Правильна дієта для вашого мозку

Відео: Дивовижні факти, які підірвуть ВАШ МОЗОК

Не секрет, що правильне харчування допомагає підтримувати здорову масу тіла і уникати таких серйозних захворювань, як цукровий діабет або коронарна хвороба серця.

Тепер вчені довели, що дієта, яка корисна для серця, корисна і для мозку, в тому числі для профілактики деменції.

Проведені в останні роки дослідження показують, що у людей, які дотримуються здорової дієти, набагато нижче ризик деменції і погіршення когнітивних функцій з віком.

Деякі вчені навіть впевнені, що у людей з незначним зниженням когнітивних функцій (провісники деменції) перехід на здорове харчування може зупинити прогресування.

«Багато вчених вважають, що можна розробити дійсно ефективну дієту, яка сповільнить розвиток деменції, в тому числі пов`язаної з хворобою Альцгеймера. Після довгих досліджень вони знайшли правильне поєднання продуктів », - заявляє доктор Ненсі Емерсон Ломбардо (Nancy Emerson Lombardo), науковий співробітник Центру хвороби Альцгеймера при Бостонському університеті.

Що таке дієта для мозку?

Дослідження показують, що середземноморська дієта, дієта для гіпертоніків DASH (dietary approaches to stop hypertension), а також поєднання цих двох дієт - ось ключі до здоров`я мозку.

«Всі ці дієти передбачають вживання великої кількості фруктів і овочів, вони багаті горіхами і бобовими, в більшості з них рекомендують вживати цільні злаки замість очищених», - розповідає доктор Хейді Венгрин (Heidi Wengreen), викладач дієтології Університету штату Юта.

Ці дієти містять багато риби, птиці, рослинних масел. Велика частина жирів в тій же середземноморської дієти надходить з оливковою олією - це ненасичені жири, які, на відміну від тваринних жирів, не підвищують «поганий» холестерин.

На цьому тижні було опубліковано дослідження, згідно з яким середземноморська дієта з підвищеним вмістом оливкової олії і горіхів сприяє збереженню розумових здібностей у людей похилого віку.

Хоча для того щоб зрозуміти це не обов`язково проводити дослідження - досить поглянути на бадьорих пенсіонерів, які проживають на островах Еллади, які традиційно дотримуються такої дієти і насолоджуються чистим морським повітрям.

Вчені говорять, що корисна для мозку дієта може містити «помірне» кількість червоного вина, що відповідає 1 американському дрінк для жінок і 2 дрінк для чоловіків в день.

Середземноморська дієта повинна містити мало яєць, молочних продуктів, червоного м`яса, йогурту і сиру (тільки нежирного). Дієта DASH передбачає вживання невеликої кількості знежирених молочних продуктів і суворе обмеження натрію (кухонної солі).

Дієта для мозку MIND ввібрала в себе деякі рекомендації з останніх двох дієт, а саме те, що позитивно позначається на роботі мозку.

«Існують надійні дані, що зелені листові овочі особливо корисні для мозку, тому ми радимо щодня вживати страви з ними. Ми включили сюди 1-2 страви в день з іншими овочами. Наша дієта передбачає вживання великої кількості ягід, менше - інших фруктів. Чому? Тому що останні дослідження говорять про виняткову користь ягід для здоров`я мозку », - говорить доктор Марта Морріс (Martha C Morris), одна з творців дієти MIND, наукова співробітниця Медичного центру Раша в Чикаго.

Ненсі Ломбардо розробила власну Програму харчування для збереження пам`яті (Memory Preservation Nutrition Program). Люди, які слідують цій програмі, повинні вживати продукти, передбачені дієтою MIND і іншими відомими дієтами.

Зауважте, що всі перераховані дієти змушують людину триматися подалі від цукру і солі, насичених жирів і перероблених продуктів, таких як паштети, ковбаси.

Цукровий діабет 3-го типу?

Так, це не помилка. Деякі західні дослідники останнім часом називають хвороба Альцгеймера «цукровий діабет третього типу».

Діабет може розвинутися, коли клітини організму стають резистентними до інсуліну. Гормон інсулін допомагає глюкозі входити в клітини м`язів, печінки, і давати їм енергію. Коли виникає инсулинрезистентность, глюкоза не може надходити всередину клітин і накопичується в крові. Це те, що ми називаємо на цукровий діабет 2-го типу.

Головного мозку гостро необхідна енергія глюкози. Але при діабеті 2-го типу клітини мозку також можуть ставати резистентними до інсуліну. Пошкодження тканин, зниження інтелекту і ранні ознаки хвороби Альцгеймера нерідко розвиваються в мозку людини з інсулінорезистентності.

«Раціон харчування з високим вмістом цукру підвищує ризик діабету, який, в свою чергу, може привести до хвороби Альцгеймера. Вживання великої кількості простих вуглеводів в результаті вбиває ваш мозок », - пояснює зв`язок доктор Сюзанна Крафт (Suzanne Craft), професор Школи медицини Уейк Форест.

Як працює дієта для мозку?

Вчені припускають, що нова дієта зменшує рівень запалення і зупиняє накопичення жирових бляшок на стінках мозкових артерій. Ніхто точно не знає, як той чи інший компонент впливає на мозок, але дослідники бачать результат дієти.

«Різні компоненти, швидше за все, блокують різні шляхи розвитку хвороби Альцгеймера», - говорить доктор Ломбардо.

Запалення - це один із шляхів розвитку. Занадто високий рівень маркерів запалення асоціюється з різними хронічними захворюваннями.

Недавнє дослідження, в якому брали участь 1200 чоловік старше 65 років, показало, що прихильники середземноморської дієти мають в крові найнижчий рівень протеїнів, які пов`язані із запаленням. У цих людей ризик хвороби Альцгеймера був на 34% нижче за решту. Спостереження тривало 4 роки.

«Омега-3 жирні кислоти в раціоні, які надходять з рибою, насінням, горіхами, оливковою олією, мають виражені протизапальні властивості», - пояснює Ломбардо.

Середземноморська дієта і інші дієти, в яких присутні такі продукти, зменшують рівень запалення. Типова дієта західної людини характеризується відсутністю або недостатньою кількістю таких продуктів, зате в ній багато цукру, солі, насичених тваринних жирів - все це має зворотну дію.

Окислювальний стрес - ще один важливий шлях розвитку хвороби Альцгеймера. Дієти для мозку традиційно містять продукти з високим вмістом антиоксидантів (чорниця, шпинат), які допомагають успішно боротися з окислювальним стресом.

Завдяки цим продуктам сповільнюється відкладення патологічних речовин в мозку людей з хворобою Альцгеймера. В ході випробувань на мишах і клітинних культурах вчені продемонстрували, що ягоди, оливкова олія, сливи, виноград, лісові горіхи і абрикоси зупиняють цей процес.

Деякі трави і спеції також можуть знижувати рівень запалення і окисного стресу. У дієті DASH, наприклад, акцент робиться на заміну кухонної солі спеціями.

Як діють ті чи інші спеції? Розглянемо приклади:

1.     Куркума може зменшувати ризик хвороби Альцгеймера, хвороби Паркінсона, а також ризик ішемічного інсульту.
2.     Кориця уповільнює відкладення патологічних речовин в мозку при хворобі Альцгеймера і запобігає зниженню інтелекту.
3.     Шафран в дослідах на тваринах виявився настільки ж ефективним при симптомах хвороби Альцгеймера, як стандартна доза синтетичного препарату допенезіла.

Відео: Як стрес впливає на ваш мозок

Вчені говорять, що правильне харчування протягом багатьох років здатне запобігти або, принаймні, істотно уповільнити багато вікові зміни в мозку.

Бути може, це допоможе вам зустріти старість здоровим і активним людиною.