Чи не хочете товстіти? Снідайте!
Відео: Є і не товстіти! - За живе! Сезон 3. Випуск 11 від 14.09.16
Невелике дослідження виявило, що у дівчат-підлітків сніданок призводить до стимуляції центру винагороди в мозку і не допускає переїдання і пошуку зайвої їжі протягом дня.Автори дослідження, співробітники Університету Міссурі в Колумбії, опублікували результати своєї роботи в новому випуску Nutrition Journal.
Епідемія ожиріння стосується не тільки Сполучених Штатів, а й інших розвинених країн із західним способом життя.
Вчені звертають увагу читачів на те, що вже зараз 1/3 американських тінейджерів страждає ожирінням або має зайву вагу. Більшість з них залишаться такими і в майбутньому, тому дуже важливо зробити все можливе для контролю ваги у молодого покоління.
Центр по контролю і профілактиці захворювань США повідомляє, що багато американських підлітки намагаються пропускати сніданки, щоб схуднути.
Але наскільки виправданий такий підхід? Вчені говорять, що пропуск сніданку не обдурить організм, і людина почне активніше шукати їжу протягом дня. Результат буде ще гірше.
Дослідниця Хізер Лейді (Heather Leidy), викладач дієтології та фізіології навантажень, разом зі своїми колегами розповіла, що сотні тисяч американських підлітків намагаються боротися з ожирінням. Незважаючи на всі зусилля, захворюваність за останні 30 років зросла в 4 рази.
В ході свого дослідження вчені спостерігали за невеликою групою молодих дівчат. Виявилося, що сніданок збільшує виділення в мозку дофаміну, який активує центр винагороди і дозволяє учасницям більш спокійно ставитися до їжі протягом дня. Професор Лейді каже, що тяга людей до солодких страв протягом дня різко знижується, якщо вони не пропускають свій сніданок.
Вчені припустили, що зміна рівня дофаміну в мозку - це ключ до нових методів лікування і профілактики ожиріння.
«Крім того, сніданок, який містить багато протеїнів, ще й зменшує тягу людини до жирної їжі. З іншого боку, якщо сніданок пропускається, тяга до таких продуктів протягом дня буде тільки зростати », - сказала дослідниця.
Для свого рандомізованого дослідження вчені набрали 20 дівчат з надмірною масою тіла в віці 18-20 років, які мали звичку пропускати свій сніданок. Кожну учасницю змушували по 7 днів слідувати трьом різним планам харчування.
За першою схемою учасниця повинна була з`їдати сніданок калорійністю 350 ккал з нормальним вмістом протеїнів, за другою схемою - сніданок з такою ж калорійністю і високим вмістом протеїнів, а за третьою схемою сніданок взагалі пропускався. Кожні 7 днів схеми міняли.
Після закінчення кожного періоду дослідження, на ранок сьомого дня учасниці проходили обстеження і заповнювали анкети. У них вимірювався рівень дофаміну за змістом гомовалніліновой кислоти в крові (це продукт обміну дофаміну).
Результати показали, що обидва типи сніданку зменшували тягу до солодкої і жирної їжі і асоціювалися з короткочасним підвищенням рівня дофаміну. Багатий білком сніданок діяв сильніше звичайного, а високий рівень дофаміну після нього зберігався до самого ланчу.
Професор Лейді пояснює, що під час прийому їжі наш мозок вивільняє дофамін, який відповідає за почуття винагороди. Ця відповідь дуже важливий, тому що контролює кількість з`їденого. Але у людей з надмірною масою тіла для появи цього самого почуття винагороди потрібно набагато більше їжі-подібне спостерігається у людей, які пропускають сніданок.
«Щоб боротися з переїданням і не допускати набір ваги, потрібно ідентифікувати типи харчової поведінки, що забезпечують максимально раніше поява почуття винагороди. Вживання сніданку, причому багатого протеїнами, є одним з таких варіантів », - каже Лейді.
Хоча в дослідженні брали участь тільки молоді дівчата, вчені впевнені, що ці результати справедливі для всіх дорослих.
Все більше американців пропускають сніданки
Професор Лейді каже, що все більше і більше американців пропускають сніданки в прагненні схуднути, але, як показують нові результати, це призводить тільки до додаткового вживання їжі (переважно жирної і солодкої) протягом дня.«Раніше вважалося, що практично 100% американців їдять свій сніданок. Але в останні 50 років ми спостерігаємо катастрофічне поширення епідемії ожиріння, і при цьому все більше американців пропускають сніданки », - констатувала Лейді.
У січні 2014 року медичне видання MNT повідомляло, що метаболічний синдром і пропуск сніданків у школярів можуть бути пов`язані. Метаболічний синдром - це серйозний фактор ризику інсульту, інфаркту та діабету в майбутньому.
В іншому дослідженні вчені з Швеції прийшли до висновку, що метаболічний синдром у дорослих пов`язаний з типом сніданку, який вони вживали ще в дитинстві.
Поділитися в соц мережах: