Розвитку гіпертонічної хвороби сприяють стреси, нервове перенапруження, переїдання, куріння, алкоголь, статеві надмірності, недостатній відпочинок, порушення функцій ендокринної системи, хвороби нирок, похилий вік, спадковість, надлишок солі в їжі.

Основним симптомом гіпертонії є підвищення артеріального тиску. При цьому у хворих можуть бути головні болі, шум у вухах, запаморочення, «мушки» перед очима, відчуття викривлення навколишніх предметів, серцебиття, задишка, біль у серці. Розрізняють три стадії гіпертонічної хвороби (табл. 33).


Для зниження артеріального тиску важливо збалансоване харчування з достатньою кількістю продуктів, багатих калієм, таких як картопля (краще в мундирі), родзинки, слива, абрикоси, персики, чорна смородина, банани- багатих кальцієм: це молочні продукти (кисле молоко, пахта, зняте молоко ), зелень, овочі і плоди (петрушка, морква, зелена цибуля, капуста, редис, буряк, абрикоси, вишня, виноград, апельсини, полуниця) - багатих магнієм: це вівсяна, гречана, перлова і пшоняна крупи, пшеничні висівки, морква, сухофрукти- вітаміни: D3, А, С мікроелементи: кальцій, калій, магній.

Ось що говорив про важливість кальцію при лікуванні гіпертонії двічі лауреат Нобелівської премії доктор Уоллок: «Я взяв контрольну групу в 5000 чоловік з підвищеним кров`яним тиском і збільшив їм денне споживання кальцію вдвічі. Через 6 тижнів припинив експериментувати, тому що у 65% з цієї групи кров`яний тиск нормалізувався лише шляхом подвоєння прийнятого кальцію. Коли ці пацієнти, які лікувалися у свого лікаря, приходили на прийом, він говорив: «О, у вас нормальний кров`яний тиск, що ви брали?» «Я брав участь в експерименті, брав подвійну норму кальцію», - відповідав пацієнт ».

Ішемічна хвороба серця (ІХС)

Ішемічна хвороба серця - одне з найсерйозніших захворювань серед серцево-судинних недуг, характеризується порушеннями коронарного кровообігу через спазм судини або відкладення в посудині атеросклеротичних бляшок.

Факторами ризику розвитку ІХС є:

1) надмірне споживання їжі, багатої вуглеводами і «поганими» жирами;
2) гіподинамія, сидячий спосіб життя;
3) куріння;
4) алкоголізм;

5) стреси;
6) артеріальна гіпертонія;
7) цукровий діабет;
8) спадкова схильність.

Назва ІХС об`єднує такі захворювання, як стенокардія, інфаркт міокарда, кардіосклероз. Ці захворювання мають гостру і хронічну форми.

стенокардія

Стенокардія (від грецьких слів stems - «Вузький», «тісний» і kardia - «Серце»), або в просторіччі «грудна жаба», розвивається в результаті атеросклерозу коронарних судин. Виражається стенокардія в нападах гнітючої або стискаючого болю, що триває від 2 до 10 хв. Болі локалізуються в центрі або лівій половині грудної клітини, можуть віддаватися в нижню щелепу або в ліву руку. Іноді больові відчуття нагадують печію і проявляються у вигляді печіння за грудиною. Напади можуть супроводжуватися слабкістю і почуттям страху.

Фактори, що провокують напади стенокардії:

1) фізичне навантаження,
2) хвилювання, стрес.

Фактори ризику виникнення стенокардії ті ж, що і для інших хвороб серця.