Листові овочі захищають мікрофлору кишечника

Відео: ДІЗНАЙТЕСЯ ЯК ПРИГОТОВИТЬ еліксир МОЛОДОСТІ / шнекові соковижималки

Ще одна чудова новина для любителів рослинної їжі: вчені виявили в зелених листових овочах незвичайний вуглевод, який захищає мікрофлору нашого кишечника.

Про це повідомляє журнал Nature Chemical Biology.

Об`єднана команда дослідників з Австралії і Великобританії знайшла в зелені сульфохіновозу (sulfoquinovose, SQ), яка утворюється в результаті фотосинтезу.

Наші бактерії успішно утилізують сульфохіновозу, отримуючи з неї вуглець і сірку.

Як відомо, сірка - важлива сировина для синтезу амінокислот і протеїнів, будівельних цеглинок всіх живих організмів. Тому SQ грає важливу роль в харчуванні і розмноженні наших кишкових бактерій.

«Кожен раз, коли ми їмо зелені листові овочі, ми отримуємо значні порції сульфохіновози, яка служить чудовим ласощами для мікрофлори», - говорить провідний автор дослідження доктор Етан Годдард-Боргер (Ethan Goddard-Borger) з Медичного інституту Елайзи Холл в Парквіллі, Австралія .

Доктор Годдард-Боргер пояснює, що SQ особливо важлива для захисних штамів кишкової палички (Escherichia coli) і ряду інших корисних бактерій. Всі вони створюють бар`єр на шляху хвороботворних мікробів, заважаючи їм колонізувати наш кишечник.

Чудовий фермент YihQ

Вчені говорять, що кишкові бактерії утилізують SQ за допомогою особливого ферменту, званого YihQ. Він розщеплює сульфохіновозу, щоб бактерія могла засвоїти міститься в ній сірку і інші компоненти.

Це відкриття дало відповідь на загадку, якої без малого 50 років: як сірка, ключовий для життя елемент, звертається в живій природі? За словами одного з авторів професора Спенсера Вільямса (Spencer Williams), фермент YihQ став відсутньою ланкою в ланцюзі.

Коли бактерія розщеплює сульфохіновозу, вона вивільняє в навколишнє середовище сірку, яка тут же включається в оборот цього елемента в живій природі.

Це відкриття може привести до розробки нових типів антибіотиків з абсолютно унікальним механізмом дії, які зможуть вражати навіть мультирезистентні супербактеріі, не зачіпаючи при цьому корисні організми.

«Ензими, подібні YihQ, будуть доставляти антибіотики прямо всередину мікробної клітини, вбиваючи патогенні штами кишкової палички та інших бактерій, таких як сальмонела», - пояснює доктор Годдард-Боргер.

А поки вчені ламають голову над новими ліками, нам варто замислитися над тим, щоб урізноманітнити своє меню шпинатом, зеленим луком, калі або жерухою.