Як жирна їжа впливає на мозок

Відео: Як їжа впливає на мозок

Дієта з високим вмістом жирів порушує функціонування мезолимбической дофаминовой системи, яка відіграє ключову роль у контролі мотивації людини.

Про це повідомляють дослідники з університету Монреаля в Канаді на сторінках журналу Neuropsychopharmacology.

Провідний автор дослідження доктор Стефані Фултон (Stephanie Fulton) говорить: «Наша остання робота продемонструвала, що дієта з високим вмістом жирів, незалежно від вашої маси тіла, може порушувати роботу мозкової структури, яка тісно пов`язана з порушеннями настрою, пристрастю до наркотиків, а також переїданням - відразу декількома станами, залежними від мотивації ».

«Інша ключова відкриття полягає в тому, що тривалий прийом великої кількості насичених жирів (в нашому випадку пальмового масла) порушує чутливість цієї зони мозку, а ось мононенасичені жирні кислоти (оливкова олія) не роблять такого дії», - додає Фултон.

Для отримання цих результатів канадські вчені провели серію експериментів на щурах.

Перша група тварин була контрольною: їм давали корм з низьким вмістом жирів і приблизно рівною кількістю насичених і мононенасичених жирних кислот. Друга група щурів отримувала корм з великою кількістю мононенасичених жирних кислот, з якими в їх організм надходило 50% всіх калорій. Третю групу посадили на жирну дієту з високим вмістом насичених жирних кислот (пальмового масла). У всіх групах тварини могли є досхочу - їх зовсім не обмежували в розмірі порції, проте кожна порція містила суворо певний відсоток нутрієнтів.

Через вісім тижнів дослідники виявили, що всі тварини досі мають порівнянну масу тіла, рівень інсуліну і лептину (основних метаболічних гормонів). Після цього вони провели серію біохімічних і поведінкових тестів, які допомагають проаналізувати функціонування дофамінергіческім системи щурів.

«Ми встановили, що ті щури, які отримували багато пальмового масла, мали серйозні порушення в роботі мезолимбической дофаминовой системи. Не тільки наша команда, і інші вчені вже приходили до висновку, що при такій дієті мозок намагається компенсувати занадто велику «нагороду» у вигляді жирів, як це відбувається при розвитку толерантності до наркотиків, через яку організм вимагає підвищення дози. Тому в організмі, який отримує занадто багато бажаних жирів, спостерігається зниження задоволення від них, і він вимагає ще більшої кількості, щоб насититися. До речі, це ж стосується і цукру », - пояснює результати співавтор дослідження Сесіль Григорчук (Cecile Hryhorczuk).

Дослідження доктора Фултон стало першим у своєму роді, яке пролило світло на зміну контролю мотивації під впливом мононенасичених жирних кислот. Тепер стало очевидно, що для боротьби з надмірною вагою потрібно звертати увагу не тільки на обхват талії, рівень гормонів і інсуліну, а й на стан дофаминовой системи головного мозку, від якої багато що залежить в поведінці людини.

Доктор Фултон сподівається, що результати її дослідження в найближчі роки ляжуть в основу принципово нової терапії ожиріння.