Правильне харчування дитини в 2 роки. Яким має бути правильне харчування дитини. Здорове харчування дітей від року до трьох років

Яким має бути правильне харчування дитини

У віці від року до 3 років організм дитини продовжує формуватися. Зокрема, травна система малюка ще не готова до перетравлювання деяких продуктів харчування, які традиційно є частиною раціону дорослих. При цьому потреби дітей в енергії і харчових речовинах в цей період продовжують залишатися досить високими, оскільки дитина активно росте і розвивається. Крім того, у нього продовжує формуватися смак.
Харчування дітей від року до 3 років має ряд особливостей, які необхідно враховувати при побудові правильного раціону.

В даний час на російському ринку представлена велика кількість спеціальних штучних сумішей, так званих «третіх формул», що є альтернативою звичайному молоку. Вони додатково збагачені вітамінами, мінералами, поліненасиченими жирними кислотами і ін. І рекомендуються до використання в харчуванні дітей з року.

Обробка їжі
Після того як дитині виповнився рік, можна почати готувати продукти самостійно. При цьому слід не забувати про основні правила приготування їжі, головним чином про особливості кулінарної обробки. Так, їжа дітей від 1 до 1,5 років, якщо говорити про механічне подрібнення, повинна бути не надто великої - розмір основної маси частинок 2
3 см. Страви повинні мати кашкоподібну консистенцію (пюре, суфле, пудинги, парові котлети). Однак якщо у дитини 8-10 зубів, він вже здатний досить добре жувати черствий хліб, гризти сухарі, печиво, нежорсткі яблука і т. Д. Діти старше 1,5 років вже активно жують, і кулінарна обробка їжі може бути такою ж, як і для дорослих: овочі шматочками, котлети, м`ясне рагу, гуляш і т. д.

До півтора років рекомендований режим харчування - 5-кратний, після 1,5 років - 4-кратний. Загальний обсяг добового харчування дитини від 1 до 1,5 років становить 1000-1200 г, від 1,5 до 3 років - 1300-1400 р При цьому харчування дитини має бути регулярним. Часта помилка батьків - додаткове харчування дитини між основними годуваннями, так звані «перекушування». Це може привести в першу чергу до порушення формування апетиту, режиму харчування, і, як наслідок, до проблем в роботі травного тракту.

Провідне місце в раціоні харчування дитини до року до 3 займає молоко і молочні продукти. Добова кількість молока і кисломолочних продуктів має бути не менше 500
600 мл на добу. Обов`язковою молочним продуктом, так само як для дітей першого року життя, продовжує залишатися сир, джерело кальцію і білка. Добова кількість сиру становить 50 грамів.
Новими продуктами для дітей від року до 3 років є сир і сметана. Сметану дітям від року до 3 років слід давати в складі інших страв в кількості
10 грамів на добу. Що стосується сиру, то рекомендується використовувати негострі сорти в кількості 5 грамів на добу.

Обов`язкова частина раціону харчування дитини - м`ясо, риба або птах. Дані продукти є джерелом незамінного тваринного білка, необхідного для нормального росту і розвитку малюка. У харчуванні дитини раннього віку слід використовувати нежирні (пісні) сорти м`яса і риби. Наприклад, кращими сортами риби є: тріска, хек, судак. При цьому використовувати рибу замість м`яса можна 2-3 рази в тиждень. Окремо слід підкреслити, що сосиски, сардельки, шпикачки рекомендується не включати в раціон дитини, особливо у віці від року до 1,5 років. Виняток становлять сосиски, призначені спеціально для харчування дітей раннього віку. М`ясо жирної птиці (качка, гусак), що містить велику кількість тугоплавких жирів, також не є складовою раціону дітей від року до трьох років.

Здорове харчування дітей від року до трьох років

Загальна енергетична цінність щоденного раціону дитини 1-1,5 років становить до 1300 ккал. Дитині, що переступили півторарічний кордон, необхідно близько 1400-1500 ккал, а трирічному потрібно вже 1550-1600 ккал в день. Що стосується розподілу добового обсягу (в тому числі і по калорійності) на окремі годування, то можна розподіляти все більш-менш рівномірно - сніданок і вечеря по 25%, обід - 35%, полуденок - 15%.

