Рецепти овочевих страв при натуральному харчуванні

Відео: Овочева запіканка Що приготувати на вечерю? Білковий вечерю. Правильне харчування

Рагу з овочів

Потрібно: 500 г картоплі, 3 моркви, 2 ріпи, 2 цибулини, 2 помідори, 3 ст. л. масла, 1 ст. л. борошна, 2 склянки м`ясного бульйону.

приготування

Для рагу можуть бути використані і інші овочі (в залежності від пори року). Овочі промити, нашаткувати соломкою. Ріпу, моркву і капусту довести до готовності на сковороді з невеликою кількістю рідини, капусту і квасолю зварити у воді, картопля і цибуля обсмажити на маслі.

Приготувати соус: обсмажену муку розвести овочевим бульйоном, заправити пюре зі свіжих помідорів і довести до кипіння. Приготовленим соусом залити овочі, складені в одну каструлю, додати сіль, перець, 3-4 бутони гвоздики, шматочок курки, накрити каструлю кришкою і тушкувати 15-20 хв. При подачі на стіл овочі посипати зеленню петрушки.

картопляні котлети

Потрібно: 1 кг картоплі, 2 яйця, 1/2 склянки борошна, 4 ст. л. вершкового масла.

приготування

Очищену картоплю зварити, воду злити, а картопля залишити на 10 хв для сушки. Не даючи картоплі охолонути, розім`яти його дерев`яним товкачем. В отримане пюре додати 1 ст. л. масла, жовтки яєць, ретельно перемішати і сформувати котлети. Обваляти котлети в борошні або сухарях, а потім обсмажити з обох боків на олії. Окремо до котлет подати грибний соус.

картопляні оладки

Потрібно: 500 г картоплі, 1/2 склянки борошна, 1 яйце, 25 г дріжджів, рослинне масло.

приготування

Картоплю очистити, натерти на дрібній тертці. Дріжджі розчинити в 1/4 склянки теплої води і влити в картопляну масу. Замісити тісто, додавши борошно і 1 яйце, і поставити в тепле місце для підйому. Випікати оладки треба на сильно розігрітій сковороді з маслом. Подавати гарячими зі сметаною.

Квасоля з картоплею

Потрібно: 1 склянка квасолі, 500 г картоплі, 2 цибулини, 2 ст. л. сметани, 2 ст. л. томату-пюре, 2 ст. л. рослинного масла.

приготування

Зварити квасолю і окремо картопля. Відварну картоплю нарізати скибочками, підсмажити на олії і змішати з квасолею. Посолити, поперчити, додати зажарку, приготовану з ріпчастої цибулі і томатного пюре. Все добре перемішати і поставити гасити в духовку або на легкий вогонь, прикривши кришкою.

Морква з маслом

Потрібно: 1 кг моркви, 2 ст. л. вершкового масла, 2 склянки м`ясного бульйону, 2 ч. л. цукру, сіль.

приготування

Промити і очистити моркву, скласти в каструлю, додавши масло, м`ясний бульйон, цукор і сіль. Гасити на нормальному вогні до повної готовності, помішуючи ложкою, щоб виключити пригорання моркви. На стіл морква подавати разом з грінками.

Картопля, тушкований з копченою грудинкою

Потрібно: 500 г картоплі, 100 г грудинки, 1 цибулина, 1 ст. л. томату-пюре, 1 ст. л. масла.

приготування

Очистити картоплю, нарізати його великими кубиками. Цибулю нарізати і злегка припустити на маслі. Копчену грудинку нарізати невеликими скибочками. Всі продукти покласти в каструлю, налити води, щоб вона злегка прикривала їх, додати томат-пюре, перець, сіль, лавровий лист, накрити кришкою і тушкувати протягом 45 хв.

Запіканка з квасолі і картоплі

Потрібно: 2 склянки квасолі, 500 г картоплі, 2 цибулини, 2 ст. л. масла.

приготування

Відварити окремо картоплю і квасолю, пропустити їх через м`ясорубку. Половину отриманої маси викласти на змащену маслом сковороду, рівномірно розподілити, покласти смажену цибулю, накрити його залишилася масою, знову розрівняти, влити трохи олії і запекти в духовці.

Білокачанна капуста під молочним соусом

Потрібно: 1 кг капусти, 1 склянка молока, 1 ст. л. борошна, 1 ст. л. натертого сиру, 3 ст. л. масла.

приготування

Капустяний качан розділити на окремі листки і варити протягом 30 хв у підсоленій воді. Варену капусту відкинути на сито, віджати і кожен лист згорнути у вигляді конверта. Обсмажити отримані конверти на маслі, залити молочним соусом, додати трохи масла і запікати в духовці протягом 15 хв.

Тертий буряк з яблуками

Потрібно: 12 штук буряків, 1 ст. л. борошна, 1 склянка сметани, 1 ст. л. сметани, 1 ст. л. масла, 3 яблука, сіль, цукор, оцет, кріп.

приготування

Промити і очистити буряк, натерти на крупній тертці, покласти в каструлю, залити окропом, варити до напівготовності. Додати протерті яблука, сметану і продовжити приготування до повної готовності. Заправити блюдо сіллю, цукром, оцтом, борошном, перемішати і закип`ятити. Прикрасити овочеве страву можна різної зеленню.