Вегетаріанство і здоров`я: дискусії на тему

Відео: Лікування вегетаріанськими дієтами. З конференції "Вегетаріанство: здоров`я, етика, екологія"

Про вегетаріанському харчуванні сьогодні ведеться величезна кількість дискусій.

При цьому існує безліч, як прихильників, так і противників даного способу оздоровлення організму. Фактично, вегетаріанство - це не дієта в звичайному своєму прояві, це - культ, тому й говорити про нього необхідно з особливою повагою.

Тільки люди найчастіше відмовляються від м`яса не на переконання, а за необхідності. Вони вважають, що відмова від м`ясних продуктів поліпшить їхнє здоров`я. При цьому інші відкрито заявляють, що відмова від тваринних білків для організму є найсильнішим стресом.

Такі розмови ведуться постійно і не вщухають ні на хвилину.

Але варто відзначити, що популярність вегетаріанської дієти все-таки істотно зросла за останні десять років. Людей, які відмовляються від тваринної їжі, стає все більше. Причин такого явища може бути безліч - різке погіршення здоров`я нації, погана екологія, дія ЗМІ, поява нової і більш переконливою друкованої літератури і т.п. Щоб зрозуміти, хто правий, а хто - ні, необхідно хоча б постаратися виділити переваги і недоліки вегетаріанського харчування, які знаходяться, так би мовити, на поверхні.

Основним доводом на сьогодні для багатьох є медичні дослідження, які доводять, що відмовляючись від тваринних жирів, людина продовжує свою молодість. При цьому в крові різко знижується рівень холестерину, стабілізується обмін речовин. Крім цього, ряд досліджень підтвердило інформацію про те, що вегетаріанці менше схильні до таких серйозних захворювань, як цукровий діабет, атеросклероз. Знижується ризик появи серцево-судинних захворювань і злоякісних пухлин.

На противагу першій групі досліджень існують і інші вчені, які також в умовах лабораторії зуміли довести, що відмова від амінокислот, які є тільки в м`ясі, може привести до серйозних проблем з нервовою системою. При цьому з`являється серйозний ризик захворювання недугою Альцгеймера.

Противники вегетаріанського харчування впевнені, що тваринні білки є для людини незамінними і синтезувати їх організм не в змозі самостійно. При цьому вони впевнені, що людський організм не може без них нормально функціонувати. Супротивники вегетаріанства в більшості своїй згодні, що в деяких випадках рослинну альтернативу знайти все-таки можна, але далеко не всі мінерали або мікроелементи є в рослинній їжі. Наприклад, деякі аналоги, про яких кажуть вегетаріанці, засвоюються організмом набагато гірше, ніж мінерали з тваринної їжі.

Але закордонні медики не зупиняють свої дослідження не на секунду. При цьому вони з упевненістю заявляють, що вегетаріанське харчування може дійсно виявитися для організму людини вкрай корисним. Але необхідно правильно підбирати раціон - він повинен бути збалансованим. При цьому не рекомендується такий спосіб харчування для дитини, який знаходиться в стадії росту. Йому в цей період вкрай необхідні поживні речовини, що містяться саме в м`ясі.

Існує також ряд вчених, які прийшли до єдиної думки, що травна система людини має схожість більшою мірою з травленням травоїдних ссавців. Хоча, нашу травну систему не можна порівнювати ні з чим. Вона унікальна за своїм, а людина, по суті, є всеїдних істотою. При цьому різка відмова від м`яса може призвести серйозної шкоди здоров`ю, якщо не починати відразу ж приймати рослинну їжу, де є аналогічні корисні речовини.