Приготування вегетаріанських салатів

Відео: Вегетаріанські салати

Салат з сиром і горіхами

Потрібно: 250 г зеленого салату, 150 г сиру, 2 ст. л. подрібнених ядер волоських горіхів, 100 г сметани, зелень кропу, сіль.

приготування

Ядра волоських горіхів злегка обсмажити, додати протертий сир, дрібно нарізаний зелений салат, сіль, добре перемішати, заправити сметаною. При подачі на стіл посипати салат подрібненою зеленню кропу.

Салат з соєвого сиру

Потрібно: 200 г вареного буряка, 1 зубчик часнику, 100 г соєвого сиру, 2 ст. л. товчених волоських горіхів, 100 г сметани, зелень кропу, сіль.

приготування

Буряк натерти на крупній тертці, змішати з розчавленим або подрібненим часником, соєвим сиром, ядрами волоських горіхів, сіллю. Все добре перемішати, заправити сметаною, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.

Салат зелений з сиром

Потрібно: 150 г солоного сиру, 2 ст. л. зеленої цибулі, 100 г сметани, 100 г зеленого салату, кріп, сіль, перець.

приготування

Сир натерти на тертці, змішати з зеленою цибулею і подрібненим зеленим салатом, заправити сметаною, посолити і поперчити за смаком. Прикрасити салат дрібно нарізаною зеленню кропу.

Салат з буряка і зеленого лука

Потрібно: 200 г вареного буряка, 100 г сирого буряка, 150 г зеленої цибулі, 2 ст. л. рослинного масла, сіль за смаком.

приготування

Дрібно нарізати зелений лук і змішати з натертою на крупній тертці сирої і вареним буряком, заправити олією, солити за смаком.

Салат з буряка і квасолі

Потрібно: 200 г вареного буряка, 100 г вареної квасолі, 1 солоний огірок, 1/2 цибулини, 2-3 ст. л. рослинного масла, сіль за смаком.

приготування

Дрібно нарізати огірок, варений буряк і цибулю, додати варену квасолю, перемішати, заправити олією, посолити за смаком.

Салат із сирого буряка

Потрібно: 300 г буряка, 50 г сметани, 3 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. тертого хрону, 2 ст. л. подрібненої зелені кропу.

приготування

Буряк натерти на крупній тертці і змішати з тертим хріном, зеленню, лимонним соком і сметаною. Все добре перемішати.

Салат із сирого буряка і листя кульбаби

Потрібно: 200 г сирого буряка, 1 свіжий огірок, 30 г листя кульбаби, 30 г зеленої цибулі, 2-3 ст. л. сметани, 1 ч. л. лимонного соку, сіль за смаком.

приготування

Нарізати огірок дрібними шматочками, натерти буряк на крупній тертці, дрібно нарізати зелена цибуля і листя кульбаби. Все добре перемішати, посолити за смаком, полити лимонним соком, заправити сметаною.

Салат з буряка і ревеню

Потрібно: 200 г буряка, 1 стебло ревеню, 1 ст. л. меду або цукру, 2-3 ст. л. сметани, 1-2 ст. л. дрібно нарізаної зелені кропу і петрушки.

приготування

Стебло ревеню дрібно нарізати і змішати з медом (або цукром), поставити на 25-30 хв в прохолодне місце, потім змішати з натертою буряками, заправити сметаною, посипати зеленню кропу і петрушки. Цей салат можна готувати і з сирої, і з вареним буряком.

Салат з моркви, цибулі та часнику

Потрібно: 200 г моркви, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 2 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. подрібненої зелені кропу і петрушки, сіль за смаком.

приготування

Моркву натерти на тертці, змішати з дрібно нарізаною цибулею і подрібненим часником, посолити, заправити олією, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.

Салат з моркви із сметаною

Потрібно: 500 г моркви, 100 г сметани, 1 ст. л. меду.

приготування

Моркву натерти на тертці і заправити медом і сметаною.

Салат з моркви і редьки

Потрібно: 250 г моркви, 150 г редьки, 2 ст. л. товчених ядер волоських горіхів, 2 ст. л. рослинного масла, сіль і цукор за смаком.

приготування

Редьку і моркву натерти на тертці, змішати з ядрами горіхів, заправити олією. Сіль і цукор додати за смаком.

Салат з огірка і салату з зеленою цибулею

Потрібно: 1 більшою огірок, 100 г зеленого салату, 50 г зеленої цибулі, 3 ст. л. сметани, 1 ст. л. рубаної зелені кропу.

приготування

Салат і зелена цибуля подрібнити, огірок нарізати дрібними шматочками, додати сіль, полити сметаною, перемішати, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.

Салат з огірків і каші

Потрібно: 2 огірки, 1 зубчик часнику, 1 цибулина, 3-4 ст. л. сметани, 3 ст. л. готової гречаної каші, сіль, зелень кропу.

приготування

Огірки нарізати дрібними шматочками, часник і цибулю нашаткувати, змішати огірки, цибуля, часник і кашу, полити сметаною, посолити, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.

Салат з огірків

Потрібно: 4 огірки, 2 ст. л. дрібно нарізаного кропу, 100 мл кефіру.

приготування

Огірки дрібно порізати і змішати з кропом, посолити за смаком, заправити кефіром.

Салат з огірка і квасолі

Потрібно: 3 огірка, 100 г відвареної квасолі, 1 цибулина, 2 ст. л. дрібно нарізаної зелені кропу, 3 ст. л. рослинного масла, сіль за смаком.

приготування

Огірки нарізати кружечками, змішати з нашинкованнимцибулею і квасолею, посолити, полити рослинним маслом, перемішати, посипати зеленню кропу.

Салат з огірків і настурції

Потрібно: 2 огірки, 3 квітки настурції великий, 1 зубчик часнику, 2 ст. л. рослинного масла, сіль за смаком.

приготування

Квіти настурції подрібнити, змішати з дрібно нарізаним огірком, додати подрібнений часник, рослинне масло, сіль і добре перемішати.

Салат з огірків і подорожника

Потрібно: 2 свіжі огірки, 9 листя подорожника, 1 цибулина, 1 зварене круто яйце, 2 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. подрібненої зелені петрушки, сіль за смаком.

приготування

Огірки нарізати дрібними шматочками, змішати з дрібно нарізаними листям подорожника, подрібненою цибулею і нарізаним яйцем. Посолити, перемішати, заправити олією, посипати подрібненою зеленню петрушки.

французький салат

Потрібно: 100 г салату, 1 цибулина, 2 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. лимонного соку.

приготування

Крупно нарізати салат і змішати з дрібно нарізаною цибулею, полити сумішшю рослинного масла і лимонного соку.