Рецепти закусок і салатів при захворюваннях серця і судин

Відео: Фітнес-рецепти. салат "сьомга з авокадо"| закуска

Буряк з часником

Потрібно: 200 г відвареного буряка, 15 г ядерець горіха, 3 зубчики часнику, 1,5 ст. л. оливкової (або рослинного) масла.

приготування

Буряк натерти на тертці, часник подрібнити, дрібно нарубати горіхи. Всі інгредієнти змішати, полити олією, посолити за смаком.

Салат з огірків

Потрібно: 2 свіжі огірки, 1/2 пучка кропу, 2 ст. л. лимонного соку, 1,5 ст. л. рослинного масла.

приготування

Огірки нарізати і змішати з дрібно нарізаною зеленню кропу, полити лимонним соком і рослинним маслом, перемішати.

Салат «Здоров`я»

Потрібно: 2 великі відварені моркви, 3 яблука, 3 свіжих огірка, 7 штук редиски, 150 г свіжої капусти, по 2 ст. л. лимонного соку і рослинного масла.

приготування

Редис, яблука, огірки і моркву дрібно нарізати, капусту тонко нашаткувати. Всі інгредієнти перемішати і полити лимонним соком і рослинним маслом.

Салат з квасолі

Потрібно: 100 г відвареної квасолі, 1 солодкий перець, 1 невелика цибулина, по 1/2 пучка зелені петрушки і кропу, 1-2 зубчики часнику, сіль за смаком і 1 ст. л. рослинного масла.

приготування

Дрібно нарізати цибулю, солодкий перець, зелень. Змішати всі компоненти з квасолею, заправити олією. Прикрасити частиною подрібненої зелені.

Буряк з яблуками

Потрібно: 80 г відвареного буряка, 20 г йогурту або сметани, кріп і петрушка за смаком, сіль і перець за смаком, яблука.

приготування

Буряк і яблука нарізати тонкими скибочками, посипати рубаною зеленню, посолити, поперчити, полити сметаною або йогуртом.

Салат з огірків і солодкого перцю

Потрібно: 2 великих солодких перцю, 2 свіжі огірки, 1 невелика цибулина. 2-3 зубчики часнику, 2-3 ст. л. рослинного масла, зелень петрушки і кропу, сіль за смаком.

приготування

Очистити солодкий перець від насіння і нарізати на невеликі шматочки. Дрібно нарізати огірки, цибуля і часник. Всі компоненти перемішати, заправити олією, посолити за смаком, прикрасити дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.

Салат з буряка з чорносливом

Потрібно: 100 г відвареного буряка, 20 ягід чорносливу, 1-2 ст. л. рослинного масла.

приготування

Натерти на крупній тертці буряк. Чорнослив промити і залити на 25-30 хв окропом для набухання, потім видалити кісточки і дрібно нарізати. Змішати з буряком і полити олією.

Салат з помідорів і яблук

Потрібно: 2 помідори, 1 яблуко, 2 ст. л. сметани.

приготування

Дрібно нарізати яблука і помідори. Заправити сметаною. Посипати дрібно нарізаним кропом.

Салат з огірків і помідорів

Потрібно: 3 свіжих огірка, 4 свіжих помідора, 1 невелика цибулина, 1 варене яйце, 2 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. дрібно нарізаної зелені кропу і петрушки.

приготування

Огірки нарізати кружечками, помідори - скибочками, цибулю - кільцями. Всі компоненти змішати, полити олією і посипати дрібно нарізаною яйцем і зеленню. Посолити за смаком.

Салат з огірків з сиром

Потрібно: 3 огірка, 200 г знежиреного сиру, 100 г кефіру, 1 невелика цибулина, кріп.

приготування

Дрібно нарізати огірки і цибуля, змішати з протертим сиром і кефіром. Посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.

Салат з огірків і квасолі

Потрібно: 3 огірка, 80 г відвареної квасолі, 1 цибулина, 2 ст. л. подрібненої зелені кропу і петрушки, 2-3 ст. л. рослинного масла, сіль за смаком.

