Горіхи і здоров`я: думки експертів

Відео: Хтозна Думка експерта

Деякі розглядають горіхи як продукт дуже жирний і калорійний, щоб вживати його щодня.

Чи всі так погано?

Два останніх дослідження продемонстрували здатність горіхів контролювати цукор в крові.

Одне з них, опубліковане у виданні Diabetes Care, виявило, що фісташки допомагають людям з високим ризиком діабету контролювати цукор. Друге дослідження, представлене в PLOS One, показало, що деякі види горіхів (мигдаль, кеш`ю, бразильські горіхи, пекан) можуть нормалізувати рівень цукру у хворих на діабет 2 типу.

Це тільки пара з цілої серії свіжих наукових робіт, які доводять користь помірного вживання горіхів.

Видання WebMD розпитало відомих дієтологів про те, як насправді впливають горіхи на наше здоров`я.

У чому головна користь горіхів для здоров`я?

Горіхи не тільки допомагають контролювати цукор в крові, але і покращують стан серця і судин, а також борються із зайвою вагою. Проведене в минулому році дослідження показало, що вживання будь-яких видів горіхів може продовжити вам життя.

«Лікарям давно відомо про користь горіхів для серця, в тому числі здатність горіхів знижувати холестерин», - говорить доктор Крістін Розенблум (Christine Rosenbloom), професор дієтології в Університеті штату Джорджія, консультант-дієтолог.

«А ще, незважаючи на високу калорійність, ці продукти не асоціюються з ожирінням. Одна унція горіхів містить 160-200 ккал енергії, в залежності від виду », - додає доктор Джессіка Крендалл (Jessica Crandall), директор дієтологічної консультації в Sodexo Denver Wellness and Nutrition.

Які корисні речовини містяться в горіхах, і як вони працюють?

«Протеїни в горіхах допомагають стабілізувати цукор крові. Харчові волокна беруть участь в підтримці здорової маси тіла, частково завдяки тому, що викликають відчуття насичення. Деякі люди кажуть, що горіхами можна швидко наїстися - це чиста правда », - говорить доктор Крендалл.

Горіхи приблизно на 80% складаються з жирів, але переважно з «хороших», тобто поліненасичених жирів. Інші цінні компоненти горіхів - це магній, фолієва кислота (для мозку і кровотворення) і вітамін Е (для репродуктивної та серцево-судинної системи). Горіхи також є хорошим джерелом аргініну - амінокислоти, яка служить донатором оксиду азоту, що розслабляє стінки артерій.

На додаток до цього, горіхи підвищують чутливість клітин до інсуліну, що знижує ризик цукрового діабету в майбутньому.

Одні горіхи корисніші, ніж інші?

«Я думаю, що всі горіхи корисні. Вони подібні за білковим складом, вмісту харчових волокон і жирів », - каже Розенблум.

Тим не менш, деякі горіхи містять більше нутрієнтів, ніж інші. Наприклад, мигдаль - найкращий серед горіхів джерело вітаміну Е. Горіхи кешью дуже багаті магнієм, а фісташки містять багато фитонутриентов, необхідних для зору.

«Вживання різних видів горіхів дасть вам найбільшу користь», - пояснює дієтолог.

Горіхи дуже калорійні. Чи потрібно уникати їх, якщо людина намагається схуднути?

Десятиліття тому доктор Розенблум рекомендувала своїм пацієнтам уникати горіхів, якщо вони хочуть схуднути. Але вона каже, що зараз ці уявлення застаріли. Багато людей дивуються, коли вона рекомендує їм вживати в помірних кількостях горіхи.

«Як показують дослідження, при вживанні в день 1-2 унцій горіхів загальна калорійність вашого раціону не збільшується. Це має сенс, тому що горіхи часто замінюють нам звичний перекус - наприклад, картопляні чіпси, які набагато менш корисні. Протеїни і харчові волокна в горіхах дають нам відчуття насичення », - говорить доктор Крендалл.

Розенблум просить не забувати про те, що горіхи потрібно вживати помірно.

Як краще вводити горіхи в свій раціон?

За словами доктора Розенблум, потрібно вводити горіхи в свій раціон не більше ніж по 1-2 унції на порцію. Більшості вона рекомендує 1 унцію, а для дуже активних людей можна і 2 унції.

Але скільки горіхів міститься в одній унції? Це залежить від виду горіхів. 1 унція - це приблизно 25 мигдальних горіхів, але тільки 17 горіхів макадамії, а фісташок в 1 унції поміститься 49-50 штук.

«Я зазвичай рекомендую людям є несолоним горіхи. Якщо несолоним горіхи для вас не дуже смачні, то можна вживати їх зі спеціями - з розмарином, часником, корицею », - зазначила Розенблум.

Дієтолог попереджає своїх пацієнтів, що горіхи повинні займати правильне місце в раціоні - не більше і не менше. Якщо ви протягом дня з`їдаєте півчашки горіхів, то це здоровий спосіб. Якщо ж горіхи стають мало не основою вашого вечері - це шкідливо.

Люди, які купують величезні бюджетні упаковки горіхів і зберігають їх на кухні, найбільше ризикують з`їсти занадто багато. У такому випадку рекомендується користуватися спеціальною мірною тарою, щоб вранці відміряти для себе норму на день.

Чому багато досліджень горіхів фінансують виробники?

«Відповідь проста: тому що уряд мало їх фінансує. Це відноситься і до багатьох інших медичних досліджень. Горіхова індустрія проявила винахідливість. Вони знають, що у них є потенційно цінний і корисний продукт, тому вони просто дають гроші на відкриття цієї користі і цінності », - пояснює доктор Розенблум.

Але це не означає, що за гроші спонсорів вчені беруть дані зі стелі. Зазвичай такі дослідження фінансуються за допомогою грантів, які отримує команда вчених на незалежне проведення дослідження в певній області. Вони працюють незалежно від спонсора і нічого йому не повинні. Також ці дослідження публікуються в спеціальній пресі і обговорюються науковою громадськістю.
Поділитися в соц мережах:

Cхоже