Звичайно ж, обсяг їжі залежить і від апетиту дітей. Якщо у дитини хороший апетит, не зловживайте цим, не привчайте його до надмірно рясному харчуванню. Рано чи пізно це призведе до надмірного жироотложению і порушення здоров`я. Якщо ж апетит знижений і дитина не завжди з`їдає пропоновану йому їжу в достатній кількості, то йому треба тимчасово організувати п`ятий прийом їжі в якості додаткового вечері о 21 годині або раннього сніданку, якщо дитина прокидається занадто рано - о 5-6 годині ранку. На додатковий прийом їжі зазвичай рекомендується давати склянку теплого молока, кефір або йогурт з печивом або шматочком булочки.

Важливим моментом в харчуванні дітей 1-3 років є вимоги до кулінарної обробки їжі. До півтора років супи та каші готуються протертими, а м`ясо і риба - у вигляді суфле, парових котлет, тефтелей. Овочі та фрукти також даються переважно у вигляді пюре, хоча іноді годиться і дрібна шинкування. Від півтора до трьох років, як і раніше актуальна особлива механічна і термічна обробка їжі - хоча і не настільки ретельна, як раніше. Добре розварені каші, ніжні запіканки і інші блюда більш-менш щільної консистенції поступово витісняють з раціону малюка традиційні для більш раннього віку пюре і суфле. Більшість других страв і раніше готується варенням і гасінням, але з`являються і перші смажені, наприклад, нежирні котлети.

У харчуванні дітей добре використовувати спеціалізовані продукти промислового виробництва. Це сухі каші швидкого приготування, сухі молочні напої, м`ясні, рибні та овочеві консерви, фруктові пюре, соки. Такі продукти вирішують масу проблем: заощаджують батьківське час, гарантують оптимальність складу живильних речовин, екологічну та епідеміологічну безпеку.

Їжа перетравлюється в шлунку дитини в середньому протягом 3-4 годин, тому інтервали між прийомами їжі повинні бути приблизно рівні цього часу. Годинники годувань повинні бути постійними, відхилення від встановленого часу не повинні перевищувати 15-30 хв. Важливо звернути увагу на неприпустимість прийому будь-якої їжі між годуваннями, особливо солодощів. Якщо говорити про частоту харчування, то рекомендується годувати дитину чотири рази на день. Однак для дітей 1-1,5 років допускається і п`яте (нічний) годування.

Високобілкову їжу (м`ясну, рибну) діти повинні отримувати в першій половині дня, так як вона довго перетравлюється в шлунку, а в другій - більш легку (молочно-рослинну, вуглеводну).

А тепер розглянемо, які продукти і в яких кількостях необхідні дитині у віці від року до трьох років.

Звичайно, в раціоні дитини, який подолав річний рубіж, важливе місце все ще належить молоку. Малюк у віці 1-3 років обов`язково повинен отримувати 400-600 мл молочних продуктів в день (з урахуванням тих, що використовуються на приготування різних страв). Молоко - це головне джерело легкозасвоюваних солей кальцію і важливе джерело вітаміну В2, речовин, так необхідних для росту дитини. Молоко, кефір, йогурт повинні включатися в раціон дітей щодня, а сир, вершки, сметана і сир можуть використовуватися через один-два дні, але відповідно в більшій кількості.

На думку дитячих дієтологів, в даному віці велика частина всіх вступників з їжею білків повинні мати тваринне походження. Це сприяє високій засвоюваності білка і утриманню в організмі азоту. Про виняткову важливість останнього для організму малюка говорить хоча б той факт, що без азоту неможливий синтез ДНК і РНК - з`єднань, керівних усіма біохімічними процесами, що протікають в людському організмі. Найважливішим джерелом тваринних білків є м`ясо, однак не всі його види корисні дітям 1,5-3 років. Так, свинина і м`ясо деяких птахів (качок, гусей) містить надлишок тугоплавких тваринних жирів, надмірно завантажують травну систему дитини. Тому краще вибирати нежирну яловичину і телятину, а також м`ясо курей, курчат, індички, кролика.

