Людей можна «навчити» любити здорову їжу

Відео: "Миша + Катя": Здорова і нездорова любов

Невелике наукове дослідження з використанням функціонального МР-сканування мозку показало, що висококалорійна і нездорова їжа викликає щось на зразок залежності, яку можна змінити, навчивши мозок любити здорові продукти.

Учасники пройшли спеціальний 6-місячний курс поведінкової терапії, яка істотно змінила роботу центрів винагороди в мозку і змусила людей по-іншому реагувати на здоровий раціон.

Автори дослідження з Гарвардської школи медицини і Університету Тафтса (США) повідомили про успіхи свого дослідницького проекту на сторінках Nutrition & Diabetes.

Провідний автор дослідження Сьюзен Робертс (Susan B. Roberts), яка займає викладацьку посаду в Школі з вивчення харчування Фрідмана при Університеті Тафтса, сказала: «Ми не починаємо протягом життя раптово любити французькі булочки і ненавидіти, наприклад, локшину. Ці зміни відбуваються з часом у відповідь на вживання їжі ».

Вчені не до кінця впевнені в тому, чому люди стають прихильниками нездорових продуктів. Чи відповідають за любов до нездорової їжі певні мозкові ланцюжка, і якщо відповідають, то чи можна їх змінити? Чому люди, які відчайдушно борються із зайвою вагою, все життя повинні долати спокусу з`їсти зайву булочку або шоколадку?

Мозкові схеми «пластичні» і можуть бути перепрограмовані

В ході останнього дослідження, яке, правда, було невеликим і коротким, вчені побачили надію на краще. Виявилося, що мозкові схеми, які відповідають за нашу любов до шкідливих продуктів, можна змінити за допомогою тренування. Простіше кажучи, якщо тренуватися, то можна по-справжньому полюбити корисну їжу.

Професор Робертс і її колеги вивчали роботу системи винагороди в мозку у 13 чоловіків і жінок з ожирінням і надлишковою масою тіла. Вісім добровольців були включені в 6-місячну програму схуднення, розроблену Університетом Тафтса. Решта п`ять осіб складали контрольну групу.

Всі учасники дослідження проходили функціональне магнітно-резонансне сканування мозку (фМРТ) в кінці програми тренувань. фМРТ, під час якої вчені спостерігали реакцію мозку на висококалорійну і здорову їжу, показала, що у групи після спецпрограми підвищилася активність в центрі винагороди при вигляді низькокалорійних здорових продуктів, а реакція на висококалорійну їжу стала негативною.

До речі, до кінця 6-місячної програми тренувань учасники втратили в середньому по 6 кілограмів ваги, в той час як група контролю при своєму звичайному режимі харчування набрала в середньому по 2 кілограми.

Коли команда порівняла результати фМРТ до і після спецпрограми, вони помітили суттєву зміну реакції центру винагороди на різні типи їжі. Ці зміни передбачають, що людей можна «навчити» любити здорові продукти, і вони надалі будуть прагнути вживати саме їх, навіть якщо надати вибір.

Лікування залежності від нездорової їжі - ключ до поліпшення здоров`я

Спеціальна програма схуднення була розроблена для того, щоб змінити ставлення людей до тих чи інших продуктів. Команда передбачає, що одночасне лікування залежності від калорійних продуктів і підвищення інтересу до здорової їжі - це прекрасна можливість зменшити вагу і поліпшити здоров`я людей.

А це питання неабиякий, адже в США вже 2/3 жителів мають масу тіла вище норми.

Співавтор дослідження доктор Тіло Декерсбах (Thilo Deckersbach), психолог з Массачусетської загальноклінічної лікарні в Бостоні, сказав: «Хірургічні процедури, такі як шунтування шлунка, можуть зменшити задоволення від прийому їжі взагалі, але це не дуже приваблива альтернатива, тому що зменшується задоволення від будь-яких продуктів, в тому числі і від здорових. Ми показали, що можна поміняти переваги без хірургії, і МРТ виявилася важливим помічником при вивченні ролі мозку в харчовій поведінці ».

Команда вірить, що це тільки початок шляху до створення нових способів зміни харчової поведінки людей.

Дослідження спонсорували Департамент сільського господарства США та Центр по вивченню харчування Джина Мейєра при Університеті Тафтса.
Поділитися в соц мережах:

Cхоже