Рецепти салатів і холодних закусок при боротьбі з ожирінням

Відео: Дієта 8 Меню на Тиждень Рецепти

Овочевий салат

Потрібно: 3 помідори, 3 огірка, 1 головка ріпчастої цибулі, кілька листя салату-латуку, 7-8 листочків м`яти, 1-2 зубчики часнику, 2-3 ст. л. подрібненої зелені кропу, 3 ст. л. лимонного соку, 2-3 ст. л. рослинного масла, 1 ч. л. гірчиці, 1/2 ч. л. цукру (за бажанням), сіль, мелений перець за смаком.

приготування

Вимиті огірки і помідори дрібно нарізати, додати нарізаний тонкими кільцями цибулю, нарізані листочки м`яти, подрібнену зелень кропу, нарізаний шматочками салат-латук. Зробити заправку для салату з суміші лимонного соку, рослинного масла (краще оливкового), гірчиці, цукру (За бажанням), товченого часнику. Овочі для салату перемішати, полити заправкою, посолити і поперчити за смаком, добре перемішати. Перед подачею на стіл прикрасити салат гілочками кропу і листочками м`яти.

Салат з редьки

Потрібно: 1 чорна редька, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 ст. л. цукру (бажано нерафінованої), 1-2 ст. л. рослинного масла (краще оливкового), сіль за смаком, 2 ст. л. подрібненої зелені кропу або петрушки.

приготування

Редьку помити, очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками або натерти на крупній тертці. Додати нашатковану цибулю, цукор, рослинна олія. Все добре перемішати. Перед подачею на стіл посипати салат подрібненою зеленню кропу або петрушки. Посолити за смаком.

Салат з редьки і сиру

Потрібно: 100 г чорної редьки, 150-200 г сухого сиру, 1/2 головки ріпчастої цибулі, 2 ст. л. нежирної сметани або кислого молока, 1/2 ст. л. нерафінованої цукру, 2 ст. л. подрібненої зелені кропу.

приготування

Вимиту і очищену від шкірки редьку натерти на крупній тертці, додати дрібно нарізану цибулю, сир, цукор, сметану або кисле молоко, дрібно нарізану зелень кропу. Все добре перемішати, прикрасити маленькими гілочками кропу і подати на стіл.

Салат з редьки з лимоном

Потрібно: 1 біла редька, 1 лимон, 1 головка ріпчастої цибулі, 100 г кислого молока або йогурту, 2 ст. л. подрібненої зелені кропу або петрушки.

приготування

Вимиту і очищену редьку дрібно нарізати або натерти на тертці, додати дрібно нарізану цибулю і нарізану м`якоть лимона, добре перемішати, заправити кислим молоком або йогуртом, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.

Салат з помідорів

Потрібно: 3 великих стиглих помідора, 1 солодкий жовтий перець, 1 солодкий зелений перець, 4-5 листків салату-латуку, 2 ст. л. подрібненої зелені петрушки і кропу, 2 ст. л. лимонного соку, 2-3 ст. л. рослинного масла, сіль і мелений перець за смаком.

приготування

Солодкий перець вимити, очистити від насіння, нарізати невеликими шматочками, змішати з нарізаними стиглими помідорами, порізаним салат-латук і дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, добре перемішати, полити лимонним соком і рослинним маслом, посолити і поперчити за смаком.

Салат з огірків

Потрібно: 2 свіжі огірки, 3 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі, 2 ст. л. подрібненої зелені кропу, 1 зварене круто яйце, 2-3 ст. л. нежирної сметани або кислого молока, сіль і мелений перець за смаком.

приготування

Вимиті огірки дрібно нарізати, змішати з нарізаною зеленою цибулею, дрібно посічений вареним яйцем і подрібненою зеленню кропу, посолити за смаком, заправити нежирною сметаною або кислим молоком, добре перемішати, викласти в салатник, прикрасити шматочками огірка і дрібними гілочками кропу.

Салат з огірків з часником і кунжутом

Потрібно: 2 свіжі огірки, 2-3 зубчики часнику, 2 ст. л. насіння кунжуту, 2-3 ст. л. подрібненої зелені кропу, 1-2 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. оливкового масла (або будь-якого рослинного масла), сіль за смаком.

приготування

Вимиті свіжі огірки дрібно нарізати або натерти на крупній тертці, змішати з товченим часником, насінням кунжуту і дрібно нарізаною зеленню кропу, полити лимонним соком, заправити олією, посолити за смаком, добре перемішати, викласти в салатник, прикрасити гілочками кропу або декількома кружечками огірка .

Салат з огірка і латуку

Потрібно: 2 свіжі огірки, 7-8 листків салату-латуку, 1-2 зубчики часнику, 2-3 ст. л. подрібненої зелені кропу або петрушки, 1 ч. л. материнки, 1 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. рослинного масла, сіль за смаком.

приготування

Листя латуку добре промити і розрізати на шматочки, додати нарізані кружальцями огірки, товчений часник і дрібно нарізану зелень кропу (або петрушки), материнку, сіль за смаком. Полити лимонним соком і рослинним маслом, добре перемішати.

Салат з кабачків

Потрібно: 1 молодий кабачок, 2 моркви, 100 г тертого твердого сиру, 3-4 ст. л. подрібненої зелені кропу і петрушки, 1-2 зубчики часнику, 3-4 ст. л. низькокалорійного майонезу, сіль і мелений перець за смаком.

приготування

Молодий кабачок добре вимити і натерти на тертці, додати натерту свіжу моркву, товчений часник, дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, тертий сир, заправити низькокалорійним майонезом, посолити і поперчити за смаком, добре перемішати, викласти гіркою в салатник і прикрасити гілочками свіжої зелені кропу і петрушки.

Салат з яблук і селери

Потрібно: 2 стиглих яблука, 100 г кореня селери, 2 ст. л. подрібненої зелені кропу і петрушки, 2 ст. л. товчених ядер горіхів, 2-3 ст. л. сметани або майонезу, сіль за смаком.

приготування

Корінь селери ретельно промити, очистити і натерти на тертці. Яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини, дрібно нарізати. Змішати яблука, корінь селери, товчені ядра горіхів і дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, заправити сметаною або майонезом, посолити за смаком, добре перемішати і викласти гіркою в салатник, прикрасити гілочками свіжої зелені і шматочками горіхів.

Салат з буряка з хріном

Потрібно: 200 г буряка, 3-4 ст. л. тертого хрону, 4-5 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. яблучного оцту, 1 ч. л. цукру, 3 ст. л. подрібненої зелені петрушки і кропу, 2 ст. л. рослинного масла.

приготування

Вимитий буряк очистити, натерти на тертці, додати тертий хрін і дрібно нарізану зелень петрушки, полити лимонним соком, яблучним оцтом і рослинним маслом. За бажанням додати цукор. Все добре перемішати. Такий салат добре підходить до відварного картоплі, а також до страв з відвареного м`яса, риби, птиці.

Салат з помідорів і листового буряка

Потрібно: 200 г листового буряка (мангольда), 3-4 помідори, 1 головка ріпчастої цибулі, 2 ст. л. рослинного масла, сіль і перець за смаком, зелень кропу або петрушки.

приготування

Листя буряка перебрати, промити, опустити на 2-3 хв в окріп, відцідити, обсушити, дрібно нарізати. Помідори вимити, обсушити, дрібно нарізати, додати нарізаний мангольд і нарізаний півкільцями цибулю, посолити, заправити олією, добре перемішати, викласти в салатник, посипати подрібненою зеленню кропу або петрушки.

Салат з огірка, солодкого перцю і бринзи (сиру)

Потрібно: 2 свіжі огірки, 1 солодкий червоний перець, 80 г бринзи, 2-3 ст. л. подрібненої зелені кропу або петрушки, 2-3 ст. ложки низькокалорійного майонезу, сіль за смаком.

приготування

Огірки і солодкий перець вимити і дрібно нарізати, додати подрібнену бринзу і дрібно нарізану зелень кропу або петрушки, заправити майонезом і добре перемішати. За бажанням в такий салат можна додати товчений часник.

Салат з огірків з кропом і материнкою

Потрібно: 1 огірок, 2 ст. л. подрібненого кропу, 1 ст. л. материнки, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. рослинного масла, сіль за смаком.

приготування

Вимитий огірок дрібно нарізати, змішати з подрібненою зеленню кропу і материнкою, полити лимонним соком і рослинним маслом, добре перемішати. Такий салат можна заправляти майонезом або сметаною.

Салат з яблук і хрону

Потрібно: 2 стиглих яблука, 2 десертні ложки подрібненого хрону, 2 ст. л. лимонного соку, 2-3 ст. л. кислого молока або сметани, 1/2 ст. л. цукру (за бажанням) або сіль за смаком, 2 ст. л. подрібненої зелені кропу.

приготування

Вимиті яблука очистити від шкірки і серединки, нарізати дрібними шматочками. Додати подрібнений хрін, дрібно нарізану зелень кропу і лимонний сік, сіль або цукор за смаком, добре перемішати, заправити кислим молоком або сметаною. Такий салат добре підійде до відварного або печеному картоплі і рису, до відварного м`яса.

Салат з капусти з яблуками і морквою

Потрібно: 200 г білокачанної капусти, 1 велика морква, 1 велике яблуко, 2-3 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. подрібненої зелені кропу, сіль.

приготування

Білокачанну капусту тонко нашаткувати і перетерти з сіллю. Вимиту, очищену моркву натерти на крупній тертці. Яблуко очистити від шкірки і насіння і дрібно нарізати (натерти на крупній тертці). Змішати капусту, моркву і яблуко, полити лимонним соком, заправити олією, перемішати, посипати подрібненою зеленню кропу.

Салат з сирої цвітної капусти

Потрібно: 200 г сирої цвітної капусти, 150 г свіжої моркви, 1 яблуко, 2 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. подрібненого кропу, сіль або цукор за смаком.

приготування

Цвітну капусту опустити на 20-30 хв в підсолену воду, потім розібрати на дрібні суцвіття і промити кип`яченою водою. Очищену і вимиту моркву дрібно нарізати або натерти на крупній тертці. Вимите яблуко очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати, змішати з морквою і цвітною капустою, полити лимонним соком і рослинним маслом, посипати дрібно нарізаним кропом. Все добре перемішати.У такий салат можна додати сіль або цукор (за смаком).
Поділитися в соц мережах:
Увага, тільки сьогодні!
Cхоже