Рецепти салатів і холодних закусок при боротьбі із зайвою вагою

Відео: Вінегрет! КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ! Відомий з давніх часів, корисний і простий у приготуванні!

Салат з огірка і груші

Потрібно: 2 середніх огірка, 1-2 груші, 1/2 пучка салату, 2 ст. л. подрібненої зелені кропу, 1 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. рослинного масла, 1-2 ч. л. «Солодкої» гірчиці, 2 ст. л. нарізаної зеленої цибулі, сіль і цукор за смаком.

приготування

груші очистити від шкірки і насіння і нарізати невеликими шматочками. Вимиті огірки дрібно нарізати, змішати з грушами, зеленою цибулею, подрібненою зеленню кропу і нарізаним салатом, перемішати, полити заправкою, зробленої із суміші лимонного соку, рослинного масла і гірчиці. Сіль і цукор за смаком.

Салат з яблук та огірків

Потрібно: 2-3 яблука, 2 огірки, 2 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. дрібно нарізаного кропу, щіпка червоного перцю, 2 ст. л. майонезу, цукор і сіль за смаком.

приготування

Яблука очистити від насіння і шкірки, нарізати невеликими шматочками. Огірки нарізати, змішати з нарізаними яблуками і дрібно нарізаним кропом, збризнути лимонним соком, посипати червоним перцем, сіллю і цукром за смаком, заправити майонезом, добре перемішати, викласти в салатник і прикрасити невеликими гілочками свіжого кропу.

Салат з буряка і яблука

Потрібно: 200 г сирого буряка, 2 яблука, 2 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. коричневого цукру, 1-2 ст. л. рослинного масла.

приготування

Очищену і вимиту сирий буряк натерти на крупній тертці, додати натерті або дрібно нарізані яблука, лимонний сік, цукор, заправити олією і перемішати. Викласти масу в салатник і прикрасити декількома дольками яблука.

Салат з редьки з петрушкою

Потрібно: 1 невелика редька, 3 ст. л. дрібно нарізаної зелені петрушки, 2-3 ст. л. сметани або майонезу, щіпка червоного меленого перцю, цукор і сіль за смаком.

приготування

Редьку очистити, вимити, натерти на тертці, змішати з дрібно нарізаною зеленню петрушки. Додати мелений червоний перець, цукор і сіль за смаком, заправити салат сметаною або майонезом, добре перемішати.

Салат з сливи і яблук

Потрібно: 150 г яблук, 8-10 слив, 2-3 ст. л. родзинок, щіпка кориці, 2-3 чайні ложки цукру, 100 г сметани або йогурту, кілька листочків м`яти.

приготування

Ізюм перебрати, промити і замочити в кип`яченій воді на 30-40 хв. Яблука очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати, змішати з дрібно нарізаною гарбузом. Додати очищені від кісточок нарізані сливи і розмочений родзинки. Посипати цукром, змішаним з корицею. Заправити салат йогуртом або сметаною, перемішати, викласти в салатник, прикрасити листочками м`яти.

Овочевий салат

Потрібно: 200 г гарбуза, 1 солоний огірок, 2 помідори, 1 головка ріпчастої цибулі, 2-3 ст. л. подрібненої зелені петрушки, 2 ст. л. рослинного масла, сіль і мелений перець за смаком.

приготування

Очищену від шкірки і насіння гарбуз натерти на тертці, додати дрібно нарізаний солоний огірок, нарізані помідори, нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, подрібнену зелень петрушки, сіль і перець за смаком, заправити олією, перемішати, викласти в салатник.

Салат з помідорів з бринзою

Потрібно: 400 г свіжих стиглих помідорів, 150 г бринзи, 2 цибулини, 2 ст. л. рослинного масла, 3 ст. л. подрібненої зелені петрушки або кропу, сіль і мелений перець за смаком, 5-7 шт. маслин, кілька гілочок петрушки для прикраси салату.

приготування

Вимиті свіжі помідори порізати дольками, змішати з подрібненою зеленню петрушки, нарізаною кільцями цибулею і натертою (або покришену) бринзою, посолити і поперчити за смаком, полити рослинним маслом, добре перемішати, викласти в салатник і прикрасити маслинами і гілочками петрушки.

Салат з овочів з рибою

Потрібно: 400 г відварної риби (філе), 2-3 солодких перцю, 3 свіжих помідора, 2 свіжі огірки, 2 яйця, зварених круто, 1 головка ріпчастої цибулі, 3 ст. л. подрібненої зелені петрушки, 2 ст. л. лимонного соку, 100 г сметани або майонезу, сіль і перець за смаком.

приготування

Відварене філе нарізати дрібними шматочками, збризнути лимонним соком, додати дрібно нарізані огірки, помідори і солодкий перець, дрібно нарубані яйця, дрібно нарізаний солодкий лук і подрібнену зелень петрушки. Заправити салат сметаною або майонезом, посолити і поперчити за смаком, добре перемішати і прибрати на годину в холодильник. Перед подачею на стіл прикрасити салат гілочками петрушки.

Салат з квасолею та овочами

Потрібно: 3 бульби картоплі, 2 солодких перцю, 3 свіжих помідора, 2 малосольних огірка, 2 яйця, зварених круто, 200 г відвареної білої квасолі, 1 головка ріпчастої цибулі, 100 г майонезу, 3-4 ст. л. подрібненої зелені кропу і петрушки, сіль і мелений перець за смаком.

