Здорове харчування. Плюси і мінуси дієт

Відео: TAG про моє схуднення розкриває плюси і мінуси дієт і системи харчування

Якщо метою жінки є скинути 2-3 зайвих кілограма, то ніякої шкоди дієта не завдасть, вважають багато.

Але наукою доведено, що навіть якщо два рази на рік жінка сідає на дієту, то це несприятливо позначається на її здоров`ї, а саме на рівні обмінних процесів.

Особливо небезпечні захоплення різного роду дієтами молодих дівчат, у яких процеси росту ще йдуть і характер обміну речовин не встановлено.

Такі дівчата самі не уявляють, якої шкоди вони собі наносять. Дотримуючись дієти і скинувши 5 кг, пізніше можна легко набрати всі 15.

Чому ж відбувається набір ваги після дієти?

В умовах стресу (а для організму будь-яка дієта - стрес) Організм перемикається на більш вигідний в даному випадку ритм роботи, і необхідними речовинами спочатку забезпечуються життєво важливі органи. Але і вони не можуть отримувати ці речовини в належному обсязі, на цьому грунті нерідко сидять на дієті - злі, дратівливі люди.

Найчастіше у них знижується пам`ять, увагу, працездатність в цілому. Звичайно, організм, як може, намагається впоратися з цією ситуацією, нормалізувати всі показники. Але потім ресурси вичерпуються і починають розвиватися гормональні розлади з усіма витікаючими наслідками.

Останнім часом почастішали випадки звернення за медичною допомогою дівчат, жінок, які самі довели себе до критичного стану. У них думка схуднути стала нав`язливою ідеєю, розвинулося огиду і збочене сприйняття їжі, і, як наслідок, катастрофічне виснаження організму - анорексія. Незайвим буде помітити, що смертність від анорексії становить 5%, а в зв`язку з порушеннями психіки багато хто вдається до суїциду.

Лікувати таких хворих дуже складно - фахівці звертаються до гіпнозу, внутрішньовенного харчування. Також хворому має бути тривала психологічна реабілітація. Зрозуміло, що в такому випадку забезпечені проблеми з боку органів травного тракту.

Після закінчення дієти велика небезпека, що людина знову поправиться, але тепер жирове депо буде не під шкірою, а почне формуватися в тих місцях, де при можливому голодуванні його буде не дістати - це оболонки внутрішніх органів, петлі кишечника.

Інструктори спортивних клубів не рекомендують використовувати дієти не в лікувальних цілях. Краще, на їхню думку, правильно харчуватися, вести здоровий спосіб життя, як можна більше рухатися. Тренери радять їсти часто, але маленькими порціями і багато пити.

Часто дотримання дієти не приносить бажаного результату. Причиною є самостійний вибір дієти. Правильно підібрати дієту, враховуючи всі дрібниці, може тільки лікар-дієтолог, спортивний тренер. Фахівці радять худнути повільно, на 1 кг в тиждень, причому недолік енергетичних субстратів в день повинен складати не більше 300 ккал. А, коли людина мучить себе голодом, організм просто перебудовується і витрачає свої жирові запаси більш економно.

Так як же правильно харчуватися?

Дуже важливо дотримуватися помірності в усьому.

Неприпустимо переїдання - потрібно, щоб кількість їжі було адекватно витраті енергії. Потрібно звертати увагу на біологічний годинник людини, так, «сові» досить вранці випити чашку чаю, а «жайворонка» потрібно щільний сніданок. Добре було б привчити себе вранці пити відвар з корисних трав - джерело вітамінів і корисних вуглеводів. Важливу роль відіграє апетит - без нього людина не отримає задоволення від з`їденого.

В який час краще їсти?

Як вже говорилося, вкрай важливим є режим харчування. Організм влаштований так, що системи органів оптимально працюють тільки при налагодженій схемі живлення. Якщо снідати, обідати і вечеряти в один час щодня, рефлекторно будуть вироблятися харчові соки, а це в свою чергу буде сприяти найкращому процесу травлення.

Коли краще снідати?

Як правило, влітку фахівці радять їсти до 7 ранку, а взимку - до 8. Існує хибна думка, що «сніданок організм має запрацювати». З настанням нового дня організм вимагає підживлення для активної роботи.

Які продукти найбільш сумісні?

З рослинних продуктів ні з чим не може поєднуватися лише диня, інші фрукти і овочі прекрасно поєднуються. Причому салат із зелені від заправки, наприклад, соняшниковою або оливковою олією стає лише цінніше і корисніше. Бобові можуть поєднуватися лише рослинними оліями і з зеленню. Яйця хороші з овочами.

При їх поєднанні, наприклад, з вершковим маслом, організм отримає неабияку порцію холестерину. У літню пору краще обмежити вживання яєць. М`ясо шкідливо в поєднанні з тестом - пельмені, манти, чебуреки, пиріжки, - таке поєднання краще виключити. Зате м`ясні страви добре поєднуються з овочами, зеленню.

Несочетаемостью продукти з білка, наприклад м`ясо і молоко, молоко і яйця, горіхи і м`ясо.

Цукор швидко засвоюється в кишечнику, а ось його вживання з білковими продуктами затримує його в шлунку.

