Правильне харчування при захворюваннях крові

Відео: Дієта? Дієта по групі крові? Правильне харчування по групі крові від доктора Скачко, Київ

кров - це тканина, яка, безперервно рухаючись, забезпечує організм людини всіма необхідними поживними речовинами.

Функції системи крові важливі і різноманітні:

1) транспорт кисню від легенів до всіх тканин;

2) видалення з органів продуктів обміну речовин;

3) транзит ферментів, гормонів і різних поживних речовин через всі органи і тканини;

4) підтримання складових середовища організму на постійних цифрах (температура тіла, кількість води, осмотичний тиск);

5) захист від проникнення чужорідних агентів.

склад крові

До складу крові входять плазма і формені елементи (клітини). Плазма складається в основному з води і білків, невеликий відсоток складають мінеральні речовини, глюкоза та інші елементи. Серед плазмових білків виділяють альбуміни і глобуліни. Частина з них (альбуміни) виконують транспортну функцію (перенесення молекул гормонів і метаболітів).

Імуноглобуліни захищають організм від інфекційних агентів, а фібриноген бере участь в згортанні крові, запобігає крововтрату. Клітини крові представлені еритроцитами, лейкоцитами і тромбоцитами. Червоні кров`яні клітини (еритроцити) беруть участь в процесах тканинного дихання. Основна їх функція - це перенесення кисню від легенів до тканин і перенесення вуглекислоти в зворотній послідовності.

До складу еритроцита входить білок гемоглобін, за рахунок якого і здійснюється транспорт газів. При крововтратах, порушеному харчуванні знижується кількість гемоглобіну (його зміст в еритроцитах або за рахунок загального зниження еритроцитів в крові) і виникає анемія (недокрів`я). Захворювання це дуже поширене, і є маса причин для його виникнення.

класифікації анемії

Існує багато класифікацій анемій, велика кількість різновидів недокрів`я.

В даному виданні акцент зроблений на три види анемій, пов`язаних переважно з недостатнім вмістом певних речовин в поглинається їжі:

1) залізодефіцитна анемія;
2) В12 - дефіцитна анемія;
3) фолиеводефицитная анемія.

Причини виникнення і симптоми цих захворювань викладені в таблиці 34.


Лейкоцити мають захисну функцію. Вони беруть участь в процесах клітинного і гуморального імунітету, захищають організм від вірусів і бактерій. Зниження кількості лейкоцитів або їх неповноцінне будова різко знижують імунітет (виникає імунодефіцит), порушуються процеси розпізнавання і знищення мікробів - все це призводить до формування хронічних рецидивуючих захворювань.

Кров`яні пластинки (тромбоцити) задіяні в системі згортання і беруть участь в зупинці кровотечі. При їх нестачі розвивається підвищена кровоточивість (причина цього явища може критися в отруєнні або в спадкової схильності).

Антигени і антитіла

У кожної людини є унікальна послідовність генів, що відповідає за індивідуальні ознаки крові. Групові антигени, що входять до складу еритроцитів, передаються у спадок і визначають приналежність індивідуума до тієї чи іншої групи крові. Розрізняють два види ізоантигени (антигену або агглютиногена) - А і В. У плазмі крові також можуть перебувати антитіла до них (ізоантітела або агглютинина).

При зустрічі ізоантігенов і відповідних їм ізоантитіл (наприклад, А і а чи В і в) відбувається реакція аглютинації, або склеювання еритроцитів (кров починає згортатися). В організмі однієї людини не можуть одночасно існувати однорідні агглютіногени і аглютиніни через небезпеку склеювання еритроцитів. Факт наявності в крові тих чи інших ізоантігенов або ізоантитіл ліг в основу класифікації груп крові за системою АВО (див. Табл. 35).


Вчення про групу крові є надзвичайно важливим елементом у житті. Незнання приналежності до певної групи може привести до летального результату (при переливанні крові). Крім екстрених ситуацій, важливість цього навчання полягає в індивідуальному пізнанні власного організму. Встановлено зв`язок між наявністю схильності до певних захворювань і групою крові.

Групи крові

Так, бронхіальна астма зустрічається в основному у людей з II групою, а виразкова хвороба дванадцятипалої кишки - у людей з I групою крові. Харчування поставлено під взаємозв`язок з властивостями крові окремо взятої людини. У споживаних продуктах містяться різні варіанти білка лектини, який може взаємодіяти з агглютиногенами еритроцитів і виступати в ролі антитіла до них.

Наслідком такої взаємодії буде поява розладів з боку шлунково-кишкового тракту, обміну речовин і ендокринної системи (порушення синтезу інсуліну, порушення загального балансу гормонів). Виходом з цієї ситуації є індивідуальний підбір дієти для різних груп крові.

перша група 00 (I) є найбільш давньою. 1/3 всього населення планети має дану групу крові.

