Як жирна їжа впливає на клітини мозку

Відео: Omega3 = клітини мозку

Цікавий факт: середньостатистичний американець за час сімейних посиденьок в честь Дня подяки з`їдає 4500 зайвих кілокалорій і 230 грамів жиру, переважно тваринного походження.

Вчені продовжують попереджати про шкоду таких харчових надмірностей, але більшість людей вважає за краще слухати лише власний шлунок.

Днями в журналі Brain, Behavior and Immunity дослідники з Джорджії повідомили, що дієта з високим вмістом жирів руйнує синапси - з`єднання між нервовими клітинами мозку, які беруть участь у передачі інформації.

Зменшення числа таких зв`язків в області гіпокампу може призводити до погіршення пам`яті і здатності до навчання.

Але є і хороші новини: дослідники також підтвердили, що перемикання на низкожировую дієту вже за два місяці починає відновлювати збиток, заподіяний надлишком жирів. Вони нагадують, що дієта з великим вмістом жиру - це фактор ризику ожиріння, серцево-судинних захворювань, інсульту, цукрового діабету та відразу декількох типів раку.

Ті, хто цікавиться люди не дадуть збрехати: в останні роки в науковій літературі все частіше зустрічаються вказівки на можливу шкоду, яку завдають мозку жирної дієтою. Доктор Алексіс Странахен (Alexis Stranahan) з відділення нейронаук і регенеративної медицини регентського університету Джорджії вирішила перевірити ці припущення.

Щоб зробити це, група доктора Странахен розділила самців мишей на дві групи. Одна група дотримувалася низкожировую дієту, де на частку жирів доводилося 10% загальної калорійності раціону, а другої групи давали дуже жирний корм, при якому з жирами надходило 60% загальної кількості калорій.

За словами дослідників, перша група була репрезентативна для людей, які дотримуються здорового харчування, а друга група повинна була становити велику частину американців, які звично натискають на фастфуд. При цьому обидві групи отримували приблизно однакову кількість макронутриентов і протеїнів.

Через 4, 8 і 12 тижнів після початку експерименту вчені вимірювали масу тіла, рівень інсуліну і глюкози у гризунів, а також аналізували стан і функціональну активність гіпокампу - зони мозку, яка відповідальна за навчання і пам`ять. Зокрема, дослідники визначали рівень маркерів запалення і синаптичних маркерів в гіпокампі, тобто намагалися підрахувати число зв`язків між нервовими клітинами.

Зайвий жир викликає запалення і руйнує синапси

На 4-й і 8-му тижні експерименту рівень синаптичних маркерів в обох групах залишався приблизно однаковим, хоча миші з другої групи помітно додали у вазі. А ось до 12-му тижні вчені виявили у гризунів другої групи не тільки ожиріння, але і зниження кількості синапсів в гіпокампі.

Пояснюється це явище тим, що при накопиченні в організмі надлишку жирових речовин підвищується рівень системного запалення і спостерігається аутоімунна реакція з боку мікроглії - гліальних клітин, які є першим бар`єром імунного захисту нашої ЦНС. Нагадаємо, що подібні явища вчені пов`язують з розвитком деменції.

У нормі мікроглія допомагає мозку очищатися від чужорідних агентів і захищає нейрони, але в присутності надлишку жирів ці природні функції порушуються, і відбувається поступове пошкодження мозку. Такі, в загальних рисах, висновки вчених.

«У здоровому мозку клітини мікроглії постійно рухаються. Це рухоме микроокружение нейронів, яка має захищати наш мозок, при ожирінні перестає працювати. Вони просто зупиняються і починають поїдати синапси нервових клітин. В результаті у мишей порушується пам`ять і здатність до навчання, запам`ятовування нового », - пояснює Странахен.

Але, як ми вже говорили, є і хороша новина. Вчені переводили мишей з жирної дієти на низкожировую і вже через 2 місяці після цього спостерігали нормалізацію активності мікроглії, хоча до того моменту у гризунів все ще зберігався солідний жировий шар. Це відкриття дозволяє сучасним людям сподіватися, що і для нас не все втрачено.

Більш того, після переходу на низкожировую дієту вченим вдалося не просто зупинити запальний процес в гіпокампі, а й поступово повернути колишню популяцію синапсів і функції мозку. Таким чином, однією лише правильної дієти на певному етапі може вистачити, щоб повернути назад пошкодження мозку.

«Реакція клітин мікроглії є причиною втрати синапсів і когнітивних порушень при ожирінні. З одного боку, це дуже лякає, але з іншого боку, це цілком оборотний процес, тобто ви можете повернути все назад за допомогою правильного харчування. Для цього навіть не обов`язково повністю скинути зайву вагу, досить лише перестати постачати мозку жир в колишніх величезних кількостях », - пояснюють дослідники.

Що стосується медикаментозного лікування подібних порушень, то доктор Странахен згадує ліки проти хвороби Крона і ревматоїдного артриту, які блокують запальні цитокіни. Вона заявляє, що у цих захворювань на молекулярному рівні багато спільного, і принципи терапії у них будуть чимось схожі.

Але чи не краще нам просто задуматися про здоров`я мозку і серйозніше поставитися до жирів в своєму меню?
Поділитися в соц мережах:

Cхоже