Транс-жири шкідливі для пам`яті

Відео: Трансжири. Цінна інформація. 8.12.2015

Проведене в США дослідження виявило, що транс-жири можуть не тільки підвищувати рівень «поганого» холестерину, наближаючи розвиток атеросклерозу, а й негативно позначаються на пам`яті.

Про результати цієї роботи повідомляється в онлайн-журналі PLOS One.

В ході експерименту молоді здорові чоловіки, які вживали багато транс-жирів, продемонстрували найгірші результати тестів на запам`ятовування слів, ніж їх ровесники, які дотримуються більш здорового раціону.

Кожен додатковий грам транс-жирів в добовому раціоні асоціювався зі зменшенням кількості запам`ятовуються слів на 0,76 при середньому показнику 86 слів.

Доктор Беатріс Голомб (Beatrice Golomb), професор сімейної та превентивної медицини з Університету Каліфорнії в Сан-Дієго, провідний автор останнього дослідження, говорить: «Це досить суттєва різниця. Наші дані вбивають ще один цвях в репутацію транс-жирів. Безумовно, це не те, що людина повинна вживати день за днем ».

Все ж професор Голомб зазначила, що дизайн її дослідження не дозволяє довести причинно-наслідковий зв`язок між вживанням транс-жирів і зниженням пам`яті. Для цього необхідні додаткові наукові роботи.

Голомб не приховує радості з приводу прийнятого минулого тижня рішення FDA за три роки повністю прибрати частково гідрогенізовані жири (PHO) з харчових продуктів на території Сполучених Штатів. Вона вважає їх головним джерелом транс-жирів, а, отже, і численних проблем зі здоров`ям у мешканців Америки.

Професор перерахувала чотири основних негативних ефекту транс-жирів на організм людини:

  • Підвищення рівня «поганого» холестерину (ЛПНЩ) з одночасним зниженням рівня «хорошого» (ЛПВЩ)
  • Порушення синтезу цілого ряду гормонів, що приводить до проблем з обміном речовин
  • Підвищення рівня системного запалення, в тому числі в нервовій системі
  • Порушення синтезу омега-3 жирних кислот, необхідних для мозку

Відео: Трансжири - небезпечні для здоров`я


«Головне призначення їжі - постачати наше тіло необхідними поживними речовинами, щоб воно могло правильно функціонувати. Транс-жири - це «антіпіща», якщо можна так висловитися. З ними все навпаки: вони порушують функції клітин і органів, створюють умови для розвитку серйозних захворювань в майбутньому », - пояснює Голомб.

У дослідженні професора Голомб брали участь 645 здорових молодих чоловіків, які повідомляли про свій раціон, після чого проходили тести на пам`ять. Всім учасникам було менше 45 років-у них не було ознак деменції, порушень пам`яті та мислення.

Тести на запам`ятовування слів включали 104 картки, на кожній з яких записало одне слово. Після першого показу учасникам пропонували згадати ці слова. У середньому чоловіки згадали по 86 слів.

Після тесту вчені підрахували, що кожен додатковий грам транс-жирів в раціоні учасників асоціюється з погіршенням результату на 0,76 слова. Чоловіки, чий добовий раціон містив близько 16 грамів транс-жирів, згадували в середньому на 12 слів менше, а ті, хто вживав по 28 грамів транс-жирів, змогли згадати на 21 слово менше, ніж в середньому по групі.

«Це дослідження дає поживу для роздумів про потенційний вплив транс-жирів на розумові можливості людини», - прокоментував доктор Марк Гордон (Marc Gordon), завідувач відділенням неврології лікарні Zucker Hillside в Нью-Йорку.

На думку професора Голомб і доктора Гордона, за цим стоїть здатність транс-жирів пригнічувати синтез омега-3 жирних кислот - речовин, які відіграють важливу роль в роботі мозку. Якщо це правда, то не дивно, що при зловживанні транс-жирами мозок починає гірше запам`ятовувати і обробляти інформацію.

Доктор Джим Уайт (Jim White), авторитетний дієтолог з Вірджинія-Біч, прес-секретар Академії харчування та дієтології, вважає, що виною всьому вплив транс-жирів на рівень серотоніну. Як відомо, серотонін - це гормон, який регулює настрій, сон і апетит, а також бере участь в когнітивних процесах.

«Якщо транс-жири знижують рівень серотоніну, то це дійсно може викликати депресію і погіршити пам`ять», - сказав Уайт.

Зауважимо, що на користь версії доктора Уайта говорять результати проведених в минулому досліджень. Вчені давно виявили, що у людей, які їдять багато транс-жирів, підвищений ризик депресії.

«Не дивлячись на те, що в США виробники продуктів харчування з 2003 року зменшили вміст транс-жирів на 86%, ці небезпечні речовини все ще становлять 2-3% від добового раціону середнього американця, тобто десь 5-6 грамів в день », - наводить факти Уайт.

«Я зазвичай ніколи не раджу пацієнтам повністю прибрати ті чи інші речовини з раціону. Наш організм потребує навіть в невеликій кількості насичених жирів. Єдине, що я рекомендую уникати - це транс-жири. Цей нутрієнт не несе нічого, крім шкоди », - сказав дієтолог.
Поділитися в соц мережах:

Cхоже