приготування

Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити, нарізати дрібними кубиками. Солодкий перець очистити від насіння і дрібно нарізати. Порізати свіжі помідори і малосольні огірки невеликими шматочками. Дрібно нарізати цибулю і яйця. Змішати квасолю з іншими інгредієнтами, посолити і поперчити за смаком, заправити майонезом і добре перемішати, перекласти салат в вазочку або салатник, прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.

Зелений салат з редискою і помідорами

Потрібно: 1 пучок салату, 3 помідори, 10 шт. редису, 1/2 лимона, 1 ч. л. цукру, 2 ст. л. кип`яченої води, 1 ч. л. неострой гірчиці, 2-3 ст. л. рослинного масла, зелень кропу, сіль.

приготування

Зробити заправку для салату: розчинити в кип`яченій воді цукор і щіпку солі, додати сік лимона, гірчицю і рослинне масло, все добре перемішати і збити. Нарізати салат, додати нарізані помідори і редис, подрібнену зелень кропу, полити заправкою і добре розмішати. Перед подачею до столу салат можна прикрасити гілочками кропу і «трояндочками» з редису.

Літній салат

Потрібно: 3 помідори, 2-3 свіжих огірка, 1-2 солодких перцю, 1 головка ріпчастої цибулі, 4 ст. л. нарізаної зеленої цибулі, 2-3 ст. л. подрібненої зелені петрушки або кропу, 1-2 зубчики часнику, 1/2 пучка салату, 2 ст. л. подрібненого естрагону, 2 ст. л. лимонного соку, 3 ст. л. рослинного масла, сіль і мелений перець за смаком.

приготування

Вимиті помідори нарізати часточками. Огірки нарізати кружечками. Перці очистити від насіння і нарізати невеликими смужками. Ретельно вимити і нарізати зелену цибулю і салат. Солодкий цибуля вимити, очистити і нарізати півкільцями. Змішати всі компоненти, полити лимонним соком, посолити і поперчити за смаком, заправити олією, додати товчений часник.

Салат з кабачків і помідорів

Потрібно: 1 молодий кабачок, 2 помідори, 2 зубчики часнику, 3 ст. л. подрібненої зелені кропу, 2-3 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. лимонного соку, сіль і мелений перець за смаком.

приготування

Зробити заправку для салату з розтертого з сіллю часнику, лимонного соку і рослинного масла. Свіжий вимитий кабачок порізати невеликими тонкими шматочками, полити заправкою і залишити на 15-20 хв. Потім додати нарізані свіжі помідори, подрібнену зелень кропу і добре перемішати. Сіль і перець додати за смаком.

Салат із сирих овочів і відвареної картоплі

Потрібно: 4 бульби картоплі, 2 яйця, 1 морква, 1 корінь селери, 2 яблука, 1 головка ріпчастої цибулі, 3 ст. л. подрібненої зелені петрушки і кропу, 1/2 пучка салату, 2 ст. л. лимонного соку, 2-3 ст. л. рослинного масла, сіль за смаком.

приготування

Картопля ретельно вимити, відварити в шкірці, остудити, очистити і нарізати невеликими шматочками. Яйця зварити круто, жовтки відкласти, а білки дрібно нарізати. Моркву і селеру добре вимити і дрібно нарізати. Яблуко очистити від шкірки і серединки і дрібно нарізати.

Змішати дрібно нарізаний солодкий лук з морквою, селерою, яблуками, яєчними білками, картоплею, подрібненою зеленню петрушки і кропу, нарізаними листям салату, добре перемішати. Салат заправити соусом з розтертих з сіллю яєчних жовтків, змішаних з лимонним соком і рослинним маслом. Сіль за смаком.

Салат з картоплею і печеним буряком

Потрібно: 4 бульби картоплі, 1 невеликий буряк, 2 кислих яблука, 50 г кореня хрону, 2 яйця, 200 г свіжої капусти, 1 ст. л. оцту, 3 ст. л. рослинного масла, зелень петрушки або кропу, сіль і мелений перець за смаком.

приготування

Буряк добре промити, запекти в духовці до готовності, остудити, очистити, нарізати невеликими шматочками і полити оцтом. Ретельно промиті картопля зварити в мундирі, остудити, очистити, нарізати дрібними кубиками. Яйця зварити круто і дрібно нарізати. Корінь хрону вимити і натерти на тертці.

Яблука очистити від шкірки і насіння і дрібно нарізати. Капусту тонко нашаткувати і перетерти з сіллю. Змішати всі компоненти, заправити олією, посолити і поперчити за смаком, додати подрібнену зелень петрушки або кропу. Салат добре перемішати і дати йому настоятися 30-40 хв, потім подати на стіл.

Овочевий салат з вареною кукурудзою

Потрібно: 2 помідори, 2 свіжих огірка, 1/2 склянки вареної кукурудзи, 1 яйце, 1 корінь селери, 3 ст. л. подрібненої петрушки, 3 ст. л. рослинного масла, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 морква, сіль і перець за смаком.

приготування

Дрібно нарізати цибулю і корінь селери, додати натерту на тертці свіжу моркву, дрібно нарізане варене яйце, варену кукурудзу, нарізані часточками свіжі помідори, нарізані кружальцями огірки і подрібнену зелень петрушки, посолити і поперчити за смаком, заправити олією. Перед подачею до столу прикрасити гілочками свіжої зелені.
Поділитися в соц мережах:

Cхоже