Органічне молоко і м`ясо корисніше звичайних аналогів

Відео: Продукти в Канаді. Prat 1. Органічна їжа

Чим більше ми їмо органічних продуктів, тим частіше постає питання: вони дійсно краще звичайних аналогів?

Якщо говорити про зміст омега-3 кислот в молоці та м`ясі, то так, органічні продукти дійсно краще.

Нагадаємо, що під органічними розуміють такі продукти, які вирощуються природним шляхом, без застосування синтетичних добрив або пестицидів.

Щоб продукцію тваринництва класифікувати як органічну, худобу пасеться на відкритому пасовище і харчуватися виключно органічними кормами. Ніяких гормонів росту, антибіотиків та інших «хімічних» добавок.

Хоча користь органічного господарства для навколишнього середовища очевидна, ми не так багато знаємо про фактичні переваги органічних продуктів для нашого організму.

Професор Карло Лейферт (Carlo Leifert) разом зі своїми колегами з Університету Ньюкасла в Британії провів аналіз більш ніж 260 наукових досліджень, присвячених харчового складу молочної і м`ясної продукції, намагаючись знайти різницю.

В аналіз було включено 196 досліджень молока і 67 досліджень м`яса.

Результати цього порівняння були опубліковані в журналі British Journal of Nutrition.

На 50% більше омега-3 жирних кислот

У порівнянні зі звичайними продуктами органічне молоко і м`ясо містять в середньому на 50% більше омега-3 жирних кислот, які настільки важливі для серця і судин. Омега-3 кислоти мають цілу низку унікальних властивостей, в тому числі знижують рівень холестерину і захищають від коронарної хвороби серця.

Якщо 0,5 літра повністю органічного молока забезпечують наш організм 39 мг довголанцюжкових омега-3 жирних кислот, що становить 16% добової потреби, то така ж порція звичайного молока дає тільки 25 мг, або 11% добової потреби.

Крім того, органічне м`ясо містить менше пальмітинової і миристиновой кислот - двох насичених кислот, які є вкрай небезпечними для наших сусідів.

Грунтуючись на результатах свого аналізу, професор Лейферт і його колеги закликають переключитися на споживання органічного молока і м`яса, як продуктів більш корисних і для здоров`я, і для екології.

«Деякі із зазначених відмінностей обумовлені різною швидкістю, інтенсивністю росту худоби. Вирощені на відкритому повітрі, з доступом до свіжій траві, тварини встигають накопичити більше цінних жирних кислот », - каже Лейферт.

Крім цього, органічне молоко містить трохи більше заліза, вітаміну Е і деяких каротиноїдів - природних рослинних пігментів.

З іншого боку, в органічному молоці міститься на 74% менше йоду, але для багатьох регіонів світу йод - це сумнівна необхідність. Вчені звертають увагу, що в Європі, США, Китаї, Бразилії та ряді інших країн широко застосовується йодована сіль, тому дефіциту йоду тут практично немає.

Нагадаємо, що в 2014 році інші вчені виявили в органічних злаках на 69% більше антиоксидантних речовин, ніж в традиційно вирощуваних культурах.

Чи не час нам задуматися про здорову альтернативу і зробити вибір на користь органіки?