Чи може жирна дієта погіршувати нюх?

Відео: [Здорове харчування] Молоко і сіль роблять тебе жирним, хворим і вбогим!

Вже всім відомо, що ожиріння підвищує ризик різних проблем зі здоров`ям, включаючи захворювання серця і діабет.

Але як ожиріння впливає на наші органи чуття?

Нове дослідження, проведене науковцями Університету штату Флорида, виявило, що ожиріння у мишей, викликане спеціальної жирної дієтою, призводить до втрати нюху.

Автор дослідження Ніколас Тіебауд (Nicolas Thiebaud) говорить, що цей зв`язок «відкриває безліч нових можливостей в області вивчення ожиріння».

Згідно з даними Центру з контролю і профілактики захворювань США, більш 1/3 дорослих американців сьогодні страждають ожирінням. Занадто калорійне харчування і брак фізичної активності - найбільш поширені причини ожиріння.

Хоча вплив ожиріння на багато органів і системи добре вивчено, вчені вкрай мало знають про те, як зайвий жир позначається на роботі наших сенсорних систем.

«Оскільки нюх безпосередньо пов`язано з харчовою поведінкою і нашим вибором їжі, то є ймовірність, що при ожирінні порушення цієї функції може за допомогою зворотного зв`язку закріплювати нездорове харчову поведінку і посилювати проблему з вагою», - пояснюють учені.

Щоб розібратися в цьому, команда провела 6-місячне дослідження на мишах, у ході якого групу тварин годували жирними продуктами день у день. В якості контролю була взята група гризунів, яка отримувала стандартний збалансований корм. Крім того, вчені включили в дослідження мишей, які були генетично схильні до ожиріння.

Під час дослідження всіх мишей вчили розпізнавати запах, за що вони отримували нагороду - воду.

Результати цієї роботи, які були днями опубліковані в The Journal of Neuroscience, показали, що у мишей на жирній дієті залишалося тільки 50% нейронів, що відповідають за сприйняття сигналів про запах в головному мозку.

Миші, які харчувалися жирною їжею, повільніше запам`ятовували зв`язок між запахом і нагородою в порівнянні з родичами, які збалансовано харчувалися.

Коли дослідники спробували навчити мишей пов`язувати новий запах з нагородою, група контролю впоралася з цим добре, а миші на жирній дієті довго не могли виробити рефлекс, тому що їх нюх ослабло.

Вчені говорять, що найдивовижнішим відкриттям було інше: коли мишей переводили з жирної дієти на стандартний раціон, це призводило до зниження маси тіла і нормалізації біохімічних показників крові, але нюх не відновлюються.

«Це було дивно - побачити, що миші, генетичні схильні до ожиріння, не втрачали свій нюх, але ті нормальні тварини, які починали їсти жирну їжу, зазнавали анатомічні зміни (загибель сенсорних нейронів) і позбавлялися нюху», - розповіли Ніколас Тіебауд і його колега Дебра Фадул (Debra Fadool), наукова співробітниця Відділення біологічних наук в Інституті молекулярної біофізики Florida State.

Пояснюючи, чому вони впевнені, що саме жирна дієта пошкоджує нюх у мишей, Тіебауд і Фадул кажуть: «Наші результати демонструють прискорення клітинної смерті і мікрогліальние клітинної інфільтрації. Це передбачає, що дієта з високим вмістом жирів сприяє підвищенню рівня запалення в слизовій оболонці, і цим пояснюється прискорена втрата нейронів ».

Проте, вчені не виключають, що жирна дієта може також порушувати функції мозкових зон, включених в процес сприйняття і обробки інформації про запах. Ожиріння призводить до підвищення рівня інсуліну, інсулінорезистентності та зростання вмісту цукру в крові. Як відомо, іонні канали клітинних мембран чутливі до цих змін. Ожиріння може просто переривати нормальну роботу цих гомеостатических сенсорів.

Фадул і Тіебауд кажуть, що вони поки не знають про існування подібної зв`язку у людини. За їх словами, їм довелося використовувати гризунів через те, що є дуже багато факторів, здатних вплинути на нюх людей протягом подібного експерименту. Іншими словами, перевірити це на людях буде не так просто.

Але вчені закликають в будь-якому випадку активніше боротися з надмірною масою тіла. Якщо ожиріння і не зашкодить ваші сенсорні системи, воно гарантовано порушить обмін речовин в організмі і може стати причиною десятків серйозних хвороб.