Ягоди асаї: харчова цінність і користь для здоров`я
Відео: Детально про NEVO. Енергетична цінність, молодість і здоров`я від Jeunesse Global
Ягоди асаї (acai) - це плоди бразильської пальми Euterpe oleracea, які багаті поживними речовинами і застосовуються в традиційній американській медицині.Зовні ягоди асаї є пурпурні або темно-пурпурові Костяніка діаметром 1-2 см.
Усередині костяниця містяться насіння, що займають 80% обсягу ягоди. На смак асаї віддалено нагадує шоколад, але з легким металевим присмаком.
Харчова цінність асаї
Згідно з результатами дослідження ягід асаї, проведеного в 2006 році, 100 грамів висушених ягід містять 52 г вуглеводів, 33 г жирів (74% ненасичених), 8 г протеїнів і 534 ккал енергії. Вони можуть служити чудовим джерелом рослинних харчових волокон - клітковини.Ягоди асаї багаті корисними для судин жирними кислотами, особливо олеїнової та лінолевої. У складі цих ягід виявлено 19 амінокислот, антоціани і проантоціанідіни, а також кілька важливих фітостеролових речовин, включаючи кампестерол, стигмастерол і бета-ситостерол.
Прийнято вважати, що за своїми антиоксидантним властивостям асаї перевершують більшість відомих нам європейських ягід, включаючи чорницю. Це обумовлено високим вмістом фенольних сполук.
Користь асаї для здоров`я
Як відомо, регулярне вживання фруктів і овочів різних видів сприяє зниженню ризику серцево-судинних подій і таких хронічних хвороб, як цукровий діабет і ожиріння. Більшість наукових досліджень підтверджує довгострокову користь вживання таких ягід, як асаї, хоча спеціальних досліджень саме цього продукту поки недостатньо.Інтелект і пам`ять
Ми всі прекрасно розуміємо, що нейродегенеративні хвороби, подібні хвороби Альцгеймера або хвороби Паркінсона, до сих пір непереможні. Проте, вчені довели, що продукти з високим вмістом поліфенолів зменшують ризик цих захворювань і можуть рекомендуватися для профілактики.Найбільші надії пов`язані з антоцианінів, якого дуже багато в ягодах акаї. Антоціанін має виражені протизапальні властивості і знижує рівень окисного стресу в мозковій тканині - це допомагає нервовим клітинам жити довше і функціонувати ефективніше.
Американські дослідження показують, що антоцианин покращує розумову продуктивність і пам`ять, активуючи синаптичні сигнали між нервовими клітинами і оптимізуючи обмін речовин в мозку.
здоров`я серця
Регулярне вживання ягід асаї знижує рівень окисного стресу і захищає ендотелій судин від появи атеросклеротичних бляшок. Одне з останніх досліджень показало, що вживання їжі з антоціанинами знижує ризик інфаркту у жінок середнього віку на 32%.Чи варто знову говорити про користь ненасичених жирних кислот і клітковини для судин? Вчені давно підтвердили, що достатнє вживання цих нутрієнтів сприяє зниженню і загальної, і серцево-судинної смертності. Всім нам, а особливо людям за 40, давно варто до них придивитися.
протиракові властивості
Антоцианіни мають протиракові властивості, хоча вчені поки не знають, чим це обумовлено на молекулярному рівні.Лабораторні дослідження підтверджують, що антоціани:
- Захищають клітку від вільнорадикального ушкодження
- Активують ензими, які виводять з клітин токсини
- Зупиняють проліферацію ракових клітин
- Індукують загибель злоякісних клітин
- Зменшують ризик метастазування пухлин
Відео: Фініки Склад
Властивості антоцианінів були підтверджені в ході дослідів з клітинними культурами і тваринами.
Точні дози і тривалість прийому цих речовин для лікування і профілактики раку не встановлені.
Чи допомагають ягоди асаї схуднути?
Деякі зарубіжні компанії стверджували, що ягоди асаї допомагають схуднути, але це неправда.Наводимо думки Національного центру нетрадиційної і інтегративної медицини США: «У науковій літературі не було опубліковано жодних результатів незалежних досліджень, які підтверджували б, що ягоди асаї викликають втрату ваги. Вчені, які відчували сік асаї на тварин, не спостерігалося змін маси тіла у щурів у порівнянні з контрольними групами ».
Вживати трохи асаї поряд з іншими ягодами, фруктами і овочами - це одне. Але з`їдати асаї кілограмами в надії «швидко і без зусиль» скинути вагу - це вже зовсім інше.
Незважаючи на легке розчарування, ягоди асаї, швидше за все, не раз порадують нас цікавими новинами. Сьогодні вчені з багатьох країн активно вивчають їх дію при онкологічних, ендокринних, серцево-судинних та інших захворюваннях.
Можлива шкода ягід асаї
Почнемо з того, що ягоди асаї не варто вживати перед проходженням магнітно-резонансної томографії (МРТ). Виявляється, м`якоть асаї сама може служити контрастною речовиною для МРТ черевної порожнини. Екзотичний продукт, залишившись в вашому кишечнику, може вплинути на результати сканування.Інших значущих негативних ефектів вчені не знайшли.
Як і з усіма іншими продуктами, з ягодами асаї важлива помірність.
Поділитися в соц мережах: