Чи випадково шоколад круглий, а чіпси хрусткі?

Солоні закуски володіють однією цікавою особливістю - проковтнувши шматочок, хочеться взяти ще один.

Важливість хрусткою структури була підтверджена дослідженнями канадських вчених, які зробили висновок про те, що картопляні чіпси сприймалися споживачем як свіжий і смачний продукт, коли він чув чіткий хрусткий звук.

Подібні слухові сигнали також спрацьовують тоді, коли їжа швидко розчиняється у роті, обманюючи мозок в кількості спожитих калорій. Так, людина схильна продовжувати їсти смачну, але не корисну їжу, перш ніж мозок почне посилати сигнали, що калорій було вже більш ніж достатньо.

«Шоколад, який тане в роті» - також є предметом ретельних досліджень продуктових компаній. Вчені навіть вивчали структуру рота людини. Отримані дані були опубліковані в журналі «Біомеханіка», коли вчені з науково-дослідного центру розглядали «механізми порожнини рота».

Вони перевіряли, як саме рот людини реагує на товщину пластикового диска, поміщеного на мові.

Після докладних експериментів, через три роки, компанія оголосила про випуск нового шоколаду, з формою, яка взаємодіє з певними областями поверхні порожнини рота, і збагачують сенсорний досвід організму. Цим можна пояснити, чому так багато випускається шоколаду круглої форми.

Від вживання такого шоколаду залишається більш приємний післясмак, ніж від шоколаду з гострими краями.