Приготування вегетаріанських бутербродів і страв з яйця

Відео: Бутерброди з кількою - культове блюдо СРСР рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

бутерброди

Бутерброд з редискою і маслом

Потрібно: 6 скибочок чорного хліба, 2 ст. л. вершкового масла, 6-8 штук редиски, 1 ст. л. дрібно нарізаної зелені кропу.

приготування

Намазати масло на хліб і покласти на них нарізаний тоненькими кружальцями редис, зверху посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.

Бутерброд з редискою і сиром

Потрібно: 6 скибочок хліба, 6-8 штук редиски, 2 ст. л. вершкового масла, 60 г сиру, 1 ст. л. дрібно нарізаної зелені кропу.

приготування

Редис дрібно нарізати і змішати з протертим через сито сиром, вершковим маслом і дрібно нарізаною зеленню кропу. Отриману масу намазати на хліб, прикрасити бутерброди гілочками кропу.

Бутерброд з сиром і картоплею

Потрібно: 6 скибочок хліба, 60 г твердого сиру, 3 ст. л. вершкового масла, 2 невеликих варених бульби картоплі, 1 ст. л. дрібно нарізаної цибулі, 1 яйце, сіль, перець за смаком.

приготування

Відварити яйце, жовток розтерти з сіллю і вершковим маслом, білок дрібно нарізати, додати розім`яту картоплю і натертий на тертці сир, цибулю, посолити і поперчити за смаком. Отриману масу намазати на хліб.

Бутерброд з сиром і морквою

Потрібно: 6 скибочок хліба, 50-70 г сиру, 1 морква, 1-2 яйця, 4 ч. Л. вершкового масла (або 2 ст. л. рослинного масла), 1 ст. л. дрібно нарізаної зелені кропу.

приготування

Моркву відварити і натерти на тертці. Яйця зварити круто. Сир натерти на тертці. Зробити пасту для бутерброда з суміші тертої моркви, сиру, вершкового масла, яєчних жовтків і дрібно нарізаної зелені кропу. Отриману пасту намазати на хліб, прикрасити нарізаними білками яєць і зеленню.

Бутерброд з бринзою і цибулею

Потрібно: 5 скибочок хліба, 60 г бринзи, 40 г зеленої цибулі, 1 яйце, 2 ст. л. вершкового масла, 1-2 ч. л. дрібно нарізаної зелені кропу.

приготування

Яйце зварити круто, бринзу натерти на тертці або розім`яти, зелена цибуля нашаткувати. Змішати вершкове масло, бринзу, яєчний жовток, цибуля і дрібно нарізану зелень кропу, отриману масу намазати на хліб, зверху прикрасити яєчним білком і зеленню.

Бутерброд з сиром, сиром і селерою

Потрібно: 6 скибочок хліба, 70 г сиру, 3 ст. л. вершкового масла, 50 г сиру, зелень селери.

приготування

Сир натерти на тертці, додати вершкове масло, сир і добре розмішати. Отриману пасту намазати на хліб, прикрасити бутерброди зеленню селери.

Бутерброд з сиром і волоськими горіхами

Потрібно: 6 скибочок хліба, 50 г сиру, 2 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. подрібнених ядер волоських горіхів, 2 ч. л. подрібненої зелені кропу, цукор за смаком.

приготування

Ретельно змішати ядра волоських горіхів, сир, вершкове масло і зелень, за бажанням можна додати цукор. Намазати отриману пасту на хліб.

Бутерброд з гарбузом і сиром

Потрібно: 6 скибочок хліба, 60 г сиру, 2 ст. л. вершкового масла, 60-70 г вареної гарбуза, 1 ст. л. дрібно нарізаної зелені кропу.

приготування

Гарбуз ретельно розім`яти, додати натертий сир, вершкове масло і зелень кропу, все добре перемішати. Отриману масу намазати на хліб.

Бутерброд з сиром і яблуками

Потрібно: 6 скибочок хліба, 60 г сиру, 1 яблуко, 2 ст. л. вершкового масла, щіпка кориці, цукор за смаком.

приготування

Яблуко очистити від шкірки і натерти на тертці, змішати з сиром, вершковим маслом і цукром, додати трохи курки, ретельно перемішати. Намазати отриману масу на хліб.

Страви з яєць

Омлет із зеленою цибулею

Потрібно: 2 яйця, 3 стебла зеленої цибулі, 2 ч. Л. борошна, 1 ст. л. подрібненої зелені кропу, 1 ст. л. рослинного масла, сіль.

приготування

Зелену цибулю дрібно порізати і пасерувати на рослинній олії. Яйця збити, додати борошно і сіль, добре збити і вилити в сковороду з цибулею, смажити до готовності. Готовий омлет посипати подрібненою зеленню, згорнути навпіл і знову посипати зеленню. Подавати на стіл в гарячому вигляді.

Яєчня з помідорами і часником

Потрібно: 2 яйця, 1 великий помідор, 1 зубчик часнику, 1-2 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. подрібненої зелені кропу, сіль.

приготування

Помідор порізати на шматочки і покласти на гарячу сковороду з рослинним маслом, туди ж покласти подрібнений часник, залити збитими з сіллю яйцями, смажити до готовності. При подачі до столу посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.

Яєчня з грибами і томатами

Потрібно: 2 яйця, 1 томат, 8 варених печериць, 1 ч. Л. лука, 1 ст. л. подрібненої зелені кропу, 1-2 ст. л. рослинного масла.

приготування

Печериці порізати на дрібні шматочки і пасерувати з цибулею на олії, додати дрібно нарізані помідори, залити збитими з сіллю яйцями, смажити до готовності. При подачі до столу прикрасити яєчню подрібненою зеленню кропу.

Яєчня з грибами

Потрібно: 2 яйця, 5 варених печериць, 1 ст. л. рослинного масла, зелень кропу, 1 солодкий перець, сіль за смаком.

приготування

Печериці нарізати тонкими кружечками, перець нарізати соломкою, покласти гриби і перець на гарячу сковорідку з рослинним маслом, залити збитими з сіллю яйцями, смажити до готовності. При подачі до столу посипати яєчню дрібно нарізаною зеленню кропу.

Яєчня з кропивою

Потрібно: 2 яйця, 200 г кропиви, 1 ст. л. дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, 1 ст. л. подрібненої зелені кропу і петрушки, 1 ст. л. рослинного масла, сіль.

приготування
Кропиву промити і варити в підсоленій воді 3-5 хв, процідити, подрібнити, покласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом і пасерувати разом з ріпчастою цибулею, залити збитими з сіллю яйцями, смажити до готовності. При подачі на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.

Яєчня з огірком

Потрібно: 2 яйця, 1 огірок, 1 ст. л. нарізаного ріпчастої цибулі, 2 ст. л. рослинного масла, зелень кропу, сіль.приготування
Огірок дрібно нарізати, додати цибулю і пасерувати на рослинній олії, залити збитими з сіллю яйцями, смажити до готовності. При подачі на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.

Б.Ю. Ламіхов, С.В. Глущенко, Д.А. Нікулін, В.А. Подколзина, М.В. Бігеева, Е.А. Матикіна

Поділитися в соц мережах: