Святкове застілля веде до короткочасного збою біологічних харчових годин

Надмірне споживання їжі і порушений режим сну протягом святкових днів можуть засмутити біологічні харчові годинник.

Вченим з Каліфорнійського університету, США, вдалося виявити деякі деталі молекулярного механізму функціонування харчових годин.

Ритмічні добові процеси характерні як для найпростіших, одноклітинних, так і для високоорганізованих живих істот.

Це означає, що для всіх, навіть найскладніших біологічних періодичних процесів повинен існувати єдиний внутрішньоклітинний механізм годинника. Такі молекулярні годинник в деякому роді нагадують механічні, але значно перевершують їх за своєю складністю. Частота коливань маятника механічних годинників визначає періодичність їх роботи. Добовий цикл біологічного годинника задається циклічністю молекулярних процесів, що протікають в клітині.

Тимчасові ритми організму визначаються циркадного (добовим) осциллятором (головний годинник), який відстежує час і погодить біологічні ритми, що мають добову періодичність. Головний годинник є практично у всіх формах життя, від бактерії до людини. За останні десять років відкрито безліч сфер їх діяльності та ідентифіковані декілька генів, циклічність роботи яких пов`язана з годинником. Також встановлено, що у ссавців циркадні ритми контролюються ділянкою головного мозку, званими супрахіазматичним ядром гіпоталамуса і представляє собою скупчення нейронів.

Біологам відомо, що, крім головного годинника, в людському тілі є й інші, периферичні годинник. Вони працюють поряд з головним годинником протягом всього дня, але відповідають за біологічні ритми різної тривалості.

Пов`язані з режимом харчування периферичні харчові годинник не підпорядковані якимось одним ділянок мозку. Харчові годинник допомагають тілу переробляти більшу частину того, що з`їдено. Вони регулюють гени, які залучені в усі, від поглинання поживних речовин в кишечнику, до їх диспергування в крові. Харчові годинник налаштовуються на звичний режим харчування. Ще до початку прийому їжі організм звертається до одних генам і вимикає інші, провокуючи напади голоду при наближенні часу їжі.

Добре відомо, що при порушенні режиму харчування харчові годинник перенастраиваются. Так що, якщо людина їсть в невідповідний час або в надмірній кількості, харчові годинник до цього адаптуються. Тому десинхронізація харчових годин, тобто відсутність адаптації, може бути пов`язана з рядом хронічних захворювань, таких, як метаболічний синдром, діабет і ожиріння.

Проведені медиками з США досліди на мишах показали, що при порушенні режимів харчування вирішальну роль в ТВ-тюнерів харчових годин грає білок протеїнкінази С (PKCy). У тварин, в організмі яких був відсутній цей білок, не відбувалися перенастроювання харчових годин у відповідь на зміну часу харчування. Вчені встановили, що при зв`язуванні молекули PKCy з молекулою білка BMAL - одного з основних генів молекулярного годинника - відбувається її стабілізація, що і викликає зрушення в харчових годиннику.

Це відкриття згодом зможе полегшити лікування таких явищ, як синдром нічної їжі, збій часу при перельоті і змінна робота.