Рецепти страв з риби і морепродуктів для дітей від трьох до семи років

Відео: Харчування для дитини від 1,5 року. Раціон харчування дитини

Битки з кальмарів і риби

Розморожені кальмари промити, ошпарити, зняти темну плівку, опустити в холодну воду, посолити і варити після закипання 3-4 хвилини.

Потім воду злити, кальмари промити холодною водою і пропустити їх через м`ясорубку.

З рибного філе приготувати фарш, змішати його з фаршем з кальмарів, додати яйце, добре перемішати.

Масу обробити на биточки, обсмажити їх на рослинній олії або зварити на пару.

Філе рибне - 50 г, кальмари - 50 г, хліб білий - 20 г, молоко - 30 мл, яйця - 1/2 шт., Масло рослинне - 5 м

Битки рибні, запечені з овочами

Рибне філе кілька разів пропустити через м`ясорубку з припущеними в молоці морквою і капустою, додати яйце, панірувальні сухарі (якщо маса недостатньо щільна), перемішати. Сформувати з неї битки, обваляти їх в сухарях, злегка обсмажити, потім залити сметанним соусом, посипати тертим сиром і запекти в духовці.

Філе рибне - 70 г, морква - 15 г, капуста - 15 г, сухарі - 10 г, масло рослинне - 5 г, сир - 5 г, соус сметанний - 30 м

Запіканка з риби

Рибне філе відварити, охолодити, розділити на дві частини. Одну частину покласти в змащену маслом форму або порційну сковороду, полити половиною густого молочного соусу зі збитим яйцем, поверх укласти другу частину риби і полити рештою соусом. Зверху посипати сухарями і запекти в духовці.

Філе рибне - 100 г, соус молочний - 50 г, яйця - 1/6 шт., Масло рослинне - 5 г, сухарі - 5 м

Зрази з кальмарів з цибулею

Консервовані або відварені кальмари, сиру рибу і намочений білий хліб пропустити через м`ясорубку. Цибулю спасерувати на олії. Фарш посолити, збити, зробити коржі, на середину кожної покласти цибулю, змішаний з дрібно посічений звареним круто яйцем. Краї коржиків з`єднати. Обсмажити зрази на рослинній олії, потім на 5 хвилин помістити в духовку.

Кальмари - 50 г, риба - 25 г, хліб білий - 15 г, цибуля ріпчаста - 25 г, яйця - 1/4 шт., Масло рослинне - 6 м

Зрази рибні з яйцем

Приготувати фарш як для рибних котлет. На змоченою водою обробній дошці сформувати з нього круглі коржики. На середину кожної покласти рубане круто зварене яйце, змішане зі злегка обсмаженою на маслі дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Краї коржиків з`єднати, надавши їм форму котлети, обваляти в борошні і обсмажити з обох сторін. Після цього поставити на 5 хвилин в духовку.

Філе рибне - 100 г, хліб білий - 20 г, молоко - 30 мл, яйця - 1/4 шт., Цибуля - 10 г, борошно - 5 г, масло рослинне - 6 м

Кальмари, тушковані з овочами

Білокачанну капусту порубати, морква і цибуля нарізати соломкою, спасерувати на олії. Овочі з`єднати і тушкувати під кришкою на слабкому вогні 30 хвилин, потім додати томатну пасту і кальмари, нарізані дрібними кубиками. Продовжувати тушкувати ще 10 хвилин.

Кальмари - 50 г, капуста - 100 г, морква - 10 г, цибуля - 10 г, паста томатна - 10 г, масло рослинне - 10 м

котлети рибні

Рибу очистити, промити, зняти шкіру і видалити кістки. Рибну м`якоть пропустити через м`ясорубку разом з замоченим в молоці і злегка віджатий білим хлібом, посолити, перемішати, сформувати котлети. Обваляти їх у борошні, обсмажити на рослинному маслі, після чого на 5 хвилин помістити в духовку.

