Приготування страв при захворюваннях опорно-рухового апарату

Відео: The modern approach in the Treatment of diseases of Musculoskeletal Apparatus

Щи із квашеної капусти

Потрібно: 500 г квашеної капусти, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. л. томатної пасти, 5 бульб картоплі, 1 корінь петрушки, 2 ст. л. вершкового масла або 2 ст. л. рослинного масла, лавровий лист, запашний перець, зелень, кріп і петрушка.

приготування

Квашену капусту покласти в сотейник, залити водою, додати масло і тушкувати при закритій кришці приблизно 1 ч. Приготувати заправку: дрібно нарізати цибулю і моркву, підсмажити на невеликій кількості рослинного масла, додати томат.

Капусту перекласти в каструлю, залити окропом, додати нарізану кубиками картоплю, нарізаний корінь петрушки і приготовлену заправку. Перед закінченням варіння покласти лавровий лист і зелень. Подаючи до столу, заправити сметаною і дрібно нарубаної зеленню.

борщ

Потрібно: 1 буряк, 5 бульб картоплі, 400 г капусти, 1-2 ст. л. рослинного масла, 1 корінь петрушки, зелень петрушки і кропу, 1 велика цибулина, 1 болгарський перець, лавровий лист, 1 ст. л. томатної пасти або 2 свіжих помідора.

приготування

Нашаткувати або натерти на крупній тертці буряк і покласти в киплячу воду, додати дрібно нарізаний корінь петрушки, сіль і варити до напівготовності. Спасерувати нарізану моркву і цибулю в невеликій кількості рослинного масла. Порізати картоплю і солодкий перець. Додати в киплячий борщ картопля, спасерувати овочі, томатну пасту. За 5 хв до закінчення варіння додати солодкий перець, лавровий лист, зелень. Подавати борщ зі сметаною і рубаною зеленню.

суп картопляний

Потрібно: 500 г картоплі, 1 морква, 1 корінь петрушки, 1-2 цибулини, 2 помідори, 1-2 ст. л. рослинного масла, лавровий лист, зелень кропу і петрушки, сіль.

приготування

Зробити заправку: дрібно нарізані моркву, цибулю і корінь петрушки спасерувати на олії. Помідори обдати окропом і очистити від шкірки, розім`яти. Картоплю нарізати кубиками або брусочками, опустити в окріп. Додати заправку і розім`яті помідори, посолити. Варити приблизно 15-20 хв. За 5 хвилин до готовності покласти в суп лавровий лист і зелень. При подачі на стіл можна додати сметану і рубану зелень кропу і петрушки.

Суп томатно-огірковий з молоком

Потрібно: 4 ст. л. геркулесу (на 1 порцію), 1 огірок, 250 г кислого молока, 1-2 помідори, 1-2 ст. л. рубаної зелені кропу і петрушки.

приготування

Геркулес залити водою і залишити для розбухання на деякий час. Огірок натерти на тертці і змішати з очищеним від шкірки роздрібнений помідором. Додати геркулес, залити молоком, посипати рубаною зеленню. Солити за бажанням.

Суп з цибулі-порею з овочами

Потрібно: 4 стебла цибулі-порею, 3 моркви, 1 корінь петрушки, 1-2 ст. л. рослинного масла, 4 бульби картоплі, 500 мл овочевого бульйону або м`ясного (можна курячого) бульйону, зелень кропу і петрушки, сіль.

приготування

Лук-порей, корінь петрушки і моркву нарізати шматочками і тушкувати з додаванням олії. Коли овочі стануть м`якими, залити їх бульйоном, додати нарізану картоплю і сіль. Коли суп буде готовий, овочі можна протерти через сито і зробити суп-пюре.

Польський суп з молодої картоплі

Потрібно: 600 г картоплі, 200 г капусти, 2 цибулини, 1 корінь петрушки, 2 ст. л. борошна, 1-2 ст. л. рослинного масла, 1 корінь селери, зелень кропу і петрушки, сіль.

приготування

Капусту нашаткувати і опустити в каструлю з киплячою водою. Спасерувати на олії дрібно нарізані цибулю, селеру і корінь петрушки, додати борошно і добре розмішати. Покласти пасеровані овочі в каструлю з капустою. Коли капуста звариться до напівготовності, покласти в суп дрібно нарізану молоду картоплю, сіль. Готовий суп подавати зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.

Суп-пюре з кукурудзи

Потрібно: 150 г зерен кукурудзи, 1 селера, 1 цибулина, 1 ст. л. рослинного масла, 200 г молока, 1 ст. л. вершкового масла, 1 жовток, зелень кропу і петрушки, сіль.

приготування

Спасерувати на олії дрібно нарізані цибулю і селеру. Зварити кукурудзу, відокремити зерна. Змішати кукурудзяні зерна з пасерованими овочами, додати трохи води і тушкувати 10-15 хв. Потім процідити «гущу» через сито, покласти протерту масу назад в бульйон і закип`ятити.

Потім заправити сумішшю з молока і яєчного жовтка, додати вершкове масло і розмішати до утворення однорідної маси. Готовий суп посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.

Рисовий суп з корицею

Потрібно: 600 г курки, 200 г рису, 500-600 г картоплі, 1 цибулина, 1-2 ст. л. рослинного масла, 1 морква, сіль.

приготування

Курку обробити і варити в підсоленій воді до готовності, потім курку вийняти. В отриманому бульйоні зварити дрібно нарізану картоплю і рис. За 5 хв до закінчення варіння покласти в суп пасеровані на олії дрібно нарізані моркву і цибулю. Курку можна їсти з супом, а можна використовувати для других страв.

розсольник

Потрібно: 200 г крупи (пшеничного, перлової, вівсяної), 300 г свіжої капусти, 4-5 бульб картоплі, 1 морква, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, 2-3 солоних огірка, 1-2 ст. л. рослинного масла, 150 г огіркового розсолу, лавровий лист, перець, сіль.

приготування

Солоні огірки нарізати дрібними шматочками і припустити. Крупу відварити до напівготовності. Пасерувати на рослинній олії цибулю, моркву і петрушку (попередньо дрібно нарізані). Нашаткувати капусту, нарізати кубиками картоплю.

У киплячий відвар з огірків покласти капусту, через 5 хв - картопля, ще через 5-7 хв покласти крупу і пасеровані овочі. Незадовго до закінчення варіння додати лавровий лист, солодкий перець горошком і зелень, огірковий розсіл. Подавати до столу зі сметаною і дрібно нарізаною свіжою зеленню.