Рекомендації з харчування:

1) збільшити в раціоні вміст белоксодержащіх їжі (нежирного м`яса, риби);
2) урізноманітнити меню гречкою, бобовими культурами, овочами і фруктами;
3) обмежити вживання вівсяної крупи, пшениці і виробів з неї;
4) використовувати в їжу житній хліб грубого помелу;

5) уникати вживання капусти, кукурудзи, кетчупу і різних маринадів;
6) з напоїв слід віддати перевагу зеленому чаю, звареного на основі різних рослин і трав (шипшина, імбир, липа, м`ята);
7) звести до мінімуму наявність в раціоні кави і міцних спиртних напоїв.

люди зі другою групою крові А0 (II) мають нестабільний імунітет і дуже чутливий травний тракт, пристосований в основному для перетравлення рослинної їжі.

Рекомендації з харчування:

1) має превалювати вегетаріанство (овочі і фрукти);
2) обмежено вживати в їжу кисломолочні суміші і сир з низьким вмістом жиру;
3) замінювати по можливості м`ясні продукти соєвими (соєвий сир, соєве молоко і т. Д.);

4) вводити в раціон рибу, крупи, бобові, кава, червоне вино, трав`яний чай і соки (морквяний, вишневий, ананасовий);
5) уникати вживання камбали, палтуса, оселедця, ікри, морепродуктів, апельсинового соку, содових напоїв, чорного чаю, бананів, кокосів, апельсинів, мандаринів і ревеню.

Третя група крові В0 (III) виникла в результаті расової міграції.

Рекомендації з харчування:

1) раціон повинен бути збалансованим (змішана дієта);
2) вітаються як м`ясні продукти, так і рослинна їжа;
3) перевагу віддавати м`яса великої рогатої худоби, риби, кисломолочним продуктам, яйцям, круп (виключаючи пшеничну і гречану), бобових культур, овочів (виключаючи кукурудзу, томати, гарбуз і ревінь) і фруктам (виключаючи кокоси);

4) уникати вживання в їжу морепродуктів, свинини і курятини;
5) з напоїв слід віддати перевагу трав`яним настоям і зеленого чаю (на основі малини, солодки, женьшеня, шавлії), капустяному, журавлинному, ананасовому і виноградному сокам;
6) слід утримуватися від прийому содових напоїв і томатного соку.

Четверта група крові АВ (IV) є наймолодшою на землі. Близько 8% населення світу має цю групу.

Рекомендації з харчування:

1) дієта є помірно-змішаної;
2) слід включати в раціон м`ясо (м`ясо кролика, індички, баранину), рибу (виключаючи морепродукти), соєвий сир (тофу), печінка тріски, оливкова олія, волоські горіхи, крупи (крім гречану і кукурудзу), овочеві страви (виключаючи перець і чорні оливи) і фрукти;

3) з напоїв перевага віддається кави і зеленого чаю, звареного на основі женьшеню, ромашки, шипшини або глоду;
4) уникати вживання чаю на основі липи, сени і алое.

Лікувальне харчування при анеміях

При залізодефіцитної анемії внаслідок нестачі заліза в організмі або неправильного його перерозподілу необхідно скорегувати раціон харчування і використовувати в їжу телятину, м`ясо птиці, печінку, нирки, вітамінізовані хлібні злаки, різноманітну зелень, абрикоси, чорнослив, родзинки, яблука.

Слід уникати вживання чаю, так як міститься в ньому танін перешкоджає нормальному засвоєнню заліза. Фітинова кислота, яка входить до складу коричневого рису і пшеничних висівок, також перешкоджає нормальному всмоктуванню заліза. Печінка є самим железосодержащим продуктом.

Вагітним жінкам не слід вживати в їжу цей продукт через небезпеку передозування вітаміну А, яка може привести до неправильного розвитку плода. Гемного залізо (в м`ясі, рибі) набагато легше піддається засвоєнню в організмі, ніж негемное залізо (в зелені, зернових і бобових культурах). Допомагає в засвоєнні негемного заліза додавання в їжу продуктів, що містять вітамін С (висушених плодів шипшини, шпинату, щавлю, моркви, картоплі, апельсинового соку). Для збільшення вмісту заліза в стравах рекомендується готувати продукти в чавунному посуді.

В12 - дефіцитна анемія розвивається при недостатньому вживанні їжі тваринного походження. У лікувальне харчування при такій анемії слід включити яловичу печінку, м`ясо, яйця, сир, молоко, нирки.

Фолієводефіцитна анемія зустрічається рідше і полягає в нестачі фолату (фолієвої кислоти). Слід зробити акцент на такі продукти: салат, шпинат, брюссельську капусту, коров`яче молоко, шоколад.

Фолієва кислота дуже чутлива до кип`ятіння, при якому протягом 10 хв знищується практично 80% фолатів, що містяться в овочах. При консервуванні відбуваються також великі втрати цього вітаміну.

Лікувальне харчування має призначати і контролювати тільки лікар в комплексі з медикаментозним або будь-яким іншим лікуванням. Самовільне вживання вітамінсодержащіх продуктів може привести не тільки до обваження перебігу основного захворювання, але і до приєднання нових хвороб.