риба - 100 г, хліб білий - 15 г, молоко - 20 мл, борошно - 5 г, масло рослинне - 5 м

Пудинг рибний запечений

М`якоть риби без шкіри нарізати невеликими шматками, покласти в каструлю, додати воду і припустити до готовності. Коли охолоне, пропустити через м`ясорубку, додати яєчний жовток, вершкове масло, добре вимішати, ввести збиті білки. Масу викласти на сковороду, змащену маслом, залити молочним або сметанним соусом і запекти в духовці.

Риба - 80 г, вода - 40 мл, соус - 30 г, яйця - 1/4 шт., Масло вершкове - 5 м

риба смажена

Шматочки рибного філе обваляти в борошні, обсмажити на олії з обох сторін, а потім довести до готовності під кришкою на плиті або в духовці (10-15 хвилин).

Риба - 80 г, борошно - 3 г, масло рослинне - 5 м

Риба, запечена в молочному соусі

Рибне філе без шкіри і кісток опустити в киплячу воду і варити 5-7 хвилин, потім викласти на змащену маслом сковороду, залити молочним соусом, посипати негострим тертим сиром або рубаним звареним круто яйцем і запекти в духовці.

Риба - 100 г, соус молочний - 30 г, яйця - 1/4 шт., Масло рослинне - 5 г, сир - 5 м

Риба, запечена з морквою

Моркву і цибулю нарізати соломкою, злегка спасерувати. Рибне філе відварити в невеликій кількості води, з`єднати з пасерованими овочами, залити сметанним соусом, посипати тертим сиром і запекти в духовці.

Філе рибне - 100 г, соус - 30 г, морква - 60 г, цибуля ріпчаста - 10 г, масло рослинне - 5 г, сир - 5 м

Риба відварна в маринаді

Філе риби припустити до напівготовності в невеликій кількості води. Для маринаду нарізані тонкою соломкою моркву і ріпчасту цибулю згасити з рослинним маслом, додати до них томатну пасту і тушкувати ще 5 хвилин. Потім овочі залити рибним бульйоном (можна додати трохи лимонної кислоти) і варити 10-15 хвилин.

Припущенное рибне філе перекласти в каструлю, залити приготовленим маринадом і варити під кришкою 20 хвилин. Подати в охолодженому вигляді.

Філе рибне - 100 г, вода - 100 мл, бульйон рибний - 70 мл, морква - 60 г, цибуля - 5 г, масло рослинне - 10 г, паста томатна - 3 м

Риба, тушкована з овочами

Рибне філе нарізати шматочками, укласти на сковороду, зверху посипати нарізаними соломкою морквою і ріпчастою цибулею, залити рибним бульйоном або водою, додати томатну пасту, сметану, рослинне масло і тушкувати до готовності (близько 30 хвилин).

Філе рибне - 100 г, вода або бульйон - 50 мл, морква - 30 г, цибуля - 15 г, паста томатна - 5 г, сметана - 10 г, масло рослинне - 3 м

риба фарширована

Очищену і вимиту рибу розрізати на шматки товщиною 4-5 см, вирізати з них м`якоть, пропустити її через м`ясорубку разом з розмоченим у воді і віджатим білим хлібом, додати яйце, рослинне масло, перемішати і наповнити фаршем шкіру рибних шматків. Потім перекласти їх на решітку парової каструлі і варити на пару 20-25 хвилин. Подати з вершковим маслом.

Риба - 80 г, вода - 20 мл, хліб білий - 15 г, яйця - 1/8 шт., Масло рослинне - 3 г, масло вершкове - 3 м

Тефтелі рибні запечені

З риби зняти шкіру, видалити кістки, філе пропустити через м`ясорубку разом з замоченим в молоці білим хлібом. Фарш посолити, добре перемішати, сформувати тефтелі, обваляти в борошні, злегка обсмажити на олії і помістити в духовку на 15-20 хвилин. Подати з томатним або сметанним соусом.

Риба - 100 г, хліб білий - 15 г, молоко - 25 мл, борошно - 3 г, масло рослинне - 3 г, соус - 25 м