приготування

Дрібно нарізати огірки і цибуля, змішати з квасолею, заправити олією. Зверху посипати зеленню.

Салат з огірків і редиски

Потрібно: 2 огірки, 8-10 штук редиски, 2 ст. л. дрібно нарізаної зелені кропу і петрушки, 2-3 ст. л. сметани.

приготування

Огірки і редис нарізати кружечками, посипати зеленню, заправити сметаною. Посолити за смаком.

Салат з огірка, молодої картоплі і солодкого перцю

Потрібно: 400 г молодої картоплі, 2-3 огірка, 1 великий або 2 маленьких солодких перцю, 2-3 ст. л. рубаної зелені кропу і петрушки, 2 ст. л. лимонного соку, 2-3 ст. л. рослинного масла.

приготування

Молода картопля очистити і відварити до готовності, потім нарізати кружечками. Огірок нарізати кружечками, солодкий перець - смужками. Всі інгредієнти змішати, посипати зеленню, полити лимонним соком, заправити олією. Посолити за смаком.

Салат з молодої картоплі

Потрібно: 400 г картоплі, 400 г яблук, 1 яйце, 3 ст. л. рослинного масла, сік 1/2 лимона, зелень петрушки і кропу.

приготування

Картопля добре промити і зварити в мундирі, очистити і нарізати тонкими скибочками. Яблука очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками. Приготувати заправку для салату з яйця, лимонного соку і рослинного масла. Всі інгредієнти перемішати і полити заправкою, прикрасити салат дрібно нарізаною зеленню.

Салат зі свіжої капусти з яблуком

Потрібно: 200 г капусти, 1 яблуко, 1-2 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. рослинного масла, сіль або цукор за смаком.

приготування

Капусту тонко нарізати і змішати з натертим на крупній тертці яблуком, полити лимонним соком і рослинним маслом. Посипати за бажанням сіллю або цукром.

Салат з гарбуза

Потрібно: 150 г гарбуза, 200 г дині, 1 велике або 2 дрібних яблука, 2 ст. л. меду або цукор за смаком.

приготування

Очищену від шкірки гарбуз натерти на крупній тертці або нарізати тонкими шматочками. Яблука і диню нарізати дрібними шматочками. Всі компоненти змішати, полити медом або посипати цукром.

Салат з моркви і хрону

Потрібно: 3 моркви, 1 корінець хрону, 1 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. рослинного масла або 3 ст. л. сметани.

приготування

Морква і хрін натерти на тертці, змішати в салатник, заправити лимонним соком, полити рослинним маслом або сметаною (за бажанням).

Салат зі свіжої капусти з цибулею

Потрібно: 200 г капусти, 1/2 цибулини, 2 ст. л. лимонного соку, 1-2 ст. л. рослинного масла.

приготування

Капусту нашаткувати і змішати з нарізаною цибулею, полити лимонним соком і рослинним маслом.

Салат з квашеної капусти

Потрібно: 300 г квашеної капусти, 1 апельсин, 1 маленька солодка цибулина, 2-3 ст. л. рослинного масла, 2 ч. л. цукру (за смаком).

приготування

Апельсин очистити і нарізати на невеликі шматочки, дрібно нарізати солодкий лук, змішати всі компоненти салату (апельсин, цибулю, капусту) і полити їх рослинною олією. За бажанням можна посипати салат цукром.

Салат з квашеної капусти і сирого буряка

Потрібно: 200 г капусти, 100 г буряка, 1 маленька цибулина, 2 ст. л. рослинного масла.

приготування

Дрібно нарізати цибулю. Натерти на крупней тертці сирий буряк. Змішати в салатнику квашену капусту, буряк і цибулю, полити олією. За бажанням можна додати трохи цукру.

Паштет «Морський»

Потрібно: 300 г яловичої печінки, 200 г свіжозамороженої морської капусти, 1 цибулина, 50 мл яловичого бульйону, 2 ч. Л. вершкового масла, 1 яйце.