Дуже корисним продуктом для дітей від року є риба. Білок риб є повноцінним і легкозасвоюваним. Протягом тижня дитині можна готувати чотири-п`ять днів страви з м`яса і два-три дні - з риби. Якщо м`ясо і риби даються в один день, їх порції зменшують. Краще використовувати нежирні сорти морських і річкових риб (судак, тріска, хек, морський окунь і ін.).

Багато батьків задають питання про користь червоної та чорної ікри. Безсумнівно, цей продукт має високу поживну цінність. Всі види ікри багаті білком, жиром і жиророзчинних вітамінів А і Д. Проте ікру давати дітям слід потроху і нечасто, так як вона містить багато солі.
яйця

Велике значення в харчуванні дітей мають яйця, так як вони містять багато високоусвояемих поживних речовин: білки засвоюються на 96-97%, жири - на 95%. Жовток яйця містить комплекс жиророзчинних вітамінів А, Д, Е, фосфоліпіди і різні мінеральні речовини і мікроелементи. Однак, незважаючи на корисність яєць, в їжі дитини зловживати ними не можна, так як вони здатні викликати алергічні реакції. Яйця використовують тільки в круто зварене вигляді або у вигляді різних страв (омлет з молоком або свіжими овочами, салати з яйцем, сирники та т. Д.), Але не в сирому вигляді.
жирові продукти

Відео: Полудень в 1,5 - 2 роки. Меню 3-го дня. ПРАВИЛЬНЕ харчування дітей

Для дітей від року в якості джерел жирів використовують вершкове і рослинне масло (соняшникова, кукурудзяна, оливкова та ін.). Рослинна є багатим джерелом вітаміну Е і поліненасичених жирних кислот, а вершкове - вітаміну А. Масла краще використовувати в натуральному вигляді: вершкове в бутербродах і готових овочевих пюре або розварених кашах, а рослинне для заправки салатів, вінегретів, і тих же готових каш або пюре . Дітям 1-1,5 років необхідно до 12-15 г вершкового і 3-5 г рослинного масла в день, а 1,5-3 років відповідно до 17 г і до 6 г в день.
Хліб і крупи

Крупи, хліб і хлібобулочні вироби входять в обов`язковий щоденний раціон дитини 1-3 років, забезпечуючи організм вуглеводами і білками. У віці 1-1,5 років з круп найбільш важливі вівсяна і гречана, але цілком припустимі і інші - ячна, перлова, пшенична і т.д. У харчуванні дітей трирічного віку використовуються рис, гречка, вівсяна і манна крупи. Каші можна готувати з молоком і без молока, з добавкою овочів або фруктів. Наприклад, дуже корисна і смачна вівсяна каша з яблуком, з родзинками або бананом, рисова каша з гарбузом або морквою, гречана каша з яблуком. Всього круп дитині потрібно 15-20 грамів на добу.

При виборі хлібобулочних виробів пріоритет краще віддавати виробам з борошна грубого помелу, яка багата вітамінами групи В і харчовими волокнами і стимулюють роботу кишечника. Дітям 1-1,5 років необхідно 30-40 г хлібобулочних виробів в день, 1,5-3 років - 50-100 г в день.
Овочі та фрукти

Фрукти, ягоди, овочі і зелень є обов`язковою складовою частиною дитячого харчування. Вони є незамінним джерелом вітамінів С, Р, провітамін А (каротину), легкозасвоюваних вуглеводів - глюкози і фруктози, органічних кислот, пектинів і харчових волокон, деяких мінералів і мікроелементів.

У добовому раціоні малюка 1-3 років має бути достатньо свіжих овочів (1-1,5 років - до 200-250 г, 1,5-3 роки - до 350 г), а також фруктів і ягід - (1-1, 5 років - до 100 г, 1,5-3 роки - до 130-200 грамів). Вони корисні як в необробленому вигляді, забезпечуючи гарне тренування жувального апарату і шлунково-кишкового тракту, так і у вигляді свіжовіджатих соків, багатих вітаміном С. В день дитині 1-1,5 років необхідно близько 80-100 мл, а 1,5 3 років - 100-150 мл соків.

