Правильне харчування врятує 1 мільйон життів щорічно

Відео: Секрети краси Віри Брежнєвої - Частина 1

Згідно з даними Американської асоціації серця, заміна рафінованих вуглеводів і насичених жирів на поліненасичені (рослинні) жири може рятувати близько 1 мільйона життів щорічно.

Експерти підкреслюють, що зв`язок між вживанням насичених жирів і ризиком серцево-судинних захворювань чітко задокументована, але при цьому вплив різних типів жирів на здоров`я людини є більш складним.

Новий аналіз, що охоплює майже всі країни світу, показав, що прості зміни раціону допоможуть знизити захворюваність і медичні витрати, а також продовжать життя мільйонам з нас.

Аналіз охоплював 186 країн і враховував результати всіх довготривалих наукових досліджень в даній області.

«Сьогодні у всьому світі політики усвідомлюють шкоду насичених жирів для здоров`я населення, і в багатьох країнах вже проводять різні заходи. Ми вважаємо, що найбільш ефективною стратегією буде одночасне підвищення рівня споживання поліненасичених (рослинних) жирів зі зниженням рафінованих вуглеводів, насичених (тварин) і транс-жирів », - пишуть дослідники на сторінках Journal of the American Heart Association.

Користь ненасичених жирів

Провідний автор дослідження доктор Даріуш Мозаффаріан (Dariush Mozaffarian) говорить, що не всі жири обов`язково «погані» - просто жодним з типів жирів не потрібно зловживати. Але біологічний профіль насичених і транс-жирів сильно відрізняється від ненасичених, і перші два потрібно строго обмежувати.

Важливо пам`ятати, що жири необхідні для нормального функціонування нашого організму. Жири не тільки використовуються як джерело енергії, а й впливають на запальний відповідь, настрій людини і навіть міжклітинний взаємодія ( «спілкування»).

Поліненасичені жирні кислоти зустрічаються переважно в продуктах рослинного походження: насінні, горіхах, соєвих бобах, тофу, а також в жирних сортах риби (омега-6).

Вживання достатньої кількості таких жирів нормалізує рівень холестерину, знижує ризик серцево-судинних захворювань, в тому числі коронарної хвороби серця, інфаркту та інсульту. Є дані, що поліненасичені жири запобігають цукровий діабет 2 типу.

Жири та хвороби серця: світові масштаби проблеми

Ось деякі вражаючі цифри, наведені авторами останнього дослідження:
  • 10,3% всіх смертей в результаті коронарної хвороби серця (712 000) в світі безпосередньо пов`язані з недостатнім вживанням ненасичених жирних кислот.
  • 3,6% всіх смертей в результаті коронарної хвороби серця (251 000) пов`язані з надмірним вживанням насичених жирів. Помітна різниця між першим і другим пунктом відображає виражені захисні властивості ненасичених жирів.
  • 7,7% всіх смертей в результаті коронарної хвороби серця (537 000) пов`язані з надмірним вживанням транс-жирів, які додаються в випічку і фастфуд, а в деяких країнах світу до сих пір використовуються як основний кулінарний жир.
  • Найвища в світі (!) Смертність від коронарної хвороби серця в результаті браку омега-6 жирних кислот відзначається в країнах колишнього СРСР, особливо в одній з них - Україна.

В одній з частин свого дослідження доктор Мозаффаріан порівнював показники смертності за 1990 і 2010 рік, виявивши суттєві відмінності:
  • Смертність в результаті дефіциту омега-6 кислот знизилася на 9% (але не в країнах колишнього СРСР)
  • Смертність в результаті зловживання насиченими жирами знизилася в середньому на 21%
  • Смертність в результаті зловживання транс-жирами зросла на 4%

Відео: Харчові добавки від груп здорового харчування - заміна звичайних продуктів?


«Люди продовжують думати, що транс-жири - це проблема виключно багатих країн, пов`язана нібито тільки з фастфудом. Але насправді в країнах з низьким рівнем доходу, таких як Індія, країни Африки чи Близького Сходу, широко поширені дешеві кулінарні жири, на яких вважають за краще готувати як вдома, так і в місцях громадського харчування », - каже Мозаффаріан.

Завдяки суворим законодавчим заходам смертність в результаті зловживання транс-жирами в багатих країнах знижується, а в бідних країнах проблема тільки набирає обертів, перш за все через економічного становища населення і відсутності уваги з боку влади.
Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки сьогодні!
Cхоже