Для нормального функціонування організму деякими вченими визнані три оптимальні дієти:

1) вегетаріанська дієта (з вживанням сирих овочів і фруктів, горіхів);
2) трохи інша вегетаріанська дієта з вживанням варених овочів і фруктів. Перший і другий варіанти не містять ні крохмалю, ні молока;
3) м`ясна дієта. Звичайно, підходить вона далеко не всім. Необхідна консультація лікаря.

Що ж допоможе запобігти розвитку хвороб?

Існують правила:

1) небажано вживати білки (м`ясо, рибу, горіхи, яйця) разом з крохмалями (хліб, картопля, рис, бобові);
2) слід ретельно пережовувати їжу.

Основними причинами розлади шлунково-кишкового тракту можуть бути:

1) нерегулярне харчування;
2) швидке поглинання їжі, особливо гарячої;
3) переїдання;
4) психічне перенапруження.

Взагалі прийом їжі краще починати з рідини, що прийнято, наприклад, в кулінарних традиціях Сходу. Цим досягається деякий притуплення апетиту, усунення зайвої слизу, активне включення в роботу підшлункової залози. А, коли людина п`є чай після рясної їжі, виділене кількість харчових соків розбавляється, отже, переварювання йде гірше, їжа засвоюється не в повному обсязі, це сприяє жироотложению, нетравлення, розвитку диспепсичних розладів.

Чому ж втрата ваги випереджає втрату жирових резервів?

Це залежить від тієї дієти, яку людина вибирає. По суті, дієта для схуднення повинна створити негативний енергетичний баланс, тоді організм почне витрачати свої жирові запаси.

Розвантажувальні дієти діляться на три категорії.

1. Основна дієта - з назви випливає, що її калорійність дорівнює величині основного обміну - це приблизно 1700-2200 ккал. Негативний енергетичний баланс при цьому дорівнює в середньому 500 ккал, це означає, що втрата ваги буде здійснюватися в дуже низькому темпі.
2. Скорочена дієта. Калорійність знижується до 1500 ккал, значить, що збільшиться і втрата жиру.
3. Жорстка дієта. Її витримати вкрай складно і сідати на неї слід, добре подумавши про наслідки. Кількість споживаних калорій на добу знижується до 800.

Навіть повне голодування, коли дозволяється лише вода, переноситься легше, ніж жорстка дієта. Але який ефект голодування? При голодуванні справжня втрата жиру становить 200 г на добу, а решту змін - це втрата води організмом.

При використанні дієт для схуднення вага втрачається головним чином через утилізації жирових ресурсів. Але, якщо спостерігається дуже швидкий скидання ваги, це відбувається не за рахунок жирів. Наприклад, якщо обмежується водоспоживання, це відіб`ється уявним скиданням пари кілограмів.

Але може бути і навпаки: жиру втрачається більше, ніж ваги. Це може мати місце при спробі схуднення за допомогою активних занять спортом: організм втрачає жир і нарощує м`язову масу. А, як відомо, м`язи важче жиру, і вага довго не знижується.

Явище відкату в дієтології

Це явище, коли після розвантажувальної дієти або голодування при поверненні до колишнього режиму харчування колишню вагу відновлюється, або навіть додаються зайві кілограми.

Але якщо людина худне на кілька кілограмів більше, ніж треба, то при посиленій роботі організму після дієти «забираються» зайві кілограми, а нормальний, правильний вага залишається. Але так, на жаль, відбувається нечасто. Тому, перш ніж прирікати організм на страждання, гризучи його голодом, потрібно усвідомити, що цілком можливо, результат буде недовговічним і нестійким. Але, якщо бажання схуднути твердо, йти потрібно до кінця і зробити все можливе, щоб не допустити відхилення вагових показників до колишніх цифр. Домогтися цього можливо наступним чином.

Перший варіант - знижувати вагу поступово, повільно. В цьому випадку організм встигне звикнути до нового вазі і відхилення не розвинеться. Може бути обрана основна дієта (втрата приблизно 50 г жиру на добу) або проходження здорового способу життя. Але терпіння на таку тривалу процедуру у багатьох не вистачає, тому цей варіант часто не розглядається.

Наступний варіант - після того як закінчений курс голодування або жорсткої дієти, активно займатися спортом, переглянути свій режим харчування. Така система допоможе організму адаптуватися до нового вазі.

Третій варіант - почекати перехідний час від суворої дієти до нормального харчування. За тривалістю цей час повинно перевищувати тривалість дієти в два рази. Це свого роду обман організму, спрямований на те, щоб організм «забув» свій колишній ритм роботи і вага.

У цей перехідний період раціон повинен бути трохи менше, ніж нормальне харчування. На цьому етапі важливо вести підрахунок споживання калорій і енерговитрати організму.

Чому людина гладшає в зимовий час?

По-перше, це фізіологія організму в умовах довгою, холодної зими. По-друге, зимово-весняний період - це час різних свят, які ніяк не обходять російської людини стороною. А, як говорили ще в Стародавній Греції, свято - це «привід для обжерливості».

В результаті скинуті з неймовірною працею кілограми швидко повертаються, і все процеси схуднення доводиться починати спочатку. Таким чином, дуже важливим моментом в способі життя є самодисципліна.