приготування

Відварити печінка, відварити морську капусту, пропустити печінку разом зі звареної капустою через м`ясорубку, додати нашатковану і злегка обсмажені на олії цибулю, бульйон, вершкове масло і жовток круто звареного яйця. За смаком додати сіль і перець. Все добре перемішати і викласти в салатник. Зверху прикрасити дрібно нарізаним яєчним білком і рубаною зеленню.

Салат з буряка та хрону

Потрібно: 500 г буряка, 2 ст. л. тертого хрону, 3 ст. л. лимонного соку, цукор або сіль за бажанням.

приготування

Буряк відварити і нарізати дрібними шматочками або натерти на крупній тертці. Змішати буряк і тертий хрін, полити соком лимона. За бажанням додати цукор і сіль.

Салат з редьки

Потрібно: 200 г редьки, 1 цибулина, 2 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. рослинного масла, зелень.

приготування

Редьку натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно нарізати і трохи обсмажити на олії. Змішати в салатнику редьку і цибулю, полити лимонним соком і рослинним маслом, посолити за смаком. Цей салат можна заправити сметаною, а не маслом і лимонним соком.

Салат з фруктів

Потрібно: 1 яблуко, 1 груша, 5 абрикосів, 5 слив, 2 персика, сметана або йогурт, цукор або цукрова пудра за смаком.

приготування

Яблука та груші очистити від шкірки і нарізати дрібними шматочками. Абрикоси, сливи і персики звільнити від кісточок і нарізати дрібними шматочками. Всі фрукти викласти в салатник, добре перемішати і заправити сметаною або йогуртом, посипати цукром або цукровою пудрою. Можна для аромату додати по щіпці кориці і меленого мускатного горіха.

Фруктовий салат з горіхами

Потрібно: 2 апельсини, 1 великий банан або 2 маленьких, 1 велике яблуко або 2 маленьких, 2 персика, 4 ст. л. дрібно нарізану горіхів, 2 ст. л. лимонного соку, цукор за смаком.

приготування

Апельсини очистити і дрібно нарізати, банани очистити і нарізати дрібними шматочками, очищене від шкірки яблуко нарізати дрібними шматочками, персики звільнити від кісточок і дрібно нарізати. Змішати дрібно нарізані фрукти з горіхами, полити лимонним соком, посипати цукром. Цей салат замість лимонного соку можна заправляти вершками.

Фруктовий салат з сиром

Потрібно: 2 яблука, 1 банан, 3 персика, 2 ст. л. вершків, 1 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. цукру, сир.

приготування

Яблука і банани очистити від шкірки і порізати на дрібні шматочки. Персики звільнити від кісточок і дрібно нарізати. Приготувати заправку з протертого сиру, вершків і лимонного соку. Викласти фрукти в салатник, полити заправкою і посипати цукром.

Фруктовий салат з куркою

Потрібно: 250 г відвареного курячого м`яса, 1 яблуко, 2 апельсини, 100 г винограду без кісточок, 3-4 ст. л. сметани, 1 ст. л. лимонного соку, сіль, перець.

приготування

Фрукти (яблука і апельсини) почистити і нарізати дрібними шматочками. Змішати нарізані яблука і апельсини з виноградинами і дрібно нарізаною куркою. Приготувати заправку з сметани і лимонного соку, полити нею салат, посолити, поперчити, добре перемішати.

Солодкий морквяний салат

Потрібно: 2 моркви, 2 апельсини, 1 ст. л. лимонного соку, 1-1,5 ст. л. меду, 2 ст. л. подрібнених горіхів.

приготування

Очищений і нарізаний дрібними шматочками апельсин змішати з натертою на крупній тертці морквою і горіхами, додати мед і лимонний сік.

Салат з моркви зі смородиною

Потрібно: 2 моркви, 80-100 г чорної смородини, 2-3 ст. л. сметани, зелень петрушки і кропу.

приготування

Натерти на крупній тертці моркву і змішати з ягодами смородини і дрібно нарізаною зеленню. Полити сметаною.

Салат з моркви і сиру

Потрібно: 150 г сиру, 2 моркви, 1,5 ст. л. меду.

приготування

Натерту на тертці моркву змішати з протертим через сито сиром, додати мед. Все ретельно перемішати і викласти в салатник.