Рецепти фруктових супів при натуральному харчуванні

Відео: Кулінарні рецепти для діабетиків. Меню і страви для хворих на цукровий діабет

Фруктові супи готуються на основі свіжих, заморожених фруктів (ягід) або із сухофруктів.

Гвоздика або апельсинова цедра надають супу додатковий приємний аромат.

Для заправки використовуються цілі ягоди, а фрукти можна нарізати довільно: чим більше, тим краще.

Такий суп має кислий смак і подається на стіл разом зі сметаною чи вершками.

Вишневий суп з рисом

Потрібно: 150 г вишні, 400 г води, 40 г цукру, 25 г рису.

приготування

Промиті вишні звільнити від кісточок і додати в киплячу воду. З`єднати підготовлені фрукти з цукром, закип`ятити. Отриманий вишневий відвар заправити рисом і варити до готовності. За 4-5 хв до кінця приготування додати вишні.

Суп з фруктів

Потрібно: 70 г груш, 60 г яблук, 40 г сливи, 50 г цукру, 250 г води, 70 г картопляного крохмалю, 20 г вершків.

приготування

Неочищені груші і яблука крупно нарізати, з`єднати з цукром і зварити. В отриманий відвар додати сливи, очищені від кісточок. Заправити відвар розведеним крохмалем (розводити картопляний крохмаль слід холодною водою), довести до кипіння. Всі фрукти необхідно змішати з отриманим розчином. Блюдо подається на стіл з вершками.

Суп із сухофруктів

Потрібно: 60 г сухофруктів, 340 г води, 10 г картопляного крохмалю, 30 г цукру, 20 г сметани, кориця.

приготування

Промиті сухофрукти розкласти по видам. Груші з яблуками залити холодною водою і зварити в закритій каструлі. Через 18 хв викласти залишилися фрукти, корицю і цукор. За 1 хв до готовності залити розведений крохмаль. Суп можна прикрасити сметаною, а як гарнір використовувати відварений рис.

апельсиновий суп

Потрібно: 150 г апельсинів, 250 г води, 10 г картопляного крохмалю, 30 г цукру, 30 г білого столового вина, 20 г вершків.

приготування

Апельсинову цедру нашаткувати, залити водою і довести до кипіння протягом 4-5 хв. Розчинити цукор в процеженном відварі. Заправити його вином і розведеним крохмалем, закип`ятити. Очищені часточки апельсина кинути в отриманий розчин. У супову тарілку необхідно додати вершки. Як гарнір використовується відварений рис.

Суп з чорної смородини з сирними галушками

Потрібно: 100 г чорної смородини, 230 г води, 5 г картопляного крохмалю, 45 г цукру, половинка яйця, 10 г борошна, 80 г сиру, сіль.

приготування

Промиту смородину розм`якшити і вичавити з неї сік. Кинути ягоди в киплячу воду і закип`ятити. Проціджений відвар змішати з цукром і довести до кипіння. Закип`ятити з розведеним крохмалем і влити смородиновий сік. Перемішати сир, борошно, яйця, цукор і сіль. З отримав тесту скачати кульки і зварити їх у підсоленій воді, а потім остудити. Охолоджені галушки змішати з супом і подавати на стіл.

Рисовий суп з кураги

Потрібно: 40 г кураги, 240 г води, 20 г цукру, 10 г рису, 20 г сметани.

приготування

Промиту курагу кинути в киплячу воду і варити з цукром до розм`якшення. Великою кількістю води залити рис і довести його до готовності. Потім злити воду, а рис додати в тарілку і змішати з супом. Покласти сметану за смаком.

Хлібний суп з фруктами

Потрібно: 50 г житніх сухарів, 30 г чорносливу та родзинок, 200 г води, 30 г цукру, 20 г вершків, лимонна кислота, кориця.

приготування

Кинути сухарі в киплячу воду, потримати кілька хвилин під кришкою, а потім протерти їх через сито. Сухофрукти з`єднати з цукром і зварити. Перемішати фруктовий відвар з хлібною масою до отримання кашкоподібної консистенції. У суп додати лимонну кислоту і корицю. Готову страву прикрасити збитими вершками.

Суп з мандаринів

Потрібно: 1 великий мандарин, 20 г цукру, 10 г картопляного крохмалю, 20 г сметани, лимонна кислота.

приготування

Мандаринову цедру змішати з 10 г цукру, залити невеликою кількістю води і закип`ятити. Заправити розведеним крохмалем і довести до кипіння. Охолодити отриманий розчин. Часточки мандаринів засипати цукром і на деякий час залишити просочитися. Змішати всі компоненти і додати лимонну кислоту. Як гарнір використовується зварений рис. У супову тарілку покласти сметану за смаком.

Малиновий суп з варениками

Потрібно: 120 г малини, 50 г цукру, 10 г картопляного крохмалю, 25 г борошна, 2 яйця, 10 г води, 0,1 г солі, 3 г вершкового масла, сметана.

приготування

Частина вимитих і розділених на частини ягід малини відкласти для вареників, а решта ягоди розм`якшити і варити протягом 16 хв. Отриманий відвар змішати з цукром і довести до кипіння, ягоди протерти. З борошна, яєць, води і солі замісити тісто, приготувати вареники (по образу пельменів, але з ягідної начинкою) і обережно додати їх в киплячий малиновий відвар, варити 4 хв. За 1,5 хв до готовності долити розведений крохмаль. Суп охолодити і подавати зі сметаною.

Чорничний суп-пюре

Потрібно: 130 г свіжої чорниці, 20 г цукру, 10 г картопляного крохмалю, 20 г вершків.

приготування

Промиту чорницю опустити в киплячу воду і зварити. Протерти ягоду, змішати з цукром і закип`ятити, влити розведений крохмаль і довести до кипіння. Охолоджений суп-пюре подається на стіл разом з вершками.

Журавлинний суп-пюре

Потрібно: 50 г журавлини, 10 г картопляного крохмалю, 30 г цукру, 20 г сметани, 1/2 г кориці.

приготування

Вичавити сік з промитої журавлини. Поставити його в холодильну камеру. Зварити у воді журавлинні вичавки. Проціджений відвар з`єднати з корицею, цукром і водою, закип`ятити, долити розведений крохмаль і довести до кипіння, а потім змішати з охолодженим журавлинним соком. У супову тарілку покласти сметану за смаком.

Хлібний суп зі свіжими яблуками

Потрібно: 50 г житніх сухарів, 200 г свіжих яблук, 200 г води, 30 г цукру, 20 г вершків, лимонна кислота, кориця.

приготування

Кинути сухарі в киплячу воду, потримати кілька хвилин під кришкою, а потім протерти їх крізь сито. Очищені яблука з`єднати з цукром і зварити. Перемішати фруктовий відвар з хлібною масою до отримання кашкоподібної консистенції. У суп додати лимонну кислоту і корицю. Подавати на стіл з додаванням збитих вершків.

Суп зі свіжих фруктів

Потрібно: 90 г груш, 80 г яблук, 10 г картопляного крохмалю, 40 г цукру, 20 г сметани, лимонна кислота, кориця.

приготування

Очищені від шкірки груші і яблука необхідно нарізати великими кубиками і з`єднати з водою, корицею і цукром, варити на слабкому вогні. За 2 хв до готовності долити розведений картопляний крохмаль і закип`ятити. Лимонна кислота додається тільки в разі недостатньо кислого смаку у супу. Подавати на стіл зі сметаною.

Сливовий суп з ревенем

Потрібно: 70 г сушених слив, 65 г ревеню, лимонна цедра, картопляний крохмаль, цукор.

приготування

Змішати подрібнений ревінь з сушеними сливами і зварити. Виловити їх з відвару і протерти крізь сито. Отримане фруктове пюре додати в відвар, змішати з цукром, лимонною цедрою, розведеним картопляним крохмалем.