З овочів найбільш часто використовуються картопля, морква, капуста, ріпа, буряк, кабачки, гарбуз і томати. Досить актуальні (при відсутності специфічних протипоказань) городня і дикоросла зелень - кріп і салат, шпинат і петрушка, щавель, зелені лук і часник, черемша, кропива. З фруктів дітям корисні яблука, груші, сливи, банани, цитрусові, тропічні фрукти. З ягід рекомендуються малина і чорна смородина, чорноплідна горобина, агрус і обліпиха, а також чорниця, брусниця, журавлина. Поступово і обережно вводячи в раціон малюка незнайомі йому фрукти, ягоди та овочі, будьте уважні - у випадках появи у дитини шкірної або інший алергічної реакції, виключіть продукт з дієти дитини.

У харчуванні дітей корисно використовувати всі сезонні фрукти, ягоди, овочі і зелень в натуральному вигляді, а також у вигляді соків і пюре, в зимовий час можна давати поряд з натуральними плодами консервовані соки і пюре, компоти та інші заготовки.
солодощі

Раціон дитини у віці 1-3 років обов`язково повинен включати цукор, що забезпечує оперативне надходження речовин, енергетично особливо цінних для організму, що росте. Добова норма цукрів становить близько 35-40 г для дітей 1-1,5 років і 40-50 г для малюків 1,5-3 років.

Корисне в дрібницях

Більшість дітей дуже любить макарони, а батькам слід знати, що всупереч загальноприйнятій думці, макаронні вироби, виготовлені з твердих сортів пшениці, аж ніяк не обов`язково призводять до зайвої повноті. Макаронні вироби можна давати замість картопляного або овочевого пюре один-два рази на тиждень.

Крупи в харчуванні дітей повинні бути представлені в різноманітному асортименті. Найбільш цінними за білковим і мінеральним складом є гречана і вівсяна крупи, багаті також вітамінами групи В. Крупу для каші розварюють у воді і лише потім в неї додають молоко.

Квасоля, горох, сочевицю включати в харчування малюка слід з обережністю. Вони важко перетравлюються і можуть викликати алергічні реакції. Краще, якщо вони будуть входити до складу страв в добре проваренном, ретельно подрібненому або протертому вигляді.

Кількість вершкового масла, необхідного дитині 1-3 років, становить 15-20 г в день, а рослинного масла - соняшникової, кукурудзяної або оливкової - близько 5-7 г в день.

Не рекомендується використовувати в харчуванні дітей раннього віку маргарин і так зване бутербродне масло.

Відео: Здоровий спосіб життя і правильне харчування. Рецепти здорового харчування від Галини Гроссманн

Масло слід оберігати від дії світла і повітря і тримати в закритому посуді. Його кладуть у вже готову страву, так як при кип`ятінні масла руйнуються вітаміни і випаровуються деякі жирні кислоти, а дуже важливі для організму ненасичені жирні кислоти перетворюються в насичені.

"поганий" цукор

Ці цукру називають простими, або короткими, тому що вони складаються з 1-2 молекул. Вони швидко засвоюються кишечником, потім тут же надходять в кров. Тут-то все і починається.

Високий вміст цукру в крові, викликане таким стрімким проникненням рафінованого цукру, викликає вивільнення інсуліну - гормону, необхідного для перепровадження цих цукрів в клітини організму. Цукор швидко витрачається, це призводить до того, що рівень його в крові знову швидко знижується (гіпоглікемія - знижений вміст глюкози в крові). У свою чергу у відповідь на таке низький вміст цукру в крові виробляються гормони, які сприяють виведенню з печінки знаходиться там цукру і посилають його назад в кров. Такі коливання цукру в крові і гормонів, що посилаються на підмогу, відображаються на поведінці вашої дитини.

білки

Білок можна порівняти з довгим перловим намистом, де кожна перлинка - це амінокислота, маленька частинка білка. Деякі амінокислоти виробляє наш організм, інші, звані незамінними, він отримує ззовні з їжею. Коли ви їсте білок, це схоже на спробу провезти контрабандою перлове намисто через контрольно-пропускний пункт, де вас чекає багато митників.